Веган і вагітна - це DER SPIEGEL
Веганська дієта під час вагітності: чого не вистачає?
Коли Кармен Герцегфі завагітніла у 2014 році, вона була веганкою вже шість років. Вона знайома з формою харчування - тим не менше, сумніви відразу виникають: "Як це повинно діяти конкретно під час вагітності, мені спочатку не було зрозуміло".
Як вдається досягти оптимального надходження поживних речовин? Як запобігти симптомам дефіциту та ризикам? Герцегфі шукає інформацію та дієтичні рекомендації у Німеччині. Але нічого. "Потім я замовив книги в США, тому що там вегетаріанська дієта набагато більше прийнята". Ось так виглядав американець A.N.D. (Академія харчування та дієтології), об'єднання близько 67 000 дієтологів та дієтологів, веганська дієта для дорослих та дітей будь-якого віку безпечна - навіть під час вагітності та годування груддю.
Рекомендація, яку Крістіан Албрінг, президент Професійної асоціації гінекологів, не може поділитися: "Веганська дієта під час вагітності не є неможливою, але дуже складною". Гінеколог бачить різні проблеми, зокрема, забезпечення білками. Дефіцит білка може призвести до недорозвинення дитини.
Залежно від маси тіла вагітній жінці потрібно від 50 до 80 грамів білка на день, починаючи з четвертого місяця ще на десять грамів більше. "Це не так просто з продуктами рослинного походження, - каже експерт, - особливо якщо врахувати, що, наприклад, вівсяні пластівці містять лише десять-одинадцять грамів білка на 100 грамів, а тофу - лише вісім грамів". Для порівняння: свинина і гауда виробляють близько 26 грамів білка на 100 грамів, яйця - 13 грам.
Вагітність: питання та відповіді про бажання мати дітей, пологи та немовлят
"Звичайно, легше отримати необхідну кількість білка з молоком, м’ясом та яйцями", - говорить Едіт Гетьєн, кваліфікований екотрофолог та викладач Академії харчування дітей та дітей Незалежної дорадчої служби охорони здоров’я (UGB). "Але це не означає, що це неможливо з повноцінною веганською дієтою". Веганська дієта містить багато високоякісних білків із бобовими, цільнозерновими, горіхами та олійними насінням. "Вагітним жінкам потрібно лише знати, що їсти і в яких кількостях", - говорить Гетьєн, який проводить семінари на тему "Веганство під час вагітності" разом із дієтологом Маркусом Келлером з Інституту альтернативного та стійкого харчування (Іфане) у Гіссені. "Набагато більше потрібно зробити для того, щоб надати знання зростаючій групі вагітних веганів, у тому числі від лікарів та акушерок".
Питання не в тому, чи можна, а в тому, як
Гетен та Келлер проводять новаторські роботи у Німеччині, читаючи лекції та семінари. Харчові рекомендації Келлера для вагітних жінок-веганок від Німецької вегетаріанської асоціації (Vebu) - новинка. Німецьке товариство харчування досі вважає суто рослинну дієту непридатною під час вагітності. Гінеколог Албрінг також рекомендує веганам піти на компроміс на період вагітності і принаймні дозволити молочні продукти та яйця. "Це дозволяє вагітній жінці постачати дуже якісні білки та вітаміни та значно полегшити ситуацію для майбутньої дитини".
Але для веганів, які відмовляються від продуктів тваринного походження з етичних міркувань, такий компроміс не дуже привабливий. "Для мене питання полягав не в тому, чи буде це працювати, а в тому, як це буде працювати", - говорить Кармен Герцегфі.
На сьогоднішній день існує основна проблема офіційних дієтичних рекомендацій: немає репрезентативних досліджень щодо вагітних жінок-веганок. Як вони харчуються між магазинами здорового харчування, дискаунтером, їдальнею та тижневим ринком? Які проміжки поживних речовин заслуговують на увагу?
Багато забобонів, мало досвіду
"На даний момент ми не можемо зробити жодних заяв щодо того, чи знають вагітні вегани про підвищений ризик дефіциту поживних речовин і реагують на це добре збалансованою дієтою", - критикує Альбрінг. Він радить веганам проконсультуватися з лікуючим гінекологом щодо обраної форми харчування. "На жаль, багато симптомів дефіциту можна лише зчитати з показників крові дуже пізно, коли вони можуть вплинути на дитину".
"Багато упереджень щодо веганства лякають, особливо коли ви вагітні", - зізнається Кармен Герцегфі. "В основному не проблема харчуватися виключно рослинною, збалансованою та різноманітною дієтою". Бобові, зернові та горіхи забезпечують білки, високоякісні рослинні олії, такі як лляне і волоське горіхове масло з омега-3 жирними кислотами, фрукти та овочі забезпечують вітамінами та мінералами. Вітамін D, фолієву кислоту та йод слід приймати у формі таблеток або крапель.
"Ця рекомендація стосується також вагітних жінок, що харчуються м'ясом", - говорить Гетьєн. Єдина відмінність: веганам доводиться приймати щодня добавку з вітаміном В12, яка природно зустрічається в м’ясі, рибі або субпродуктах. Нестача цього вітаміну може призвести до серйозних порушень розвитку у майбутньої дитини та ускладнень вагітності.
Під час вагітності Герцегфі розробила точний план, як поєднувати рослинні продукти. "На початку потрібно було лише докласти зусиль". Щоб бути в безпеці, їй також визначили всі показники крові на п’ятому місяці. "Від кальцію до вітамінів групи В до заліза - я хотів знати все". Результати обнадіювали: "Зі мною все було добре", - сказав Герцегфі. Пологи також пройшли гладко, маленький син народився дуже здоровим, йому зараз дев'ять місяців - і він сидить на веганському харчуванні. Зараз Герцегфі хоче передати свій досвід і пише книгу про веганство під час вагітності.
Беттіна Левекке є журналістом-фрілансером і пише на теми сім'ї та здоров'я.
Узагальнено: Це є Важко знайти хорошу інформацію про веганське харчування під час вагітності - офіційні рекомендації відсутні. Однак той, хто вибирає такий тип дієти, повинен розробити точний план адекватного забезпечення поживними речовинами та певними вітамінами.