ВЕГАН Взяти з персиком та готівковим кремом
Навіть після тривалого періоду, коли я взагалі не відчував потреби готувати солодощі, ні в якому разі не готував другий десерт без цукру протягом тижня.
Я виклав персики в кольоровій картині разом з волоськими горіхами, кремом кеш'ю та сплеском малини для кольору, і в результаті вийшов чудовий баланс між текстурою та смаком ні солодким, ні кислим, щось хороше, щоб дістати з холодильника і насолоджуватися з ароматизованою кавою.
Перевага цього виду пирога полягає в тому, що ви не повністю залежате від масштабу, він не схожий на справжню випічку, де, якщо ви помилилися з кількома грамами, ви ризикуєте, що рецепт стане катастрофою. Ні, ось ми граємось з інгредієнтами 🙂
Сьогодні у нас є верхівка волоських горіхів, кокосових і вівсяних пластівців, перев’язана бананами, начинка з персиків і малини, а в кінці - домашня гранола та крем з кеш’ю та кокосового горіха.
інгредієнти:
- 100 г румунського волоського горіха (ви також можете поєднувати його з пеканом)
- 100 г кеш'ю
- 50 г кокосової стружки (за бажанням)
- 3 банани (близько 350 грам, можна жонглювати кількома фініками)
- 200 г вівсяних пластівців
- кориця (приблизно 1 чайна ложка)
- 8 більших персиків
- малина, близько 100 грам - свіжа або заморожена
- 1 чайна ложка ваніліну
- гранола (за бажанням)
Кремовий кешью
- 250 г гідратованого кеш'ю
- кокосовий крем (товста частина коробки кокосового молока, для розрідження вершків додайте трохи соку)
- 1 столова ложка меду
- сік половини лимона
Спосіб приготування:
Для початку я поєднав у блендері волоський горіх + кокосова стружка, корицю та кеш'ю!
Я переклала суміш у миску і додала вівсянку + 3 банани, пропущені виделкою.
За допомогою лопатки я змішував всі інгредієнти, поки не отримав своєрідне тісто.
Я використав прямокутний лоток, схожий на терпкий, в якому розклав базову композицію трохи вологими руками.
Я розігрів духовку до 180 градусів і випікав основу 20 хвилин.
Тим часом я очистив персики і нарізав їх скибочками, змішав з ваніліном і залишив на середньому вогні на сковороді приблизно 10 хвилин. Як пом’якшити. Якщо в них занадто багато соку, в кінці можна додати 1 столову ложку крохмалю.
Після того, як тісто було готове, я дістав піднос з духовки і додав персики та малину з місця на місце. Я посипав гранолу зверху так, ніби вона розсипалася, але ви можете пропустити частину граноли.
Я залишив піддон у духовці ще на 20 хвилин.
Перед додаванням вершків я даю пирогу повністю охолонути.
Для крему з кеш’ю я змішав кеш’ю, попередньо зволожений протягом декількох годин, разом із кокосовим кремом, лимоном та медом. Повторюю, якщо у вас занадто жорстка консистенція і ви не можете добре перемішати, додайте ще консервовану воду.
Я додав крем над фруктами, коли тарт повністю охолодився, а потім дав йому охолонути протягом 60 хвилин.