Веганська дієта - BDH

концепція

Веганська дієта - це дієта, при якій вживають тільки продукти рослинного походження, такі як злаки, фрукти та овочі, бобові, горіхи та насіння. Відхиляється споживання всіх продуктів тваринного походження, крім м'яса, риби, молока, яєць та продуктів, виготовлених з них, меду та предметів повсякденного використання з частин тіла тварин (шкіри, вовни, шовку тощо).

Слово "веган" сходить до англійця Дональда Ватсона. Він заснував "Веганське товариство" у 1944 році як відділення від англійського "Вегетаріанське товариство" (вегетаріанське товариство). Ватсон цього хотів

Назвіть групу вегетаріанців, які також уникали вживання молочних продуктів та яєць. Для них Уотсон ввів нове слово "веганський", що складається з початку та кінця "вегетаріанський" .

Отже, веганська дієта є особливою формою вегетаріанства. Це спосіб життя, в якому, крім аспектів здоров’я, свою роль відіграють також етично-моральні, екологічні, соціальні, економічні та політичні проблеми. Веганський спосіб життя цілісний, стійкий та етично відповідальний і заснований на повазі до всіх живих істот та природи в цілому.

Харчові основи та рекомендації

Веганська дієта вимагає ретельного розгляду складу плану харчування, щоб уникнути симптомів дефіциту. Якщо ви хочете їсти веганське, вам слід отримати хорошу інформацію або отримати професійну консультацію, щоб забезпечити оптимальний запас поживних речовин.

Рекомендації щодо веганської дієти:

• Зверніть увагу на різноманітну, свіжу їжу, наскільки це можливо
• 3 порції овочів на день (не менше 400 г)
• 2 порції фруктів на день (не менше 300 г)
• Цільнозернові зерна та картопля, 2-3 порції на день
• Такі бобові, як квасоля, сочевиця, нут, горох 1-2 рази на тиждень
• Постачальники білка, наприклад, із соєвих продуктів (соєве молоко, йогурт, тофу) 50-150 г на день
• Горіхи та насіння (особливо мигдаль та кунжут) 30-60 г на день
• Натуральні рослинні олії та жири (особливо ріпакова, лляна та волоська), 2-4 столові ложки на день
• Водорості та вживання йодованої солі забезпечують надходження йоду
• Мінеральна вода, багата кальцієм, 1-2 літри на день
• Візьміть вітамін В12 як дієтичну добавку, у збагачених продуктах або в зубній пасті, що містить вітамін В12
• Для надходження вітаміну D3 щонайменше 15 хвилин сонячного світла на день. Якщо є дефіцит вітаміну D, прийміть вітамін D3 веганського походження (з лишайників)
• Соки, що містять вітамін С, під час їжі оптимізують засвоєння заліза

Веганам слід регулярно перевіряти запас поживних речовин, використовуючи показники крові. Можливі найважливіші поживні речовини у веганській дієті - це вітамін В12, кальцій, залізо, вітамін В2, вітамін D3, омега-3 жирні кислоти, цинк та йод.

Приклади застосування (за алфавітом)

Дослідження з людьми-веганами показують, що вегани в середньому значно здоровіші за загальну популяцію. Вага тіла, кров'яний тиск, рівень ліпідів і холестерину в крові, робота нирок і загальний стан здоров'я частіше знаходяться в межах норми.

Ті, хто дотримується веганської дієти, часто краще забезпечені багатьма поживними речовинами, ніж загальна популяція, включаючи вітаміни С і Е, фолієву кислоту, вітамін В1, біотин, бета-каротин, магній, а також фітохімікати.

Веганська дієта може бути профілактичною або позитивно впливати на курс. Б.:

---