Веган з невеликою кількістю жиру - ось як це працює
Публікація: 18 жовтня 2018 р
Зменшення жиру у веганській дієті Зображення: pixabay.com
Однією з найбільших загроз для здоров'я в сучасних промислово розвинутих країнах є ожиріння. У Німеччині більше половини всіх людей страждають від надмірної ваги! Жири та олії є одними з основних причин зайвих кілограмів. Вагома причина для зменшення жирів у веганській дієті. Ми показуємо, як це дуже просто.
Людському організму потрібні здорові жири, це зрозуміло. Однак зазвичай достатньо вживати ті жири, які, природно, вже є в продуктах. Той, хто час від часу вживає горіхи, насіння та інші «жирні» від природи продукти, не повинен турбуватися про запас жиру.
Ожиріння є серйозним ризиком для здоров'я
З іншого боку, надмірне споживання жиру є реальним ризиком для здоров’я. І це в основному створюється шляхом додавання видобутих олій та жирів. Вони особливо часто зустрічаються в готових стравах та продуктах першої необхідності.
Всього за кілька років у Німеччині внаслідок ожиріння може померти більше людей, ніж від споживання тютюну!
З цієї причини особливо важливо зменшити кількість жиру у своєму раціоні, особливо якщо у вас вже є надмірна вага. Відомий дієтолог д-р. Одного разу Макдугал узагальнив це у реченні: "Жир, який ви їсте, - це жир, який ви носите" (це означає щось на зразок: "Жир, який ви їсте, - це жир, який ви носите з собою пізніше"). І це в основному стосується видобутих жирів. [1]
Не всі жири самі по собі шкідливі для здоров’я
Звичайно, слід також розрізняти якість жирів та олій у раціоні. Якісні рослинні олії багаті ненасиченими жирними кислотами, які - в помірних кількостях - можуть бути дуже корисними для здоров’я. Тут особливо заслуговують на увагу водорості та лляна олія, які забезпечують нас жирними кислотами омега-3.
Продукти тваринного походження, навпаки, містять переважно насичені жирні кислоти, які слід зменшувати. Також слід повністю уникати соняшникової олії через несприятливе співвідношення омега-3 та 6 жирних кислот. Така диспропорція омега-жирних кислот може, наприклад, Б. сприяють розвитку запальних захворювань. Дізнайтеся, що повинні знати вегани про омега-3.
Але оскільки "здорові" жири часто вживаються у надто великих кількостях, у цій статті йдеться про те, як зменшити жири та олії загалом, не жертвуючи нічим.
Зменшіть жири та олії під час готування
Причиною номер один більшість людей їдять стільки жиру тому, що це просто вживання. При вживанні жирної їжі в мозку активізуються певні речовини-месенджери, які створюють відчуття винагороди. Те саме стосується інших інгредієнтів, таких як B. Цукор. Тому ми любимо їсти жир - але страждаємо від наслідків.
Найпростіший прийом у зменшенні жиру - це трохи обдурити своє тіло. Якщо ви розпарюєте овочеву або грибну каструлю у воді і додаєте лише краплю олії в кінці, ви можете використовувати смакові переваги, не втопляючи їжу в олії.
Це працює майже для всіх страв - крім, можливо, для страв, смажених на сковороді. Замість того, щоб пекти на сковороді, багато страв також можуть Б. в духовці - без додавання жиру - гриль. І навіть при класичних стравах, смажених на сковороді (наприклад, смажена картопля), спочатку інгредієнти можна попередньо зварити у воді, а вже потім обсмажити на невеликій кількості олії.
Повний смак з меншою кількістю жиру
Хороша новина: якщо ви додаєте олію безпосередньо перед споживанням, у вас буде смак звичайної жирної страви, але не надмірна щільність калорій. Це також зменшує так звану "супову кому". Ті, хто вживає їжу з низьким вмістом жиру, все одно зможуть добре сконцентруватися після їжі.
Здорова і переважно повноцінна веганська дієта, як правило, має значно менше жиру, ніж класична середня дієта в Німеччині (що недарма часто призводить до ожиріння). Крім того, продукти тваринного походження не містять харчових волокон, а це також сприяє розвитку ожиріння. З цієї причини люди з надмірною вагою вже можуть скористатися переходом на веганську дієту та стійким схудненням.