Веганська дієта Це переваги та недоліки - B.
Веганська, вегетаріанська або багата м’ясом дієта? Що здоровіше, які плюси і мінуси та який вплив це може мати на нас?
Питання про те, чи дієта без м’яса здоровіша, ніж дієта, яка ґрунтується на м’ясі, все ще чекає остаточної відповіді. Звичайно, вегани клянуться дієтою, яка повністю відкидає продукти тваринного походження. Однак, особливо щодо росту м’язів, який нерозривно пов’язаний з поняттям білків, можуть виникнути сумніви щодо сенсу веганського способу життя. Однак для багатьох спортсменів рішення здається однозначним, принаймні, коли вони готуються до найкращих результатів. Суто рослинна дієта обіцяє мати щось певне.
Спорт з веганськими засобами
Веганство та нарощування м’язів
Той, хто займається спортом, також хоче забезпечити м’язову масу в потрібних місцях. Це стабілізує окремі ділянки тіла і надає необхідну силу для руху. Критики попереджають, що суто веганські продукти можуть призвести до дефіциту, особливо стосовно білків та поживних речовин. Ця точка зору заснована насамперед на думці, що м’язи можна будувати лише за допомогою тваринних білків. Але це помилка. До цього часу переважала думка, що веганський, тобто суто рослинний білок, ніколи не може наблизитися до властивостей нарощування м’язів тваринного білка сироватки. Але ця думка також вважається спростованою. Згідно з останніми дослідженнями, високоякісний веганський рисовий білок сприяє зростанню м’язів так само, як і раніше вподобаний сироватковий білок. Навіть силові спортсмени не мали б проблем із працездатністю при переході на веганські речовини.
Тому спортсмени можуть повністю розраховувати на чисто рослинну основу білків, навіть при веганському харчуванні, не вдаючись до дуже суперечливого соєвого білка.
Питання про поживні речовини
Дискусії про плюси і мінуси веганської дієти здебільшого викликані проблемою достатньої кількості поживних речовин. Традиційні м'ясоїди віддають перевагу своєму харчуванню як остаточно здоровому, оскільки вживання риби та птиці забезпечує надходження всіх життєво важливих вітамінів та мінералів. Думки різняться, особливо якщо мова йде про вітамін В12. Науково підтверджені дієтичні рекомендації Німецького товариства з питань харчування також врахували цю проблему. Відповідно до цього переваги веганської дієти стають очевидними лише тоді, коли пріоритетно споживаються бобові, фрукти, горіхи, насіння, цінні рослинні олії та цільнозернові продукти. Чим жорсткіше хтось обмежує свій вибір їжі, тим більша ймовірність недопостачання. В основному, при чисто рослинній дієті поживні речовини, які в основному містяться в продуктах тваринного походження, повинні надходити іншим способом. Тут особливо важливий вітамін В12. Він не може бути належним чином засвоєний із звичайних рослинних продуктів, включаючи ферментовані продукти, такі як квашена капуста. Тому рекомендується веганам приймати вітамін В12 на постійній основі.
Слід також забезпечити достатнє надходження амінокислот, жирних кислот n-3, кальцію, заліза, йоду, цинку, селену, рибофлавіну та вітаміну D. Тому харчові продукти, збагачені поживними речовинами та збагачені, слід вибирати спеціально. Кваліфіковані рекомендації щодо харчування є настільки ж доцільними для веганського способу життя, як і для веганських дієт. Це своєчасно запобігає ризику недоліків. Що стосується споживання клітковини, антиоксидантів та вторинних рослинних речовин, веганам не потрібно турбуватися. Те саме стосується деяких вітамінів і мінералів, таких як вітамін С, вітамін Е, тіамін, фолат, магній і калій. Продукти рослинного походження часто є кращими постачальниками тут.
Переваги рослинної дієти або звичайних веганських дієт, такі як менша маса тіла та менший ризик цукрового діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань, набувають значення перш за все, коли бобові, фрукти, горіхи, насіння, цінні рослинні олії та цільнозернові продукти є найважливішими бути споживаним.