Веган на початку дороги

Веган на початку дороги

Багато людей вважають веганство обмежувальною дієтою, але більшість веганів (включаючи мене) вважають, що вірно прямо навпаки. Якщо ви вирішите спробувати такий спосіб життя (або день на тиждень, і місяць, або постійно), ви помітите різноманітність продуктів, які можна придбати та приготувати, а також той факт, що готувати старі сімейні рецепти легко лише за допомогою декількох замін. геніальний.

Веганська дієта заснована головним чином на фруктах та овочах, але також включає горіхи, насіння та каші, всі необхідні продукти для повноцінного, різноманітного та здорового харчування.

Щоб "веганувати" ваші улюблені рецепти, я рекомендую:

Гриби, тофу, соя, нут або сочевиця замість м’яса (залежно від рецепта: гриби чудові замість стейка, тофу використовується в азіатських стравах та соусах, нут та сочевиця - у рагу та салатах).

Використовуйте рослинне молоко замість коров’ячого. Для приготування я рекомендую сою або мигдаль, оскільки це не змінює смаків готових страв, але на сніданок можна також спробувати лляне насіння (багате на омега-3) або фундук.

Сир можна замінити, в більшості випадків, тофу (різновид соєвого сиру) або веганським сиром, який зараз є в більшості супермаркетів.

Яйця можна замінити тофу, коли ви хочете зробити омлет, або насінням льону, коли ви робите солодощі (3 столові ложки води зі столовою ложкою насіння залишають на 15 хвилин, поки вони не стануть желатиновою пастою, а ви отримаєте еквівалент яйця).

Молочні продукти, такі як йогурт або вершки, мають веганські еквіваленти майже в будь-якому супермаркеті.

Замість меду використовуйте агавовий або кленовий сироп (більшість веганів не вживають мед, оскільки його отримують при експлуатації бджіл).

Тепер, коли ми вирішили інгредієнти, давайте подивимось кілька ідей щодо того, що насправді можна їсти. !

7 ідей для сніданку

Фруктовий смузі. Фрукти дають нам багато енергії, тому вони ідеально підходять для сніданку. Поєднання фруктів до вподоби кожному, я зазвичай використовую 2 банани, 2 апельсини, трохи мигдалевого молока, а потім додаю добавки (які я обертаю, для різноманітності, зараз я використовую насіння чіа та льону). Ви також можете додати:

хлорела та спіруліна - дуже корисні для детоксикації організму (дивіться тут)
гінкго білоба - має переваги для серця (дивіться тут)
гуарана - якщо ви хочете додаткової енергії (дивіться тут)
какао - для смузі зі смаком шоколаду;
агавовий або кленовий сироп - якщо ви хочете чогось солодшого (дивіться тут і тут).
Шпиндельні гвинти - дивіться тут.

Рослинне молоко зі злаками. Моє улюблене поєднання - мигдальне молоко з вівсянкою, але ви можете обрати будь-який інший вид рослинного молока та будь-який тип або комбінацію круп. І звичайно, ви можете додати трохи фруктів зверху для додаткового смаку та вітамінів (ягоди ідеальні!). (рослинне молоко доступне в Інтернеті - дивіться тут)

Сирі енергетичні батончики зі склянкою рослинного молока або фруктового соку (або чому б і ні!). Ви можете зробити бруски вдома, але їх також можна знайти в Інтернеті за цілком доступними цінами. (сирі палички)

фрукти! Вранці ви можете їсти будь-які бажані фрукти в будь-якій кількості, і якщо ви додасте трохи горіхів (або мигдаль, фісташки або навіть суміш для слідів), ви помітите, що вони будуть вас голодувати до обіду, і у вас буде додаткової енергії, навіть якщо пропустити ранкову каву!

Пудинг Чіа. Приготувати дуже просто, потрібно 150 мл рослинного молока, 35 г насіння чіа, 2-3 столові ложки кленового сиропу, 1 столова ложка какао і щіпка солі. Увечері їх добре перемішайте в банку і залиште в холодильнику до ранку. Сніданок ідеально підходить, якщо ви поспішаєте вранці, адже ви можете взяти його з собою чайною ложкою і з’їсти пізніше. (насіння Чіа)

Арахісове масло на хлібі з непросіяного борошна. І тут ви можете налаштувати на свій смак: замініть хліб печивом або скибочками рису (для більш здорової версії та з меншою кількістю калорій). А ті, хто віддає перевагу шоколадному смаку, можуть вибрати крем, що змащується, такий як Біона. (Поширювана їжа)

Млинці. Ви можете приготувати веганські млинці (з використанням рослинного молока) і подавати їх різними способами, включаючи традиційний румунський, з варенням або джемом. Але я люблю загортати їх у форму трикутника, з кокосовим кремом (кокосове молоко, збите міксером, поки не зробиться крем) і фруктами зверху.

7 ідей для обіду та вечері

Салати. Що стосується салатів, у кожного, мабуть, є своє улюблене поєднання. Якщо в традиційних, у вас була курка або тунець, у веганській версії можна використовувати нут та сочевицю (дуже хороші джерела білка). Замість сиру додайте тофу і переконайтеся, що заправка, яку ви використовуєте, веганська. Мій рецепт супер салату:

салатна суміш
помідори (взимку я використовую вишневі, бо вони найсмачніші)
огірки
зелена цибуля або червона цибуля (оскільки смак не такий сильний, як жовтий)
перець (я віддаю перевагу жовтому солодкому перцю, для додаткового кольору)
нут
сочевиця
тофу
трави (використовуйте те, що я мав під рукою на той час: петрушку, кріп, материнку тощо)
домашня заправка (2 столові ложки олії, 1 столова ложка оцту, 1 столова ложка гірчиці, добре перемішаної в банку)

Майже щодня мій обід складається з такого салату (з невеликими варіаціями, залежно від того, що я маю в будинку), і він надзвичайно смачний і втішний.

Макарони з веганським соусом. Більшість комерційних макаронних виробів є веганськими, але все ж переконайтесь, що в них немає яєць. Ви можете придбати соус (у Біона є дуже хороші варіанти) або зробити його вдома. Зазвичай я йду за готовим соусом, і їжа готова максимум за 15 хвилин.

Рис з квасолею. Це феноменальна комбінація, а варіантів безліч. Мені подобається басмати або коричневий рис, але іноді я також використовую чорний або червоний рис. І квасоля, яку я віддаю перевагу, - це квасоля маш, тому що її не слід залишати дуже швидко вимочуватися і розварюватися (30-40 хв.). Додайте до квасолі суміш сушених овочів-овочів, а потім подайте з відвареним рисом для простого і смачного обіду!

Засмажка, мається на увазі смажені на сковороді овочі. Знайдіть свою улюблену комбінацію овочів (у розділі заморожених продуктів, у будь-якому супермаркеті багато варіантів) і за 10 хвилин обід готовий! Додайте японську локшину для додаткового смаку!

Солодка картопля з кіноа та брокколі. Солодку картоплю слід запікати (у шкаралупі) 40-50 хвилин, лободу відварюють відповідно до інструкції, а брокколі найкраще готувати на пару. Поєднання вуглеводів і білків ідеальне, а смак збалансований. А якщо ви любите гостру їжу, додайте зверху трохи гострого соусу чилі!

Піца. Для веганської версії піци просто замініть сир тофу, м’ясо - грибами та додайте будь-які інші вподобані начинки: оливки, перець, кукурудза, цибуля, помідори тощо. Якщо ви хочете більш здорову версію, спробуйте рецепт стільниці з цвітної капусти! Це новий веганський тренд, і хоча це звучить дивно, але смачно і містить набагато менше калорій, ніж традиційний прилавок для піци.!

Картопляне пюре з соєвими шніцелями або веганський бургер. Я готую пюре без жиру, лише з невеликою кількістю соєвого молока, але якщо ви хочете, ви можете додати трохи кокосової олії (тієї, що не має запаху і смаку кокоса). Як замінники м’яса ви можете використовувати комерційні соєві шніцелі або бургери, а можна зробити домашні бургери з сої, сочевиці або чорної квасолі.

7 ідей для закусок та десерту

фрукти - фрукт-два задовольняє вашу тягу до солодощів і дає вам енергію для продовження дня.

Сухофрукти - більш послідовне, ніж свіже м’ясо, дуже легко упаковувати на роботі чи в школі. (дивіться тут)

Жменя горіхів або мішок мішаної траси - Волоські горіхи багаті омега-3 і чудово підходять для перекусу між основними прийомами їжі, оскільки вони дуже корисні від голоду. (дивіться тут)

Крекери/чіпси - Тут я маю на увазі не традиційні чіпси, а веганські версії, навіть сирі веганські, які зараз можна знайти на ринку. (дивіться тут)

Шоколад - Темний шоколад, як правило, веганський, тому читайте інгредієнти, а потім насолоджуйтесь ним, не хвилюючись! (тут)

Сирі бруски - вони додадуть вам додаткової енергії, оскільки вони зроблені з простих інгредієнтів. (Тут)

Тури рису з арахісовим маслом - для дуже послідовної та смачної закуски!

У надії, що я змусив вас почувати себе так і що вам буде цікаво спробувати деякі веганські страви, я бажаю вам приємного апетиту!

Шукайте тут органічні та сирі веганські страви, доступні в Інтернеті.