ВЕГАНІЗМ Веганство у світлі християнської аскетичної дисципліни Le R; НЕ
Нерозумно припускати, що харчове питання є центральною темою у всіх релігійних думках. Кожна релігія має або дієтичні заборони, або навпаки, нав’язані дієтичні практики, або дієтичні ритуали, пов’язані з жертвоприношеннями. Джерело та умови життя, їжа, логічно, в язичництві народів повинні бути предметом особливої уваги з боку людей, які прагнуть пощадити доброзичливість своїх ідолів. Пізніші інтелектуалізовані форми цих релігій часто розвивали заборони, пов'язані з моральними питаннями. Таким чином, більш-менш гнучкі форми вегетаріанства вже давно існують у релігійних або філософських думках, заснованих на цьому на відмові від насильства та акті смерті. Що стосується іудаїзму, релігії, відкритої Богом за Його старим завітом, вона включає харчовий код, заснований на символічних цінностях, які, можливо, здивували не одного. Пізніше мусульманська релігія брала деякі свої статті досить недалекоглядно, зберігаючи при цьому менше складності, ніж жорсткість.
Перші приклади веганської дієти, тобто виключення будь-якого продукту тваринного походження, однак є найновішими в людському масштабі з причин, про які часто згадують дієтологи та біологи: така дієта може підтримуватися лише в глобалізованому контексті там, де вона є можна привезти з усієї планети всю їжу, необхідну для компенсації дефіциту деяких елементів, що надходять у традиційному раціоні з їжі тваринного походження. Тому жодна релігійна чи філософська думка в історії не застосовувала веганську дієту відповідно до наших знань про наше минуле.
Однак можна зазначити, що християнський аскетизм, як це практикується найвитривалішими віруючими з найдавніших часів, дуже нагадує веганську дієту. У візантійських кодифікаціях з'являється така система:
| Всеїдна дієта | За замовчуванням; між третиною і половиною року |
| Видалення м’яса | Тиждень тирофагії (що передує початку Великого посту) |
| Ліквідація яєць та молочних продуктів | Дні основних свят, які припадають на певний період, зазвичай поститься; Суботи та неділі Різдвяного посту та Апостолів [1] |
| Видалення риби | Середи та п’ятниці Великоднього періоду; Суботи та неділі у Великому пості; Понеділок, вівторок, четвер у Різдвяний піст та апостолів; Великий Четвер |
| Ліквідація вина та олії | Великодній піст та Успіння; щосереди та п’ятниці року; напередодні Феофанії; день Усікновення голови святого Івана Хрестителя |
| Ксерофагія (вживання фруктів, овочів, відварених у воді, горіхів, без спецій) | Версія попередньої дисципліни часто застосовується в монастирях |
| Цілісне голодування | Страсна п’ятниця та Велика субота; деякі ченці повністю поститься у понеділок, вівторок та середу кожного тижня Великого посту |
Таким чином, ми можемо спостерігати, що дієта, якої дотримуються приблизно двісті днів на рік, полягає у позбавленні м’яса, яєць та молочних продуктів, риби, вина та олії. На практиці християнин, який суворо дотримується візантійської дисципліни, є "веганом" більше половини року. У зв'язку з цим слід зазначити, що дисципліна, що застосовувалася протягом тривалого часу в латинських країнах, була приблизно рівноцінною, поки не зазнала серйозних змін у сучасну епоху. Тому марно задаватися питанням про значення такої практики.
Дійсно, підхід, застосований під час Великого посту, поєднується з кількісним імперативом [2]: Отці радять своїм учням завжди їсти трохи менше, ніж потрібно, щоб насититися; і ксерофагія, навіть її крайня версія, яка в Палестині полягала в поїданні лише кількох коріння, знайдених на землі, чітко показує, що націлюється перш за все на їжу як задоволення [3]. Це абсолютно несумісно з веганським способом життя, який він розвивається сьогодні, із ситними та амбіційними рецептами, які іноді намагаються з більш-менш успіхом імітувати смак продуктів, виготовлених з продуктів тваринного походження. Навпаки, веганська ідеологія наполягає на добробуті, який вона просто пропонує поєднати з підходом, який вважається етичним. Ми можемо навіть виявити, що імператив, даний Христом постити лише таємно, діаметрально протилежний шуму, який послідовники веганства часто видають навколо моральної чесноти, яку, на їхню думку, походить від їхнього підходу.
Правда, проте, серед мотивів, на які часто посилаються в гімнографії, яка оточує піст під час Великого посту [4], - повернення до раю, в якому тварини жили в гармонії навколо людини і де смерть мала немає затримки, є загальним. Це також відповідає меншою мірою чернецтву, в якому забороняється будь-яке споживання м’яса (за дуже рідкісними винятками, особливо у випадках хвороби, для відновлення сили монаха), навіть якщо, як ми вже бачили, бачили, риба та інші продукти тваринного походження мають своє місце на столах. Адресована всім вірним, котрі залишаються цілком вільними застосовувати її [5] і застосовують її відповідно до своїх можливостей, за погодженням зі своїм сповідником, ця дисципліна є одним із елементів, який має на меті передбачити як світ перетворений і воскреслий, примирений в Ісусі Христі (в якому, за словами пророка Ісаї, "вовк і ягня пастимуться разом" [6]) і в якому цикл життя і смерті зникне, і вступити в процес покути та аскети готуватися до великодньої радості.
У своїй дискурсі про обжерливість як гріх візантійська традиція йде ще далі: в гоміліях святого Іоанна Златоуста часто висловлюється думка, що надлишок їжі є джерелом неприємностей для тіла, яке обтяжується ним, а також для духу, який, отже, не може зосередитись під час богослужінь на молитві. Тому навіть поза часів Великого посту великий архієпископ Константинополя рекомендував своїм вірним утримуватися від будь-якої ненажерливості, не беручи приводу відсутності обмежень у календарі, щоб потурати будь-яким марним задоволенням і придатним відвернутися від Бога. Їжа, яка розглядається як інструмент для служіння життю, зазнає надлишку, як і всі інші засоби (гроші, але також сексуальність [9]), які Бог дав людині для «зростання та примноження». Це коли людина віддається нестримній і необмеженій насолоді тим, що є лише інструментом, про який ми говоримо про гріх, і їжа не є винятком: цей гріх, як завжди, має наслідки для всієї людської особистості і породжує розлади красномовно перерахований святим Іоанном Златоустом.
У цьому відношенні певно, що наше західне суспільство надмірно вживає їжу. Не кажучи вже про відходи, що утворюються за абсолютно збоченою продуктивістською моделлю, ми знаємо, що споживання м’яса, зокрема, набагато вище, ніж те, що вимагає збалансоване харчування: де кожен міг задовольнятися однією або двома порціями на тиждень, нерідкі випадки, коли домогосподарства пропонують страви, що містять м’ясо, один-два рази на день. Цей надлишок, який поширився в останні роки на цілий ринок країн, що розвиваються, історично базується на механізмі соціального престижу, що означає, що споживання м'яса дуже часто, як, наприклад, європейські курси, є ознакою багатства. Як результат, звикання до такого дуже швидкого ритму їжі ускладнює позбавлення від звички та повернення до більш розумного споживання. Однак медицина показує, що це цілком можливо; він також показує зв'язок між поширенням певних видів раку та масовим споживанням червоного м'яса, особливо коли вони мають жахливі якості, які можна знайти в супермаркетах.
Наш час також заново відкриває терапевтичні чесноти посту. Сам Гіппократ радив голодування як засіб лікування незначних недуг, і зараз відомо, що триденний інтегральний піст, якщо він є морально вимогливим [10], допомагає регенерувати імунну систему. Не виключено, що грецький світ, безпосередньо успадкувавши вчення античних вчених, пристосував цю практику до християнського календаря. Насправді, іноді доходячи аж до надмірно тонкого (що відповідає аскетичній приказці, що зусилля ченця полягають у перетворенні його тіла в труп, щоб передбачити смерть у цьому житті), режим позбавлення, який існує протягом року у візантійській дисципліні є зброєю великого радикалізму проти зайвої ваги та багатьох інших проблем зі здоров'ям.
Однак мова не може йти про те, щоб представити християнський піст як інструмент регулювання здоров'я: його метою у Великий піст є спрямувати погляд на духовні реалії (читання Святого Письма та службові обов'язки, що становлять, відповідно до літургійних текстів, їжа, яка замінює їжу тіла), і супроводжувати покуту, яка повинна бути головою підготовки останнього свята (щодо Великого посту, що передує святу святих апостолів, цей піст навіть вважається перш за все необхідним для перефокусування після урочистості після Великодня). Крім того, якщо Гіппократ рекомендує періодичні пости, а сучасна медицина регулярні короткі пости, практикується кілька тривалих періодів по сорок днів (двічі на рік, навіть три, коли Великдень приходить на початку року, і що початок Великого посту Святі Апостоли, що залежить від цього, але закінчується на визначену дату, рано), відповідно до описаних вище методів, не існують як такі в історії медицини. Якщо з цього випливає баланс здоров’я, це можна розглядати лише як побічний ефект, знаючи ще раз, що добробут та гігієнічний ідеал абсолютно не є християнськими імперативами.
Ця доля, яка сьогодні доводиться на одомашнених тварин, яких ми розводимо тисячі років, не може залишити християнина байдужим. Якщо християнин ніколи не ставив питання про те, щоб стверджувати, що людина рівна тваринам, і навіть, як ми бачили, забороняти всяке споживання продуктів тваринного походження, то факт залишається фактом: згідно з біблійним описом Буття, Богом було доручено все живе, щоб він міг його зберігати і керувати ним. Образою для нашої місії є така жорстока модифікація життя цих тварин (експлуатовані таким чином корови живуть у середньому в чотири рази менше звичайної тривалості життя, виснажені примусовою вагітністю та неймовірною кількістю молока, яке `` ми черпаємо з них ) і піддавати їх обробці, яка може бути кваліфікована як катування. У зв'язку з цим робота з документування, проведена агенціями, що просувають веганство (зокрема, L214), є цінною, оскільки вона дає змогу врахувати, що становить повсякденне життя та смерть цих тварин. Таке нехтування життям навколо нас не є можливим; це знак глибоко дегуманізованого суспільства, оскільки воно не дбає про те, що йому довірили.
[1] Великий піст, який розпочинається в понеділок після Октави П'ятидесятниці і закінчується 29 червня, на свято святих апостолів Петра і Павла
[2] Про Великий піст та духовне значення, яке йому надає візантійська традиція, ми з користю прочитаємо книгу отця Макера із Сімоноса-Петра, Великий піст Містагогія опубліковані виданнями Апостолія, цінне джерело інформації для цієї статті.
[3] Типіка, яка засновує тексти монастиря, який, серед іншого, встановлює дієтичні норми для монастирської громади, передбачає особливо строгі страви на Великий піст або навіть повну відсутність приготованих страв, замінених деякими фруктами.
[4] Якщо це правда, що крім Великого посту, який готується до Великодня, у році є ще три Великі пости, лише перший супроводжується глибокою модифікацією щоденної літургії, зокрема додаванням надзвичайно багатої гімнографія про значення посту та підготовки до святкового фестивалю.
[5] Настійно рекомендований і часто обумовлюючий доступ до спілкування в монастирях, ця дисципліна, як і всі інші в християнській традиції, не могла тим не менше нав'язати силою віруючим.
[8] Там, де латинське обчислення виключає із числа сорока днів неділі Великого посту, а не піст, візантійське обчислення відлічує сорок днів від Чистого понеділка до п’ятниці шостого тижня, а Страсний тиждень є окремим. Це відокремлення видно з гімнографії, присвяченої покаянню протягом сорока днів, тоді як Страсний тиждень фокусується на піднесенні Христа до Страстей і Воскресіння. Між цими двома періодами Лазарова субота та Вербна неділя виступають як перехід і своєрідна перепочинок.
[9] Різниця між чоловіком та жінкою є, згідно з поточною екзегезою східного світу, передбачуваною реакцією на гріх під деревом знань, який мав засудити людину до корупції.
[10] Зазвичай через три дні почуття голоду зникає, і організм, звикши, починає жити за своїми резервами.
[11] Дуже іронічним є, наприклад, додавання авокадо в рецепт суші, яке вважається товарним знаком каліфорнійського макі: авокадо дуже мало росте в Сполучених Штатах, але знає в цій країні величезну популярність.
[12] Багато в чому християнство говорить людині, що тоді, коли він справді християнин, світ стане кращим, відмовившись від людської пристрасті до Бога.
[13] Заборона на молочні продукти в Західній Європі в пізньому середньовіччі була швидко обійдена дуже досконалими і нереальними системами звільнення; і ми знали, як перекласифікувати на рибу певну кількість м’яса, яке подавалося при дворах королів Франції.