Веганське морозиво, справжній комерційний успіх або проста тенденція

З поверненням сонячних днів і літнього сезону морозиво повертається, і музика вуличних торговців відновлюється. Серед широкого асортименту продуктів, доступних для споживачів, веганські морозива поволі починають набирати популярність серед громадськості.

Щоб задовольнити попит цього сегменту населення з дещо іншими харчовими звичками, великі компанії вже не соромляться робити ставку на ці продукти, пропонуючи нові тенденції у смаках та продуктах.

Про що це?

Загалом для споживачів доступні різні типи льоду: морозиво, яке складається з знежиреного молока, цукру, води та ароматизаторів відповідно до бажаного смаку. Просте морозиво складається з суміші води, цукру та рослинних або тваринних жирів. Нарешті, сорбет виготовляється з сиропом, водою та цукром, в які додаються фрукти.

Веганська дієта означає, що будь-яка їжа тваринного походження заборонена в меню. Будь то молоко, яйця чи інші продукти харчування, такі як мед, споживачі, які дотримуються цього типу дієти, виключають будь-який харчовий продукт, якщо він складається з інгредієнтів, отриманих із ферми.

Отже, морозиво, важливий для споживачів продукт, не є винятком із цього явища, і зараз багато великих брендів пропонують веганські версії своїх флагманських продуктів. "Ми відзначаємо справжній розвиток цієї категорії продуктів, зокрема 10 веганських посилань, включаючи такі великі бренди, як Magnum, Ben & Jerry's, Alpro, Cornetto, Ijsboerke або Swedish Glaces", - пояснює Каріма Гоцці, прес-секретар групи Delhaize.

Який успіх?

Таким чином, на полицях полиць супермаркетів веганські страви та їх замінники займають дедалі більше місця, оскільки багато споживачів вирішують вибрати рослинні альтернативи. Якщо веганські продукти були представлені близько десяти років тому, а перші морозива - 4 або 5 років тому, суспільний попит, здається, стає все більш важливим.

"Ми справді маємо досить нагальний попит від наших клієнтів розширити асортимент вегетаріанських та веганських продуктів, саме тому цього року в Delhaize були представлені нові посилання, особливо щодо морозива", додає Каріма Гоцці.

Що стосується веганського морозива, ці продукти, схоже, особливо приваблюють молодшу аудиторію. "У магазинах, де є студентська аудиторія, ми випустили морозильну камеру з органічними, легкими та веганськими продуктами. Обсяги все ще відносні, але ми помічаємо, що все змінюється досить швидко в цьому напрямку", - каже вона. І навіть якщо на рівні цін ми маємо дещо вищі ціни на веганське морозиво, воно все ще досить обмежене.

Тенденція не нова у масовому розподілі. Як пояснила минулого року прес-секретар Colruyt Наталі Руазін нашим колегам з Le Vif: "Веганські продукти мають великий успіх у Фландрії, але за останні два роки ми помітили сильний ріст Валлонії, приділяючи особливу увагу 100% рослинна продукція, пояснює Наталі Руазін, речник магазину.

І виробники морозива ?

Однак звук дзвону відрізняється від таких ремісників, як Капуе, відомий виробник морозива в Брюссельській області. "Спостерігається збільшення непереносимості лактози та глютену, але попит на веганські продукти залишається досить низьким", - заявив представник бельгійської компанії. "Вегани можуть з легкістю потрапити на вибір шербетів або морозива з рисового молока, яке не містить тваринного матеріалу, але ми спеціально не позначаємо його як веганське і уникаємо сегментування категорій споживачів".

Без вершків, коров’ячого молока та яєць морозиво на рослинній основі ще не вражає себе споживачами, але тим не менше займає все більше місця на полицях супермаркетів Королівства, можливо, ще й тому, що вони вважаються більш етичними тому що вони не беруть участі в експлуатації тварин.

Отримуйте головні новини щоранку.