Веганська дієта - Поширені запитання Все, що повинен знати початківець веган; Маленька Веганська Біблія; з
Часті запитання щодо вегетаріанської дієти та упередження щодо неї
Відповіді Сари Шоке ("Маленька веганська Біблія"):
"Як і вегетаріанський, веганський лише суворіший"
Багато людей думають, і спочатку зі мною було так само, що веганство - це найсуворіша форма вегетаріанства, при якій крім м’яса та риби також уникають яєць, молока, молочних продуктів та меду. Але веганство йде набагато далі. Коротше кажучи: вегани не хочуть експлуатувати будь-яких живих істот і не хочуть використовувати нічого з живих або мертвих тварин. Але тварин не лише запрягають для виробництва їжі, їх також використовують для виготовлення одягу, виготовлення подушок, виробництва косметики, а тваринні інгредієнти містяться також у меблях, спортивному спорядженні та навіть фотографіях. Отже, веганство проходить через усі сфери життя. Вегани також уникають зоопарків та цирків.
"Вегани отримують харчові дефіцити"
Добре спланована, збалансована веганська дієта, що включає добавки вітаміну В12, є здоровою і не викликає занепокоєння. Деякі інгредієнти, такі як білок, кальцій і залізо, містять високу концентрацію в продуктах тваринного походження. Однак вони також містяться в достатній кількості в продуктах рослинного походження. У тих, хто добре розбирається і спеціально інтегрує певне харчування в своє меню, не повинно виникнути проблем. Загалом, показники крові завжди повинні регулярно перевірятись лікарем (навіть для не веганів), щоб виявити та протидіяти будь-якому дефіциту на ранній стадії. Крім того, одностороння всеїдна або вегетаріанська дієта також схильна до харчових дефіцитів. Те саме стосується всіх людей: харчуйтеся збалансовано і отримуйте інформацію.
"Корови все одно дають молоко. Що поганого в тому, щоб їх пити?"
Корови дають молоко, коли народжують теля. Потім вони дають молоко на деякий час, поки теля стане достатньо великим, щоб вийти на пасовище і поїсти траву. Тоді це, як правило, закінчується. Щоб корови постійно давали молоко, їх регулярно штучно запліднюють і за коротке життя виносять близько 3-5 телят. Життя коротке, тому що важко навантажувати організм корови постійно бути вагітною і одночасно давати багато молока. Він триває не так довго. Якщо корова потім хворіє або виробництво молока зменшується, фермеру це зазвичай не вигідно, а корову забивають.
"Чому вегани, які не хочуть їсти продукти тваринного походження, повинні імітувати продукти тваринного походження? У чому причина веганської ковбаси, сиру та шніцелю?"
Багато веганів люблять м'ясо, але з етичних міркувань вони уникають його. Їм подобається смак, але вони не хочуть підтримувати тваринництво з різних причин. Тому вегани шукають креативні рослинні альтернативи, що імітують текстуру та смак продуктів тваринного походження. Таким чином, насолода не падає навпаки, і легше “дотримуватися її”.