Веганське харчування у дітей - що слід враховувати веганським посібникам
Батьки, які дотримуються веганської дієти, часто хочуть годувати своїх дітей також на рослинній основі. Проте поки що немає суттєвих рекомендацій щодо дієтичного харчування для дітей та підлітків. Безперечно одне: лише ті, хто має великі харчові знання, готують збалансоване меню та регулярно проводять медичні огляди, можуть годувати своє потомство здоровим веганом.
Їсти дітей-веганів чи ні?
Багато веганів у цій країні стикаються з тією ж проблемою: Навряд чи існує достовірна інформація про стан здоров'я дітей-молодих людей та веганів. Здебільшого батьки повинні знайти відповіді на запитання типу: Які рослини корисні для моєї дитини? Чи веганська дієта у дітей охоплює їх необхідними харчовими потребами? І скільки моя дитина повинна споживати щодня, щоб зберегти здоров’я?
Німецьке товариство харчування (DGE) на своєму веб-сайті “з міркувань безпеки” публічно рекомендує забороняти веганську дієту для дітей та немовлят: “DGE вважає, що вегетаріанська дієта не підходить для дітей в цілому”, - йдеться в повідомленні. Однак під час обговорень із представниками ЗМІ прес-секретар преси DGE Антьє Галь дистанціювалась від цієї рекомендації: Завдяки різноманітному меню вегетаріанська дієта, безумовно, можлива для дітей. За умови, що важливі поживні речовини доповнюються і батьки регулярно звертаються за порадою.
Однак батьки все ще марно шукають корисних порад і, перш за все, надійної інформації про потреби дітей у харчуванні. DGE мовчить. Веганам потрібна індивідуальна рекомендація, виправдовує Гал, оскільки спеціалізоване суспільство не може цим керувати.
Щоб заповнити цю інформаційну прогалину, д-р. Маркус Келлер. Він дієтолог і зосереджується на альтернативних формах харчування. Келлер видавав книги про вегетаріанське харчування та писав статті для веб-сайту Німецького вегетаріанського союзу (VEBU). Він не бачить проблем у годуванні дітей, вільних від продуктів тваринного походження, за умови, що батьки стежать за важливими поживними речовинами у веганському харчуванні дітей.
Наступна інформація про веганську дієту для дітей та підлітків походить від Dr. Маркус Келлер, Веганське товариство Австрії та Веганське товариство Швейцарія.
Основні поживні речовини у веганській дієті для немовлят
Грудне вигодовування найкраще для дитини: воно забезпечує оптимальний запас поживних речовин, передає дитині антитіла та зміцнює зв’язок матері та дитини.
Прикорм повинен бути в меню найраніше з п’ятого, найпізніше після сьомого місяця життя, щоб гарантувати повноцінну потребу малюка в енергії. На початку прикорму підходять добре переносимі овочі, такі як картопля, гарбуз та кріп. Якщо малюк віддає перевагу фруктам, батьки можуть подати пюре з яблук, груш або бананів. Пшоно дуже добре Постачальник заліза для дітей-веганів. Крім того, він не містить глютену та має низький вміст алергенів - що однаково стосується амаранту та лободи.
Для ідеального постачання довголанцюгових Омега-3 жирні кислоти Підходять високоякісні ріпакові, лляні або конопляні олії, які додають у кашу для покращення поживних речовин. Щоб уникнути порушення кісткового метаболізму (рахіт), дитині потрібно достатньо Вітамін D прийняти. Організм виробляє його сам за допомогою сонячного світла, але батьки повинні щодня додавати добавки з вітаміном D в їжу своїх дітей. У жовтні та березні з невеликим сонячним промінням фахівці настійно рекомендують добову дозу десяти мікрограмів вітаміну D. Також Вітамін В12-Добавки є надзвичайно важливими, щоб уникнути непоправних пошкоджень мозку та нервів та забезпечити здорову, веганську дієту. Щоб пам’ять організму поповнювалася після народження, до п’ятого місяця життя необхідно 0,4 міліграма, а з шостого - 0,5 міліграма щодня.
Для того, щоб підвищена потреба в енергії була задоволена, дитина повинна перебувати між сьомим і десятим місяцями життя їжа з високим вмістом білка бути введеним. Горіхи, зерна та бобові збільшують енергетичну щільність страви так само, як пюре з тофу та соєвого йогурту, наприклад.
Веганство у дітей дошкільного та шкільного віку
Батьки дітей цього віку повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом клітковини. У дітей маленький шлунок, і занадто багато клітковини може призвести до того, що дитина вживає занадто мало поживних речовин. Натомість їжа повинна бути достатньо здоровою Жири у вигляді авокадо, насіння, мусу та соєвих продуктів. Крім того, бажано пропонувати дитині високоякісні олії, такі як лляна олія та ріпакова олія. Організму від одного до трьох років щодня потрібні 3 чайні ложки олії, з яких не менше чверті чайної ложки має бути лляною олією. Чотири до 13-річного віку слід давати по одній чайній ложці лляної олії та одній столовій ложці ріпакової олії щодня.
Кальцій має важливе значення для розвитку кісток і зубів. Хорошими джерелами є збагачене соєве молоко, тахін, патока та соєве м'ясо. Зелені овочі, такі як савойська капуста та капуста, також сприяють правильному надходженню кальцію та підтримують веганську дієту у дітей. Вітамін С забезпечує ідеальне засвоєння залізо, це багато в цільних зернах та зелених овочах.
Як і у всіх веганів, обов’язково Вітамін В12 також може використовуватися для підтримки дітей шкільного віку. Для розвитку, відповідного віку, потрібно п’ять мікрограмів на день. У темні дні становить 20 мікрограмів Вітамін D корисний у вигляді дієтичних добавок.
Веганські підлітки
Фази росту і особливо статевого дозрівання забезпечують значне збільшення потреби в поживних речовинах та енергії. Це стосується насамперед дівчат у віці від 10 до 13 років та хлопців від 12 до 15 років. Оскільки щільність кісткової тканини визначається в підлітковому віці, важливо вживати щоденні страви Джерела кальцію оновлення. З дівчатами воно піднімається Вимога до заліза також величезний. Багато цінного заліза втрачається через втрату крові під час менструації, яку слід повертати в організм у вигляді капусти, лободи та сухофруктів. Препарати заліза слід застосовувати лише в тому випадку, якщо лікар діагностував дефіцит заліза.
Молоді люди також потребують більше Білки. Спортивному 16-річному хлопцеві, який важить 60 кілограмів, потрібно 54 грами білка на день, щоб розвиватися якомога краще. Для менш спортивних підлітків референтне значення становить 0,8 г білка на кілограм маси тіла у дівчаток та 0,1 г більше у хлопчиків.
Вітамін В12 і Вітамін D необхідно доповнювати у підлітків, необхідність наближається до потреби дорослих.