Vegan Diet Краса та здоров’я
Веганська дієта має багато переваг для здоров’я, а також надзвичайно позитивний вплив на навколишнє середовище. Основні умови цього здорового та етичного способу життя складаються з різноманітного харчування, яке включає всі типи вітамінів, мінералів та білків, необхідних для людського організму. Якщо ви вирішили розпочати веганську дієту, але не знаєте [...]
Веганська дієта має багато переваг для здоров’я, а також надзвичайно позитивний вплив на навколишнє середовище. Основні умови цього здорового та етичного способу життя складаються з різноманітного харчування, яке включає всі типи вітамінів, мінералів та білків, необхідних для людського організму. Якщо ви вирішили розпочати веганську дієту, але нічого про неї не знаєте і з чого почати, ця стаття допоможе вам з деякою базовою інформацією та деякими дієтичними порадами.
Що таке вегетаріанська дієта і чому вона корисна для здоров’я
Вегетаріанська дієта полягає у вживанні необробленої сирої їжі, яка не нагрівалася до температури вище 104-118 градусів за Фаренгейтом (40-48 градусів за Цельсієм). Він виключає всі продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба, яйця та молочні продукти, а також продукти, що містять сліди цих продуктів.
Приготування їжі може зменшити харчову цінність
Їжа, приготована при високих температурах, втрачає багато корисних мікроелементів та ферментів, необхідних для нашого здоров’я.
Мікроелементи - це вітаміни, мінерали та органічні кислоти, які людський організм не може виробляти, але потребує нормальної роботи. Травні ферменти, що містяться в сирій їжі, необхідні для правильного засвоєння цих поживних речовин і для доброго перетравлення їжі.
Всі ці ферменти, а також багато вітамінів та мінералів, як кажуть, руйнуються внаслідок тепла.
Користь веганської дієти для здоров’я
Люди, які дотримуються цієї дієти, кажуть, що вона має багато користі для здоров’я і що вона позитивно впливає на рівень їх енергії. Покращує стан шкіри, допомагає у програмах схуднення та зменшує ризик багатьох захворювань.
Сира їжа містить менше насичених і трансжирних кислот, а також менше солі та цукру, які допомагають підтримувати рівень холестерину та артеріального тиску на нормальному рівні, таким чином мінімізуючи ризик багатьох серцево-судинних захворювань.
Веганська дієта багата вітамінами, мінералами та антиоксидантами і має мало сполук, що утворюють сполуки. Це сприяє здоровому рівновазі рН в організмі, необхідному для уникнення хвороб.
Дієтичні та кулінарні поради у веганському харчуванні
Дієтичні поради:
- щоб замінити м’ясні та яєчні білки, слід включити у свій раціон більше таких продуктів: пророщені боби та бобові, горіхи, соєве молоко, тофу, насіння, арахісове масло, зародки пшениці, брокколі, гуляш тощо.
- Кальцій міститься в темно-зелених овочах (листя ріпи, брюссельська капуста, брокколі, шпинат та капуста), свіжому апельсиновому соку, цитрусових, тофу з сульфатом кальцію, горіхах, насінні та цільних зернах.
- молочні продукти можна замінити соєвим молоком, соєвим йогуртом, тофу та рисовим молоком.
Поради щодо приготування їжі
- Вживайте багато свіжих соків та пюре. Замініть звичайний йогурт соєвим або кокосовою водою.
- Використовуйте кокосову воду для приготування страв та ароматизованих пюре.
- маринуйте улюблені овочі в суміші рослинного масла першого віджиму, органічного оцту, свіжої зелені та спецій.
- використовувати різні овочі, зелень для приготування різних салатів.
- створюйте смачні соєві соуси з йогурту та сезонні овочі та використовуйте авокадо для приготування вишуканих страв.
- змішайте з червоним блендером, іншими овочами та квасолею в мисці, додайте зелень та спеції, щоб отримати гаспачо та вершкові супи.
- використовувати рослинні олії екстра вірджин.
- спробуйте всі види салатів з фруктами та овочами, а також різні вершки. Додайте ароматизатори сирого шоколаду, насіння та цільних зерен, підсолоджуйте їх сирим бджолиним медом, стевією, кокосовою пастою та іншими.