Веганська дієта тільки з харчовими добавками
Німецьке товариство з питань харчування e. V. (DGE) виробив власну позицію щодо веганського харчування на основі поточної наукової літератури, яка буде опублікована у квітневому номері ERNÄHRUNGS UMSCHAU. Ось попередній підсумок оцінки.
Для DGE очевидно, що адекватний запас поживних речовин відповідно до еталонних значень DGE для споживання поживних речовин може бути забезпечений лише різноманітним різноманітним вибором продуктів. Оскільки у веганському харчуванні продуктів тваринного походження уникають, надходження деяких поживних речовин недостатньо. Найважливіша поживна речовина - вітамін В12.
Вегани повинні постійно приймати добавки з вітаміном В12 і регулярно перевіряти наявність вітаміну В12 у лікаря. DGE також рекомендує цілеспрямовано вибирати продукти, щільні поживними речовинами, та збагачені харчові продукти, щоб забезпечити надходження поживних речовин, зокрема надходження поживних речовин, які переважно містяться в продуктах тваринного походження або найкраще доступні з них. Експерти називають білок або незамінні амінокислоти та довголанцюгові жирні кислоти n3, а також вітаміни рибофлавін та вітамін D, а також мінерали кальцій, залізо, йод, цинк та селен як потенційно важливі поживні речовини.
Овочі, бобові, фрукти, горіхи, насіння, цінні рослинні олії та цільнозернові продукти - це часто вживані продукти харчування у веганському раціоні, які позитивно впливають на здоров’я. Вони містять менше насичених жирних кислот і холестерину, а також більше фітохімікатів та деяких вітамінів, ніж звичайна змішана дієта. Однак у позиційному документі чітко видно, що їжа, яка споживається у вегетаріанському режимі, не обов’язково є сприятливою та корисною для здоров'я. Це той випадок, коли у веганські страви або продукти додають велику кількість цукру, жиру та кухонної солі.
Відсутність веганської дієти для вагітних жінок та дітей
Особливої обережності вимагають групи з особливими харчовими потребами, такі як вагітні жінки, жінки, які годують груддю, немовлята та маленькі діти. DGE позиціонує себе тут дуже чітко: він не рекомендує веганську дієту.
Новонароджені, зокрема, залежать від достатнього споживання матір’ю вітаміну В12 під час вагітності та годування груддю. Позиційний документ вказує, що дефіцит вітаміну В12 до зачаття є незалежним фактором ризику ускладнень під час вагітності (викидень, прееклампсія), а також негативних наслідків для новонародженого (низька вага при народженні, дефект нервової трубки).
Примітка: Ви можете завантажити повний документ про позицію тут німецькою та англійською мовами безкоштовно.