Веганське або всеїдне

Веган - для здоров'я та ідеального світу?

Кожна людина має право сама вирішувати, їсти та вживати продукти тваринного походження чи ні. Зрозуміло також, що багато людей їдять занадто багато м’яса і занадто мало займаються спортом. Особливо у людей європейського походження існує велика небезпека того, що вони зникнуть з однієї в іншу крайність. Десятиліттями можна їсти вегетаріанські (залежно від форми, споживаються продукти тваринного походження, для яких жодна - більш розвинена - тварина не вбивається) або веганська (жодні продукти тваринного походження не їдять і не використовують, включаючи мед, шовк та шкіру) але це непросто.

Для здорового харчування:

всі необхідні поживні речовини засвоюються в збалансованому співвідношенні
їжа не містить патогенів та забруднювачів
поживні речовини знаходяться в оптимально придатній для використання формі (можливо, приготовлені), а обробляються та готуються м’яко

Збалансований і різноманітний

Харчуватися здорово - це перш за все питання освіти. Поглиблені знання про харчові потреби людини та харчовий вміст продуктів мають важливе значення. Вагітні жінки, діти та підлітки, зокрема, мають вищі потреби у харчуванні, ніж дорослі; спроба годувати їх веганами чи суворими вегетаріанцями - це злочинна необережність. Стаття Німецького товариства з харчування на цю тему -

Багато рослинних продуктів часто мають лише низький вміст певних поживних речовин, заліза, цинку, йоду, кальцію та вітамінів D + B12, якщо назвати лише декілька, а інші рослинні інгредієнти часто навіть гальмують їх засвоєння. Вам потрібно знати ці стосунки і враховувати їх у своєму меню, якщо ви хочете їсти здорово в довгостроковій перспективі. За кілька сотень тисяч років еволюції людський організм пристосувався до змішаного раціону рослинних і тваринних продуктів. Ці збалансовані відносини не повинні зміщуватися в той чи інший бік.

Майже вся вегетаріанська зручна їжа пройшла безліч хімічних процесів і містить багато жиру (на жаль, часто пальмової олії), багато солі та тонни ароматизаторів. Оскільки багато важливих інгредієнтів втрачаються під час обробки, додаються мінерали, мікроелементи та вітаміни. Під час читання списку інгредієнтів веганських промислових продуктів у кожної людини, яка підозрює у харчуванні, волосся задирається, але зі словами „веганське” мозок у деяких людей вимикається.

Світовий голод

Добробут тварин

Етики та філософи протягом багатьох тисячоліть сперечались, чи можна вбивати тварин, щоб їх з'їсти. Однак неправильно обговорювати цю дискусію разом із проблемами здоров'я. Мед та веганство - тема, яка гостро дискутується. У бджільництві працьовитих звіряток віднімають від їх працьовито зібраного та вишуканого нектару з незліченних квітів. Особливо у промисловому виробництві меду вирізують і вбивають старих маток та трутневий розплід (чоловічі личинки бджіл). Але чи можу я тоді керувати автомобілем, мотоциклом, велосипедом, автобусом чи поїздом? Багато тварин також вбивають за цих способів пересування. Це також стосується перевезення всіх видів вантажів, включаючи продукти рослинного походження, які переміщуються по воді, землі або в повітрі.

Особливо у промисловому виробництві продуктів харчування для тварин багато чого відбувається з точки зору добробуту тварин та добробуту тварин. Над цим повинні працювати всі, політики, виробники, а також споживачі. Але навіть виробники рослинної їжі не є доброчинцями, які живуть у повній гармонії з природою. Природні середовища існування знищуються для насаджень і полів, зрошення полів і теплиць порушує екосистеми, а використання добрив та пестицидів масово заважає природним процесам. Виробництво сільськогосподарських машин, будівель та транспортування їжі по всьому світу шкодить природі. Мало кому пощастило мати органічну ферму в районі, куди вони можуть пішки дійти. Але без екскрементів тварин, якими органічний фермер може удобрювати свої поля, його врожай був би лише часткою від попереднього.

Але люди використовують не лише продукти тваринного походження для харчування та руйнують природні середовища існування. Навряд чи хтось сумує за часами, коли люди жили в природних печерах. Масло - це, мабуть, наше найбільше благословення та прокляття одночасно. Ми використовуємо його як енергію для комфортної теплої квартири, від якої працюють наші електричні пристрої, починаючи від смартфонів і закінчуючи підлоговими шліфувальними машинами, і як сировину для сумки, килимів, фарб для стін, косметики тощо. Навіть коли нафта видобувається і транспортується без аварій, природа руйнується і забруднюється. Десятки мільйонів тонн пластикових відходів забруднюють грунт і воду протягом багатьох сотень років. Рослинні продукти - це менше зло, але я все одно не хочу називати їх екологічно чистою альтернативою. Шкіряну куртку або штани можна носити 30 років і більше. Шматок одягу з бавовни тримається лише кілька років, і природа дуже забруднена величезною потребою у воді та використанням пестицидів.

Ананас, який прилітає з Коста-Ріки, може вважатися веганським, але я не бачу його внеску в захист природи та тварин. Ні в індуїзмі (в Індії лише близько 25-40% є вегетаріанцями, більшість з яких просто не можуть собі дозволити м'ясо), ні в буддизмі немає загальної заборони їсти м'ясо або навіть продукти тваринного походження, навіть монахам дозволяється їсти м'ясо, якщо це не так була вбита спеціально для неї. Навіть домашня птиця та риба в Азії зазвичай не вважаються "м'ясом". Вегетаріанську індійську кухню не можна назвати повноцінною без топленого масла (освітленого вершкового масла), йогурту та яєць. До речі, лише деякі прихильники вегетаріанського або веганського способу життя досягли справжньої старості. На наше здоров’я та тривалість життя впливає багато факторів. Промислово розвинені країни не лише на перших місцях у статистиці з найвищим споживанням м’яса, але й за найвищою тривалістю життя.