Веганська дієта може вплинути на наш інтелект
Веганська дієта погана - або, в деяких випадках, повністю позбавлена - декількох важливих поживних речовин мозку. Ці недоліки можуть вплинути на навички мислення веганів?
Веганська дієта - справді виклик для людського організму. Однією з найвідоміших проблем для веганів є отримання достатньої кількості вітаміну В12. Яка міститься лише у продуктах тваринного походження. Такі як яйця та м’ясо. Інші види отримують його від бактерій, які живуть у їх травному або фекальному тракті. Або я поглинаю це безпосередньо, але на жаль (або, на щастя, залежно від того, як ви на це дивитесь), люди теж не можуть цього зробити.
Це було наприкінці 1880-х років у Раджкоті, Індія. Зустріч мала відбутися на березі місцевої річки - і розсуд був надзвичайно важливим. Махатма Ганді, який на той час був лише підлітком, не сказав батькам, куди він йде; якби вони про це дізнались, то були б шоковані до смерті. Як це трапляється, Ганді влаштовував пікнік. І з цієї нагоди майбутній національний герой Індії - і один з найвідоміших вегетаріанців в історії - не збирався вечеряти бутербродами. Ні, він вперше у своєму житті збирався їсти м’ясо. Як він пізніше писав у своїй біографії, Ганді виховувався як суворий індуїст Вайшнава, тому він навіть не бачив плоті до цього доленосного дня. Але його супутником на пікніку був тіньовий персонаж із незвичною одержимістю - думка, що м’ясо є ключем до того, щоб бути фізично та психічно сильним.
Нарешті, Ганді зіткнувся з плоттю
Думка про те, що уникати м’яса шкідливо для нашого мозку, має інтуїтивний сенс; Антропологи сперечаються про те, що їли наші предки протягом десятиліть, але багато вчених вважають, що на шляху до еволюції цих чудових органів вагою 1,4 кг було багато тріщин у кістках та мозку. Деякі навіть стверджували, що плоть зробила нас людьми.
Однією з причин є те, що інтелект дорогий - мозок поглинає близько 20% наших щоденних калорій, хоча це лише 2% від ваги нашого тіла - і який кращий спосіб знайти величезний асортимент жирів, амінокислот, вітамінів та мінералів, які не потрібні надокучливим органам ніж святкування тварин, які вже зібрали або виготовили їх з обережністю.
Веганська дієта впливає на інтелект
Але хоча важко уявити, щоб наші предки вибирали ріпу замість тунця, сьогодні інша історія. За останніми статистичними даними, на планеті близько 375 мільйонів вегетаріанців. На Заході веганізм відмовився від стигми хіпі, щоб стати однією з найбільш швидкозростаючих тисячолітніх тенденцій; в США він збільшився на 600% між 2014 і 2017 рр. Тим часом в Індії безмесні дієти були поширені ще з 6 століття до н.
З іншого боку, якби утримання від м’яса мало якийсь реальний вплив на наш мозок, ви думаєте, ми б це вже помітили. То чи це насправді шкодить нашому розуму, чи все це просто страх перед невідомим? В ідеалі, щоб перевірити вплив веганської дієти на мозок, ви взяли б випадково вибрану групу людей, попросили половину з вас перестати їсти продукти тваринного походження - тоді подивіться, що станеться. Але жодного подібного дослідження не існує.
У мозку є кілька важливих поживних речовин, яких просто немає в рослинах чи грибах
Натомість єдине дослідження, яке з’явилося, стосувалося зворотного. Її проводили 555 кенійським школярам, яких годували одним із трьох різних видів супу. Один з м’ясом, другий з молоком і другий з олією - або взагалі без супу, як закуска протягом семи шкільних періодів. Їх тестували до і після, щоб побачити, як порівнюється їх інтелект. Через свої економічні обставини на початку дослідження більшість дітей фактично були вегетаріанцями.
Дивно, але діти, яким щодня давали м’ясний суп, здавалося, мали значну перевагу. Наприкінці дослідження вони перевершили всіх інших дітей на тесті невербальних міркувань. Разом з дітьми, які отримали суп з додаванням олії, вони доклали максимум зусиль у тесті арифметичних навичок. Звичайно, потрібні додаткові дослідження, щоб перевірити, чи реальний цей ефект і чи буде він стосуватися дорослих у розвинених країнах. Але це породжує цікаві питання про те, чи може веганство перешкоджати деяким людям.
Поживних речовин для мозку просто не існує в рослинах чи грибах
Насправді в мозку є кілька важливих поживних речовин, яких просто немає в рослинах чи грибах. Креатин, карнозин, таурин, ЕРА та DHA омега-3 (третій тип міститься у рослинах), залізо та вітаміни B12 та D3, як правило, зустрічаються в природі лише у продуктах тваринного походження, хоча їх можна синтезувати в лабораторії або витягується з неживотних джерел, таких як водорості, бактерії або лишайники, і додається в добавки.
Інші містяться у веганській їжі, але лише в невеликих кількостях; щоб отримати мінімальну кількість вітаміну В6, необхідну щодня (1,3 мг) з одного з найбагатших рослинних джерел, картоплі, слід з’їсти близько п’яти склянок (що еквівалентно приблизно 750 г або 1, 6 фунтів). Смачно, але не особливо практично.
І, хоча організм може виробляти деякі з цих життєво важливих сполук мозку з інших інгредієнтів нашої дієти, цієї здатності, як правило, недостатньо, щоб компенсувати ці дієтичні тріщини. Для всіх перерахованих вище поживних речовин було показано, що вегетаріанці та вегани мають меншу кількість в організмі. У деяких випадках дефіцит не є винятком - це цілком нормально.
Наразі вплив цих недоліків на життя веганів є в основному загадкою. Але низка останніх досліджень дала деякі підказки - і я роблю їх для тривожного читання.