Веганська дієта - як це смачно
Веганська дієта відмовляється від усіх тваринних продуктів. Цьому є багато причин: Багато веганів вибирають веганську дієту з етичних чи релігійних міркувань, оскільки вони відмовляються від використання тварин для виробництва їжі. Інші вегани уникають тваринної їжі за станом здоров'я.
Веганська дієта часто є основним ставленням до життя: багато веганів також відмовляються від продуктів тваринного походження, таких як одяг та взуття зі шкіри та косметика з інгредієнтами тваринного походження.
Їжа для веганської дієти
Веганська дієта - це сувора форма вегетаріанської дієти. Вегани уникають не тільки м’яса та риби, але також молока та молочних продуктів, таких як сир, яйця, желатин та інші продукти тваринного походження, такі як мед.
Те саме стосується веганської дієти - як і всіх інших форм харчування: різноманітний вибір різних продуктів забезпечує найкращу суміш поживних речовин.
Тваринна їжа, така як м’ясо, риба та молочні продукти, є важливими джерелами заліза, кальцію, йоду та вітамінів D та B12 для не-веганів. Отже, для здорової веганської дієти не повинно бракувати таких продуктів:
- Зелені овочі, такі як мангольд та шпинат, бобові, як сочевиця та квасоля, та зернові продукти, такі як вівсяна каша - хороші джерела заліза.
- Цінний кальцій міститься в зелених овочах і травах, таких як брокколі, кріп, базилік та петрушка. Горіхи та насіння, такі як фундук та кунжут, також містять кальцій.
- Йод в основному постачається продуктами, які живуть у морі. Водорості або йодована кухонна сіль добре поєднуються з веганською дієтою.
- Окрім продуктів тваринного походження, сліди вітаміну В12 містяться також у ферментованих продуктах, таких як квашена капуста та пиво. Вітамін D міститься, наприклад, у грибах, але його також виробляє сам організм.
Чи може організм жити з чисто рослинною їжею?
При різноманітному та усвідомленому виборі їжі немає вегетаріанської дієти, через яку можна боятися. Веганська дієта часто набагато покращує організм вітамінами та мінералами, оскільки енергетично багаті продукти, такі як м’ясо та ковбаса, замінюються багатими на поживні речовини фруктами та овочами.
Веганська дієта є проблематичною, якщо вибір їжі занадто однобічний, а знань про можливу нестачу поживних речовин недостатньо. Особливо під час вагітності та годування груддю, а також у дитинстві зростає потреба у поживних речовинах, наприклад, у вітаміні В12. Тоді харчові добавки можуть бути корисними для веганської дієти.
Ви можете знайти рецепти та поради щодо веганського приготування та випічки тут: