Веганське харчування є здоровим і життєздатним у будь-якому віці, захищають професіонали
ТРИБУНА - Не багато людей знають: Офіційні харчові рекомендації багатьох країн визнають веганські/веганські дієти здоровою та життєздатною їжею. Спираючись на існуючий науковий консенсус, ці рекомендації визначають бобові культури, горіхи дерев/олійні культури та соєві продукти як "високобілкову їжу" разом із "м'ясом, рибою, яйцями". Так само рослинні молока/рослинні напої, збагачені кальцієм, входять до групи "молочні продукти та замінники". Це особливо стосується офіційної довідкової продовольчої піраміди в Бельгії, яка знаходиться в двох кроках від нас.
Огляд: в США проживає найбільша в світі асоціація дієтологів - Академія дієтології та дієтології, яка об'єднує близько 67 000 дієтологів, яка займається питанням з 1987 року і згідно з якою "вегетаріанці належним чином ведеться, включаючи веганство, є здоровими, повноцінними з поживної точки зору і можуть мати переваги в профілактиці та лікуванні деяких захворювань. Правильна вегетаріанська дієта підходить на всіх етапах життя, особливо вагітним жінкам, годуючим матерям, немовлятам, дітям, підліткам, а також спортсменам ". Наприклад, Фонд харчування Великобританії заявляє, що "дослідження з дітьми-вегетаріанцями та веганами у Великобританії показали, що їх ріст і розвиток йшли за нормальними кривими".
Про життєздатність та користь такої дієти також згадують Міністерство сільського господарства США, Дієтична асоціація Канади, Австралійська національна рада з питань охорони здоров’я та медичних досліджень, або Національна служба охорони здоров’я з Великобританії, наприклад. Генеральне управління охорони здоров'я Португалії також уточнює, що "дослідження показують не лише важливість регулярного вживання рослинної їжі, але й той факт, що дієта, заснована виключно на цих продуктах, захищає, якщо не краще, здоров'я людини". Особливу увагу слід звернути на прийом вітаміну D3 і, перш за все, вітаміну B12. Хоча існують рослинні джерела вітаміну D3, вітамін B12 виробляється виключно певними бактеріями, які зараз також культивуються в лабораторії. Вироблений таким чином у світі вітамін В12 у вигляді харчової добавки в основному призначений для сільськогосподарських тварин. Отже, для веганів його можна вживати безпосередньо.
Для цього існують добавки та збагачені продукти, які необхідні для збалансованого веганського харчування. Немовлятам рекомендується тривале годування груддю або використання дитячих сумішей (дитячі суміші 1 і 2 віку) на основі рослинних білків до віку від 4 до 6 місяців.
Ми, нижчепідписані, лікарі, дієтологи, медичні працівники, закликаємо Міністерство охорони здоров'я визнати, що веганське/веганське харчування можливе в будь-який вік життя, і включити його - з його перевагами, обмеженнями, а також веганськими джерелами білки та мінерали - в оновлених офіційних публікаціях: Національна програма з охорони здоров’я (PNNS), офіційна харчова піраміда тощо.
Крім того, ми закликаємо ЗМІ бути уважними до можливих конфліктів інтересів серед медичних працівників, запрошених висловити свою думку щодо веганства у своїх колонках або на своїй антені, і вимагати від них думки, заснованої на наукових даних.
Підписанти, в алфавітному порядку
Доктор Крістоф Андре, доктор медицини, психотерапевт, психіатр, викладач університету Париж Х
Катерина Амадоро, медсестра
Малаурі Ай, дієтолог-дієтолог
Емелін Бако, дієтолог-дієтолог
Перрін Беллангер, дієтолог
Доктор Жером Бернар Пелле, лікар-дієтолог
Лоїк Бланше-Мазуель, лікар загальної практики
Кілліан Буйяр, доктор спортивних наук, вчитель харчування
Юлія Бранкарт-Степаненкова, дієтолог
Доктор Людівін Бюлер, лікар загальної практики
Доктор Александр Чан, доктор фармації
Стелла Чоке, старша медична сестра, тренер
Маріка Консіліо, дієтолог
Маель Краверо, геріатр та лікарня з внутрішніх хвороб/геріатрії/неврології
Марджорі Кремадес, дієтолог-дієтолог
Доктор Себастьян Деманж, лікар загальної практики
Доктор Денис Дель Ніста, лікар невідкладної допомоги
Доктор Кетрін Девільєр, лікар загальної практики та шкільний лікар
Доктор Мішель Енгель, лікар загальної практики
Доктор Томас Ерпікум, доктор біохімії
Амандін Гонкалвес, медсестра
Доктор Колетт Гуджон, невролог, лікарняний лікар
Кетрін Грузенмайер, дієтолог-дієтолог
Анжеліка Гель, дієтолог-дієтолог
Доктор Полін Гуімет, лікар загальної практики
Маел Кейн, дієтолог
Доктор Елізабетта Ланчано, лікар загальної практики
Доктор Наталі Лерок, психіатр, нарколог-психотерапевт
Сара Лепретр, дієтолог
Доктор Флорі Мартінес Курант, лікар загальної практики
Валері Моно, медсестра
Кетлін Нуньєз, дієтолог-дієтолог
Доктор Еммануель Періс, лікар з питань охорони праці
Доктор Амелі дю Пеуті, лікар загальної практики
Сільві Квентін, помічник медсестри
Доктор Стефан Ріу, лікар загальної практики
Доктор Валері Ріу, лікар невідкладної допомоги
Людовик Рінго, менеджер з дієтології
Девід Руффіє, дієтолог, закінчив біохімію та клітинну біологію
Флоріан Саффер, дієтолог і спортивний дієтолог
Северін Сенешаль, дієтолог-дієтолог
Томас Слейз, фізіотерапевт
Софі Сан, лікар загальної практики
Беренгер Верстреете, медсестра анестезіолог