Веган-бум Основний ринок вегетаріанської та веганської їжі зростає до 454 мільйонів євро - IFH
Ринок вегетаріанської та веганської їжі постійно збільшує продажі. Прогнози передбачають подальше зростання. У 2015 році 454 мільйони євро було перетворено в основні групи продуктів. Вегетаріанські та веганські продукти цікаві для великої кількості цільових груп. Сектор роздрібної торгівлі продуктами харчування отримує вигоди від буму ринку.
Вегетаріанська та веганська їжа приваблює дедалі більше споживачів у Німеччині - ринок процвітає, і йому не видно кінця, як показують результати поточного “Звіту про вегетаріанську та вегетаріанську промисловість: примха чи імпульс сталого зростання?” За версією IFH COLOGNE.
Зокрема, три групи продуктів з найбільшими продажами - вегетаріанські та веганські альтернативи м’ясу та молоку, а також сніданок із рослинними спредами, мюслі та кукурудзяними пластівцями - за останні п’ять років суттєво збільшили продажі: середньорічний темп зростання становив майже 17 відсотків. Обсяг ринку цих трьох товарних груп у 2015 році становив 454 мільйони євро. Молочні альтернативи продемонстрували найбільший динамізм, хоч і в невеликому масштабі, а потім альтернативи м’ясу. Інші групи продуктів, які раніше цікавили лише кількох споживачів, такі як веганські соки та вина, також нещодавно переживають підйом. За прогнозами IFH, це зростання триватиме і в найближчі роки.
Альтернативи не тільки цікаві для вегетаріанців та веганів
Безмесні страви та продукти сподобаються не лише споживачам, які постійно дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, але й дедалі більше споживачам, які не хочуть їсти м'ясо щодня. Сюди входять флекситаристи, які здебільшого, але не завжди, харчуються без м’яса, песцетаріанці, які відмовляються від м’яса, але не риби, та споживачі, які свідомо звертають увагу на харчування та здоров’я, а також релігійні групи, алергіки та споживачі з високим рівнем холестерину.
Згідно з «Доповіддю вегетаріанської та веганської промисловості IFH», для якої на додаток до аналізу ринку було проведено опитування 1044 споживачів, частка «справжніх» вегетаріанців або веганів становить близько чотирьох відсотків німецького населення. Група флекситаристів складає майже 24 відсотки німецького населення - і ця тенденція зростає, як у випадку з вегетаріанцями та веганами. Основними покупцями м'ясних альтернатив у Німеччині в даний час є флекситаристи.
Вегетаріанські та веганські продукти - це перш за все «жіноче питання». Вегани та вегетаріанці складають 81 відсоток жінок, молоді (до 29 років) вище середнього та добре освічені. Етичні, стійкі та органічні проблеми важливі для веганів та вегетаріанців.
"Підвищення обізнаності про навколишнє середовище, особливо серед молодих споживачів, сприяє прориву - принаймні тимчасово - безмісного та повністю без тваринного харчування та робить його соціально прийнятним", - сказав д-р. Сюзанна Айххольц-Кляйн, керівник роздрібних консультантів IFH.
Роздрібна торгівля продуктами харчування зі зростаючою часткою ринку
Споживачі, як правило, хочуть купувати вегетаріанські та веганські продукти в магазинах, куди вони також заходять для інших покупок (універсальний шопінг). З цієї причини роздрібна торгівля продуктами харчування (LEH) намагається постійно пристосовувати асортимент своїх товарів до побажань споживачів. Асортимент вегетаріанських та веганських продуктів розширився, особливо в секторі роздрібної торгівлі продуктами харчування. Це відображається на зростаючій частці ринку роздрібних форматів продуктів харчування, особливо супермаркетів.
Слова повідомлення: 469
Символи (включаючи пробіли): 3660
Про дослідження
"Звіт про вегетаріанство та вегетаріанство: примха чи імпульс сталого зростання?", Том 2016, від IFH COLOGNE містить 152 сторінки зі 106 оглядами:
- Опитування 2015 року щодо ставлення до веганської дієти:
»Хто купує, з яким наміром, вегетаріанську/веганську їжу та де її купують?
»Як споживачі оцінюють вегетаріанську/веганську їжу? - Профілі цільових груп відповідно до типів дієти
- Частка ринку та розвиток продажів за товарною групою, 2010 - 2015
- Частка ринку та розвиток продажів за основними товарними групами, 2010 - 2015
- Частка ринку та розвиток продажів за форматом, 2010-2015
- Додаткова розбивка на групи продуктів та формати за типом дієти, 2015 рік
- Прогноз розвитку продажів для всього вегетаріанського та веганського ринку на 2016 - 2020 роки
- Прогнозуйте частки ринку за товарними групами та форматами 2020
Дослідження можна замовити в Інтернет-магазині IFH KÖLN.