Веганське харчування також можливе в лікарнях - управління охороною здоров’я та догляду
В даний час тенденція повністю уникати продуктів харчування тваринного походження в раціоні. Однак їжа на вулиці часто є проблемою для веганів. Але пацієнтам більше не доводиться змінювати спосіб життя для перебування в лікарні - принаймні в Лейпцигу.
Макарони з болонозом без м’яса: Університетська лікарня Лейпцига нещодавно також додала до свого меню веганські страви. - Фото: Інес Христос/UKL
Овочевий гуляш, рисовий пудинг або пшеничний шніцель - пацієнти Лейпцизького університетського госпіталю (UKL) тепер можуть замовляти їх їсти. Страви не вегетаріанські, а веганські. Тому що в клініці є асортимент страв Вибір веганських страв розширений.
"Ми хапаємо одного попит наших пацієнтів, які також отримують свої під час перебування в лікарні Звички в харчуванні Еккехард Ціммер пояснює рішення клініки. За словами комерційного директора UKL, цільовою групою розширеного меню є не лише вегани. Веганські страви також є альтернативою для пацієнтів, які хочуть зменшити споживання м’яса. вегетаріанські страви.
Попит на веганську їжу зростає
Поки що вирішувати на день від одного до восьми пацієнтів для веганських страв. UKL повідомив про це на прохання HCM. Однак тенденція зростає. Загалом у відділеннях університетської клініки Лейпцига подають близько 1000 страв на день. Пацієнти мають можливість вибору між трьома рядками меню, а також спеціальною дієтою та спеціальними варіантами харчування.
На додаток до веганського обіду, пацієнти також мають можливість вибрати веганський варіант Сніданок та дес Вечеря вирішити. Вибору достатньо для веганів Обідати від овочевого гуляшу до локшини з веганським болоньєзе, морквяним супом та кускусом до веганського рисового пудингу та пшеничного шніцелю.
Не враховуючи релігійні аспекти?
Незважаючи на те, що клініка приймає до уваги вегетаріанців та веганів, заклад не має страв у меню, які явно враховують релігійні аспекти. Наприклад, пацієнти-мусульмани не можуть замовити їжу з написом "халяль". "З релігійними аспектами не можна боротися", - кажуть у клініці. За даними клініки, це не проблема. "Кожен пацієнт повинен знайти варіант, який є для них можливим, в широкому меню", - говорить UKL. Клініка враховує це при додатковому введенні веганського меню.