Веганська дієта - факти та рецепти
Здоров’я, етика та зростаюча пропозиція. Часто за рішенням веганської дієти криються етичні причини. Однак повна відмова від продуктів тваринного походження дуже часто є результатом взаємодії між аспектами здоров'я та етичним керівним принципом.
Веганська дієта стає дедалі більше тенденцією або стає дедалі бажанішою зміною від традиційних страв. Особливо молоді люди та сім'ї приймають постійно зростаючий асортимент веганської їжі. Кілька років тому асортимент як у сфері громадського харчування, так і в секторі роздрібної торгівлі був відносно невеликим. Багато продуктів було доступно лише у магазинах здорової їжі 10 років тому. Зараз у роздрібній торгівлі є широкий асортимент веганських страв на винос, веганські ресторани і навіть цілі лінійки веганської продукції.
Як харчуються вегани?
Дієта без м’яса, риби та всіх продуктів тваринного походження, таких як молоко, яйця або мед. Вегани їдять лише рослинні продукти і, отже, мають рослинну дієту.
Скільки людей у Швейцарії є веганами?
У 2017 році Swissveg www.swissveg.ch опублікував такі дані: 11% населення Швейцарії - вегетаріанці, 3% - вегани та 17% - флекситариФлекситаріанці свідомо їдять менше продуктів тваринного походження, і коли вони це роблять, вони часто звертають увагу на високу якість).
Це означає, що 1/3 населення Швейцарії свідомо звертає увагу на дієту без м’яса або нежирного харчування. Дуже цікаво, що серед вегетаріанців більше жінок, а серед веганів більше чоловіків.
Харчування за веганським планом харчування:
• Цільнозернові продукти та картопля для забезпечення вуглеводами
• Зернобобові, горіхи, насіння та веганські продукти-замінники для забезпечення білками
• Рослинні олії для постачання цінних омега-3 жирних кислот
• низькокалорійні та безалкогольні напої
Веганські альтернативи продуктам тваринного походження
| Коров’яче молоко | Соєве молоко, мигдальне молоко, рисове молоко, вівсяне молоко |
| плоть | Сейтан, тофу, соя, темпе, джекфрут |
| вершки | Соєвий крем, кешью |
| йогурт | Соєвий йогурт, кокосовий йогурт |
| вершкового масла | Горіхове масло, авокадо, маргарин |
| Creme fraîche, кварк | Бічний тофу |
| 1 яйце | 1/2 стиглого банана або 1 ст. Л. Насіння льону, змішаних з 3 ст. Ложки води |
| желатин | Насіння агар-агару або чіа |
| меду | Фінік, сироп кленовий, сироп агави, рисовий сироп |
5 популярних веганських продуктів Nahrin
Нам також важливо, щоб наша продукція була веганською, коли це можливо. Наприклад, 6 з 11 бульйонів та 23 з 24 прянощів у нашому асортименті - це 100% веганство. Ми раді представити 5 популярних продуктів Nahrin, які, звичайно, є веганськими.
Рослинний екстракт, знежирений
Відібрані овочі, такі як цибуля, цибуля-порей, морква або селера та різні спеції надають веганському та нежирному бульйону його сильний смак. Суто овочевий і дуже насичений овочевий бульйон є одним з бестселерів серед бульйонів Нарін і ідеально підходить для приправ або як основа для соусів і супів.
Трав'яна гірська сіль
Високоякісна швейцарська гірська сіль від Бекса (Во) отримує свій пряний аромат від вибраних трав, таких як петрушка, любисток, кервель, базилік, майоран, чебрець, шавлія, кріп та естрагон. Універсальна трав’яна сіль без підсилювачів смаку ідеально підходить для засолювання та приправ. Альпійська сіль для всіх випадків.