Веганське харчування - найголовніше в короткому FOODBOOM

Ті, хто дотримується веганської дієти, їдять лише рослинні продукти. Тут ви не тільки дізнаєтесь, на що слід звернути увагу під час веганської дієти, але ви також можете прочитати, як пройшла наша колега Аліна на вегетаріанському тестовому тижні.

Стаття Свеня

Редактор їжі Свеня любить години кулінарних експериментів. Як самодостатня любителька, вона багато робить з нуля і приправляє свої предмети скандинавським чуттям та інструкціями.

Свинина? Спагетті Карбонара з зайвими яйцями? Донер? Масляний коктейль? Листковий торт! На веганській кухні ми чаруємо смажені горіхи, спагетті з грибами та кешью, кумпір з фалафелем та мигдальним еспресо-смузі. Це звучить не надто погано, правда? Тут ми коротко пояснимо, що важливо у веганській дієті. Звичайно, зверху є безліч смачних рецептів!

Веганська дієта - визначення

Порівняно з вегетаріанцями, вегани їдять більше виключно рослинної їжі. Окрім м’яса та риби, табу є яйця, сир та інші молочні продукти, а також мед.

Вживання веганської їжі - ось як це працює

Особливо приємно: поки ви обходитесь без тваринної їжі, ви можете: а) їсти, коли хочете, і б) те, що хочете. Снідати ви о 8 ранку або близько обіду, залежить лише від вас. Цим він відрізняється від таких дієт, як ця Переривчасте голодування. Ось як міг виглядати план веганської їжі:

сніданок Каша з соєвим напоєм, свіжими фруктами та насінням чіа

Обідати Суп Даль із смаженою пудингом з цвітної капусти та мигдального рису з полуницею на десерт

вечеря Pad Thai з брокколі, паростками та арахісом

Збалансована веганська дієта важлива для збереження здоров’я: багато фруктів, овочів та бобових, мало алкоголю та занадто жирної їжі. Веганам слід особливо стежити за вмістом вітаміну В12. Це мікроелемент, який виробляється мікроорганізмами. В основному він міститься в продуктах тваринного походження. Вітамін В12 важливий для нас з кількох причин:

він бере участь у багатьох важливих обмінних процесах
це має сильний вплив на наше емоційне благополуччя та наші результати
це зміцнює нерви і сприяє концентрації уваги
це сприяє нормальному кровотворенню

Найпростіший спосіб прийому В12 веганами - це відповідні препарати/дієтичні добавки. Порада: Регулярне обстеження у лікаря дає вам хороший огляд вашого вітамінно-мінерального балансу.

Веганське меню: Do’s & Dont’s

Веганське харчування - це добре, але тепер вершкове масло для риби, що можна, а що не можна класти на тарілку?

овочі такі як морква, пастернак, капуста, брокколі, цвітна капуста, перець, баклажани, перець чилі, кабачки та цибуля-порей
фрукти такі як яблука, груші, банани, виноград, ананаси, манго, інжир, абрикоси та апельсини
Горіхи, насіння та ядра такі як волоські горіхи, фундук, мигдаль, арахіс, горіхи кеш'ю та кунжут
Бобові та інші джерела білка такі як сочевиця, квасоля, горох, нут, тофу, сейтан, темпе і джекфрут
Зернові та псевдозерни такі як пшениця, спельта, рис, амарант, гречка, лобода та кускус
Рослинні олії такі як оливкова олія, ріпакова олія, соняшникова олія, лляна олія, олія волоського горіха та конопляна олія
Альтернативи рослинного молока такі як соєвий напій, мигдальний напій, вівсяний напій, напій кеш'ю та кокосовий напій, а також йогурт та вершковий сир на соєвій, кокосовій або мигдальній основі
Хліб та макарони

М'ясо будь-якого виду (Яловичина, свинина, баранина, птиця). Будь то бекон для сніданку, винні ковбаски чи стейки з яловичого бульбу, руки тут!
Молочні продукти, сюди входять усі види сиру, вершки, сметана, молоко, вершковий сир, масло, йогурт, кварк, скайр, пахта тощо.
Яйця
меду
желатин

Поради та підказки для початку

Перехід на нову дієту спочатку може бути трохи нерівним. Ви все ще застрягли в старих дієтах, і вам доведеться повільно звикати до нових процедур. Щоб вам було простіше розпочати, ми маємо для вас ще кілька порад:

Веганська дієта - досвід

Наша колега Аліна довгий час гралася з веганською дієтою і тиждень сиділа на веганській дієті, щоб подивитися, як їй справи. Завдяки її щоденниковим записам, ви можете побачити тут її тиждень. Просто натисніть на галерею картинок!