Асоціація спецій
головне меню
Меню області
- Асоціація
- журнал перцю
- Преса та статистика
- Керівні принципи
- Інформація про споживача
- Трохи спецій
- Шавлія: спеції, чайні трави та лікарські рослини: перший вибір при ангіні
- Індустрія прянощів та її цілі
- Спеції та їх значення для нашого раціону
- Спеції протягом століть історії
- Спеції та їх промислове вдосконалення
- Спеції - згортаються, загоюють і надихають
- Лікарські спеції: афродизіак, галюциноген, відлякувач комах
- Любовний приворот і амулет від чуми
- Пограбування рослин та колоніальна спадщина: мускатний горіх та гвоздика
- Зв'язок
"Коли отрута потрапляє у спеції": The Stiftung Warentest протестував 34 трави
(Бонн, 25 вересня 2020 р.) Оливкове листя, пестициди, рослинні токсини: популярні спеції постійно роблять новини. Stiftung Warentest також повідомляє у своєму жовтневому номері übe. більше
Заява професійної асоціації щодо статті "Шпігель": "Свинець у батареях, посуді та спеціях отруює мільйони дітей" від 18 серпня 2020 р.
Головним пріоритетом усіх компаній-членів Асоціації галузі прянощів є те, що товари, що торгуються, відповідають чинним законодавчим вимогам. більше
Позиція професійної асоціації щодо відповідальності за права людини у глобальних ланцюгах поставок
Німецька галузь прянощів віддана своєму суспільству як користувач великої кількості трав та спецій з різних куточків світу. більше
Опубліковано керівництво з мінімізації алкалоїдів піролізидину в їжі
(Бонн, 04.05.2020) Спільно з професійною асоціацією галузі прянощів харчова асоціація розробила «Кодекс практики уникнення» та V. більше
Питання та відповіді щодо алкалоїдів піролізидину (ПА) у травах та спеціях
Що таке ПА? Чи токсичні ПА? Як ПА потрапляють у трави та спеції? Індустрія прянощів відповідає на 10 найпоширеніших питань про ПА у травах та спеціях. більше
Pfeffer-Magazin: Все про спеції зараз також в Інтернеті
(Бонн, 14 жовтня 2019 р.) Журнал споживачів "pfeffer" Асоціації галузі спецій тепер також доступний в Інтернеті для всіх, хто цікавиться травами та спеціями. З 2007 р. Informie. більше
Думка про алкалоїди піролізидину в материнці
(Бонн, 19 серпня 2019 р.) Управління хімічних та ветеринарних розслідувань у Штутгарті (CVUA) нещодавно повідомило про результати випробувань на алкалоїди піролізидину (ПА) у материнці. Слідство. більше
100 років галузі прянощів в асоціації - Загальні збори професійної асоціації галузі прянощів у Гамбурзі
(Бонн, 10 травня 2019 р.) Загальні збори Асоціації галузі спецій сьогодні привітали Бьорна Лауе (Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH). більше
Журнал асоціації "pfeffer" виграв MediaVAward
Бонн, 2 квітня 2019 р. - Журнал "pfeffer - das gewürzmagazin" вчора був нагороджений спеціальним призом "Чудовий виступ при невеликому бюджеті" в рамках "MediaVAward", який був вручений вперше. Журнал асоціації. більше
Загальні збори Асоціації індустрії прянощів e.V. засідають у Берліні
(Берлін, 9 травня 2017 р.) Загальні збори Асоціації галузі спецій 5 травня 2017 р. Підтвердили чинного члена правління шляхом переобрання. більше
Резервне копіювання даних для галузі прянощів Генеральна асамблея професійної асоціації збирається у Шверіні
(Шверін, 7/8 травня 2015 р.) Той, хто вважав, що їхній смартфон або планшет є безпечним місцем для управління даними компанії, був у Шверіні спеціальним. більше
Між забезпеченням сировини та побажаннями споживачів
(Вюрцбург, 16 травня 2014 р.) Зростання внутрішніх ринків у країнах, що ростуть, перенаправляє потік спецій. Якісну сировину стає все важче отримати. Перець стає дефіцитним і дорогим. Споживач. більше
pfeffer - додаток професійної асоціації галузі спецій
"pfeffer - das Gewürzmagazin" тепер доступний безкоштовно як додаток-кіоск для всіх, хто бажає завантажити на iPad.
"pfeffer" - це журнал клієнтів професійної асоціації галузі спецій. більше
Сировина, закон та репутація
Постачання високоякісної сировини продовжує залишатися однією з найбільших проблем, що стоять перед галуззю прянощів. На відміну від цього, дискусія про використання добавок в м'ясних заготовках і Маріна. більше
Розпочато європейський дослідницький проект з покращення якості трав та спецій
У лютому 2012 року стартував європейський дослідницький проект GreenFooDec. Проект з офіційною назвою "Розробка роману та вдосконаленого д. Більше
Задоволення і скупість не поєднуються
Слухайте своє тіло, їжте те, що вам подобається, і ви будете залишатися здоровими! Ось як працюють тези лікаря та автора доктора мед. Гюнтер Френк резюмує. На сьогоднішніх загальних зборах професійної асоціації Gewür. більше
Хороший розвиток у важких умовах
Чи розчинить нові світові потоки товарів екологічні, економічні та соціальні досягнення країн ЄС? Ми також імпортуємо сировину з проблем країн, що розвиваються? З цими запитаннями від гостя. більше
Спеції та трави
В інформації про споживача "Спеції та трави" ви знайдете всю важливу інформацію зі світу трав та спецій. . більше
Спеція
81 переробник спецій та рафінатори є членами Fachverband der Gewürzindustrie e.V. Вони вдосконалюють спеції та виробляють суміші спецій, препарати спецій та інші інгредієнти приправ. . більше
Цікаві факти про найважливіші спеції у світі
Керівництво Little Spice інформує вас про 36 найважливіших і найвідоміших спецій. Більше
Протягом століть, поряд з кількома травами, сіль була єдиною приправою в Центральній Європі. І навіть цей мінерал не завжди був у достатній кількості.
Зрозуміле прагнення людини зробити свою їжу якомога смачнішою призвело до використання безлічі прянощів та смакових речовин, кількість яких збільшувалась завдяки постійному розвитку світової торгівлі.
Якщо ми щодня вживаємо найрізноманітніші страви, перевіряємо їх аромат і смак язиком і небом, то ми віддаємо перевагу тим стравам, які дають нам певний або особливий смаковий досвід. Ми шукаємо насолоди і прагнемо її поновлювати і збільшувати знову і знову.
Однак ми рідко усвідомлюємо, наскільки смак нашої їжі впливає на наше самопочуття. Раніше чимало спецій і трав, що використовувались сьогодні, вважалися ліками, і навіть спочатку використовувались лише через їхню передбачувану або фактичну цілющу силу, а потім використовувались як спеції. Але систематичні дослідження лише нещодавно виявили різноманітні механізми дії речовин, що містяться у спеціях. Професор доктор Глацель з Інституту Макса Планка в Дортмунді досліджувала вплив прянощів на здорові та хворі організми людини. Він підкреслив, що спеції - це не тільки розкішна їжа, а й те, що вони також мають необхідні компоненти, які визначально впливають на наше самопочуття та результати.
На додаток до диференційованих фізіологічних функцій, спеції можуть також розвивати бактерицидну та бактеріостатичну дію або втручатися в процеси окислення та відновлення. Залишається констатувати, що спеції не тільки роблять нашу їжу смачнішою та засвоюванішою, але й те, що ефірні олії, вітаміни, мікроелементи та мінерали, які вони містять, дуже різноманітно впливають на процес численних біологічних функцій у нашому організмі на нашу користь. Коротше кажучи: Спеції є і залишаться скарбами природи, що мають неоціненну цінність для людей.