Веганське харчування для бігунів RUNNER S WORLD
Веганська дієта Краща продуктивність завдяки веганській дієті?
V eganism - це спосіб життя та харчування, який відкидає використання тварин та продуктів тваринного походження в якості їжі чи іншим способом у повсякденному житті. Вегани набагато суворіші, ніж вегетаріанці: тоді як вегетаріанці "не" їдять ні м'яса, ні риби, вегани уникають усіх продуктів тваринного походження - тобто молочних продуктів, яєць та меду. Деякі спортсмени на витривалість, такі як американський ультрабігун і тріатлоніст Скотт Юрек, повідомляють про покращення самопочуття та підвищення продуктивності після переходу на веганську дієту. Численні наукові дослідження також показали, що безм'ясна дієта рідше викликає хронічні захворювання, такі як B. хвороби серця, рак, ожиріння та діабет.
Веганський самоексперимент у витривалості
Бігун на довгі дистанції та модель чохла RUNNER’S WORLD Андреа Дітерс також з 13 років харчувалася без м’яса. У жовтні 2012 року вона зробила тест на працездатність, а потім вирішила повністю перевести свій раціон на веганський. «Я давно думав про перехід з вегетаріанської на веганську дієту. Діагностика стала гарною можливістю нарешті здійснити це і забезпечити професійний контроль за змінами », - сказав Дітерс.
Другий діагноз у березні 2013 року показав, що вона змогла значно покращити свої показники. Поліпшились рівні як VO2max, так і лактату. "Ще до другого аналізу я відчував, що готуюсь", - каже Дітерс. «Діагностика знову підтвердила це відчуття. Я почуваюся добре, здоровий і не маю симптомів дефіциту ». Бігові результати також говорять самі за себе: 14 квітня 2013 року Дітерс виграв чемпіонат штату Шлезвіг-Гольштейн на 10-кілометровій дистанції за 36:44 хвилин. Дієтерс дає на своїй домашній сторінці поради щодо харчування веганів-бігунів.
Екстремальне харчування для екстремальних спортсменів: вегетаріанська сировина
Тріатлоніст Арнольд Віганд також веган - хоч і надзвичайний приклад, оскільки він їсть лише сирі овочі. Це означає, що вся їжа, яку він вживає, не нагрівається, або для деяких страв нагрівається до максимуму до 42 градусів Цельсія в дегідраторі. "Чим довше нагрівання і чим вище температура варіння, тим більше ферментів і вітамінів руйнується", - говорить Віганд.
50-річний чоловік харчується вегетаріанською дієтою з 1990 року, а регулярні фізичні вправи почав лише у 2003 році. У той час він розпочав марафонські тренування і одночасно перейшов на веганську дієту. “Я прийняв рішення, відчуваючи свою нутробутність - конкретної причини не було. Але я завжди підозрював, що це принесе мені користь, - сказав Віганд. Через три роки він став сирим веганом. «Я не очікував, що мою ефективність можна буде настільки підвищити, перейшовши з вегетаріанської на веганську дієту. Як сирий веган, я знову вдосконалився і досяг енергетичного рівня, якого я ніколи раніше не бачив », - говорить він.
Віганд покращує свої показники від змагань до змагань, піднімаючись до 5-го місця в триборстві, що перевищує дистанцію Ironman у 3 рази за 41:16 годин. Як доказ він опублікував усі результати на своїй домашній сторінці. У нього також відсутні симптоми дефіциту. “Взимку, коли я займаюся п’ять-сім годин на тиждень, мені не потрібні ніякі дієтичні добавки. Однак, якщо я плаваю на великих відстанях у крижаній воді, тоді я споживаю магній, інакше у мене виникають судоми », - каже триатлоністка. "Я приймаю лише веганську білкову добавку для поїздок на велосипеді довжиною понад 220 кілометрів, тому що в іншому випадку я бачу ризик втрати м'язів і мав би довший час відновлення".
(Ні) небезпека від недостатнього постачання
Дієтерс та Віганд не вважають перехід до веганства обмеженням. «Навпаки, - каже Дітерс, - оскільки мені більше не дозволяють вживати продукти тваринного походження, я пильно стежу за збалансованим харчуванням. Я випробовую багато нового, саме тому сьогодні моя дієта різноманітніша, ніж була ".
Фахівець зі спортивної медицини Крістін Граф із Кьольнського спортивного університету досить обережно ставиться до веганської дієти спортсменів. Вона попереджає про симптоми дефіциту та радить регулярно проконсультуватися з лікарем для обстеження, якщо ви строго вегетаріанець. "У деяких випадках веганізм називається анорексією атлетичною - або це може призвести до цього".
"Anorexia athletica - це розлад харчування, який не рідкість у змагальних видах спорту, - каже Граф. Звичайно, не всі спортсмени-вегани є такими екстремальними, - каже вона. - В основному результати діяльності спортсменів є хорошим сейсмографом для їх стану здоров'я. Як тільки результативність, незважаючи на інтенсивні тренування, зменшується, може бути недостатньо поставок ", - попереджає вона. За словами Графа, як спортсмену-вегану ви повинні особливо ретельно стежити за своїм харчуванням, щоб насправді вживати достатню кількість мікроелементів. Перш за все, важливо, щоб спортсмени інтенсивно займалися своїм харчуванням". Незважаючи на всі попередження, у веганства вже є багато потенціалу - якщо ви звертаєте увагу на певні речі. Достатнє споживання калорій, білка, мікроелементів, незамінних жирних кислот та електролітів є важливим », - говорить Граф.