Веганське схуднення жінка-диво
Це робить Дж. Ло, Олівія Уайльд теж, і Наталі Портман нібито давно: Все більше і більше зірок клянуться веганським харчуванням, будь то переконання та любов до тварин, щоб жити здоровіше або скинути зайві кілограми здорово і назавжди. Ми представляємо смачні рецепти, за допомогою яких можна схуднути веганською.
Фото: надано Rawlicious, SethPhotography.com Зміст
- Сніданок: парфе з мюслі та конопляного йогурту
- Обід: закваска - вершковий томатний суп
- Обід: основна страва - сировина
- Вечеря: бурякові пельмені
- Вечеря: Pad Thai
- Десерт: Шоколадне кремове печиво
Веганське та сире - це модно! Те, що лякало б багатьох з нас кілька років тому, зараз є абсолютною тенденцією! І не без підстав. З одного боку, інгредієнти багаті здоровими вітамінами, мінералами та ферментами, а з іншого боку, важливі поживні речовини не втрачаються протягом годин приготування. І на додачу до цього він надзвичайно смачний. Американська мережа ресторанів «Rawlicious» вже кілька років доводить це у вигляді креативних та вишуканих творінь, для яких не потрібні продукти тваринного походження або кип’ятять годинами.
Щоб переконати набагато більше людей у смачних перевагах веганської сирої кухні, виробники «Rawlicious» тепер зібрали свої найсмачніші витвори в кулінарній книзі «Rawlicious at home». На наступних сторінках ми представляємо вам смачні рецепти сніданку, обіду та вечері, а також десерт, який ви можете приготувати вдома!
Книга Ангуса Кроуфорда та Челсі Кларк "Rawlicious at home" ("Апетит" Random House, близько 17 євро) пропонує більше 100 веганських рецептів для приготування вдома та безліч порад.
Сніданок: парфе з мюслі та конопляного йогурту
500 мл води, 124 г насіння конопель, 125 мл свіжовичавленого лимонного соку, 10 фініків без кісточок
Змішайте всі інгредієнти та пюре у блендері до отримання кремоподібної маси
1 склянка фінікової пасти 1 склянка цілих волоських горіхів, розм’якшених на водяній бані 1/2 склянки гарбузового насіння, замоченого на водяній бані 1/2 склянки насіння соняшнику, змоченого на водяній бані 1/2 яблука без кісточок, без шкірки, постріл лимонного соку 1/2 чайної ложки кориці 1/2 чайної ложки екстракту ванілі, щіпка солі 1/2 чашки родзинок 1/2 4 склянки несолодкого, тертого кокосового горіха
Грубо змішайте всі компоненти, крім родзинок та кокосового горіха, у кухонному комбайні. Змішайте в мисці із ізюмом та кокосом. Викладіть суміш на папір для випікання і дайте їй висохнути (24 години в осушувачі, переверніть її наполовину, або чотири-п’ять годин при 170 градусах у трохи відкритій духовці, можна тримати відкритою за допомогою рулонної алюмінієвої фольги), дайте їй охолонути і грубо порвіть її на шматки.
Покладіть дрібно нарізані ягоди на дно склянки, додайте третину склянки конопляного йогурту і третину склянки мюслі, прикрасьте кількома цілими фруктами.
Обід: закваска - вершковий томатний суп
1/4 склянки в'ялених помідорів, замочених на водяній бані протягом 30 хвилин1 1/2 склянки води6 помідорів 1/2 склянки цілих горіхів кеш'ю, змочених у водяній смужці2 зубчики часнику2 столові ложки харчових дріжджів петрушка для гарніру
Якщо ви хочете заощадити калорії або у вас алергія на горіхи, можете замінити кеш’ю авокадо.
Вийміть в’ялені помідори з водяної бані і не дайте їм стекти. Помістіть у блендер, кеш'ю та часник, перемішайте, поки консистенція не стане однорідною та кремовою. Злегка підігрійте суп на плиті, ферменти підтримують температуру максимум 47 градусів. Прикрасити дріжджами та петрушкою
Обід: основна страва - сировина
2 склянки тертого лляного насіння, 2 склянки насіння соняшнику, не пом’якшеного, 16 білих цибулин середнього розміру, 1 склянка плюс 2 столові ложки кокосових амінокислот з магазину сировини, 1 склянка оливкової олії
Дрібно пофарбуйте насіння льону та соняшнику в блендері та кухонному комбайні, ріжте цибулю ножем або овочерізкою на дуже тонкі смужки. Змішайте інгредієнти, додайте кокосові амінокислоти та оливкову олію. Викладіть суміш на папір для випікання і дайте їй висохнути (24 години в осушувачі, переверніть її наполовину, або чотири-п’ять годин при 170 градусах у трохи відкритій духовці), дайте їй охолонути і наріжте скибочками.
2 очищених авокадо без кісточок, 3 зубчики часнику, дрібно нарізані або вичавлені, 1 1/2 ст. Ложки свіжовичавленого лимонного соку
Грубо змішайте всі інгредієнти в мисці виделкою, консистенція не повинна бути дуже тонкою.
2 чайні ложки морської солі, 1 1/2 чайної ложки кайенського перцю, 1 чайна ложка кмину, 1 чайна ложка порошку чилі, 1 чайна ложка порошку цибулі
Змішайте всі інгредієнти в мисці і зберігайте в герметичній тарі.
1 скибочка цибулевого хліба 1/4 склянки гуакамоле 6 скибочок огірка 2 скибочки помідорів 1/4 склянки паростків люцерни Трохи баласамового оцту та спецій сиреч
Розріжте цибульний хліб навпіл і розріжте їх на два трикутники. Розкладіть гуакамоле на два трикутники, зверху розкладіть огірок, помідор і паростки. Зверху збризніть бальзамічний оцет і спеції, зверху залишилися хлібними трикутниками.
Вечеря: бурякові пельмені
2/3 склянки кеш'ю, замочених на водяній бані 1 1/2 чайної ложки свіжого лимонного соку 1/2 зубчика часнику, дрібно нарізані 1/2 чайної ложки харчових дріжджів 1/2 чайної ложки солі, щіпка перцю 1/2 склянки води
Пофарбуйте всі компоненти, крім води, у кухонному комбайні. Додавайте воду, поки консистенція не стане однорідною.
1/4 склянки оливкової олії, 2 столові ложки води, 2 столові ложки гарбузового насіння, розм'якшеного на водяній бані, 1/2 склянки базиліка, 1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку, 1/2 зубчика часнику, перець і сіль за смаком
Обробіть усі інгредієнти в міксері, щоб зробити соус.
6 великих очищених буряків, 4 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку, 2/3 склянки сиру кешью, 3 гілочки свіжого кропу, подрібнені 1/2 склянки соусу з базиліка
Буряк наріжте овочерізкою на тонкі смужки, виберіть два приблизно рівні шматочки для верхньої та нижньої частини пельменів.
Змішайте оливкову олію і лимонний сік. Додайте смужки буряка і дайте маринуватися 30 хвилин до готовності.
Змішайте сир кешью з кропом. Вийміть смужки буряка з маринаду і поставте на стільницю. Покладіть чайну ложку сиру кеш'ю на половину скибочок, а другою половиною посипте смужки буряка. За допомогою пальців обережно притисніть обидві половини, а потім заклейте краю пельменів мокрими пальцями. Прикрасити соусом з базиліка.
Вечеря: Pad Thai
60 г тамаринда3/4 склянки води1 склянка кеш'ю1 помідор, половина6 фініків2 ст.л. кокосового амінокислот2 ст.л. оливкової олії1 ст.л. кунжутного масла1 зубчик часнику1 ч.
Замочіть тамаринд у воді на годину, злийте на друшляку, збережіть рідину, відкиньте тамаринд. Змішуйте сік тамаринда з усіма іншими інгредієнтами в кухонному комбайні, поки не з’явиться соус.
8 очищених кабачків 2 склянки локшини з морських водоростей Серце голови салату Романа 1 морква, очищена і нарізана тонкими соломками 1/2 червоного болгарського перцю, тонко нарізаний 1/4 склянки свіжого коріандру, дрібно нарізаний 1/2 склянки горіхів кеш'ю, не розм'якшений 1/4 дрібно нарізаної весняної цибулі
Кабачки наріжте тонкими смужками картоплечисткою і покладіть у велику миску. Злийте локшину з водоростей і змішайте з усіма іншими інгредієнтами з тайським соусом. Збережіть трохи кеш’ю для гарніру. Чудово їсти паличками.
Десерт: Шоколадне кремове печиво
Перший крок: замочіть 1/4 склянки пекану на водяній бані
1/2 склянки мигдалю, не розм'якшеного 1/4 склянки какао-порошку 3 ст. Ложки кленового сиропу 2 ст. Ложки кокосового масла
Дрібно подрібніть мигдаль у кухонному комбайні. Додайте какао-порошок, кленовий сироп і кокосове масло і отримайте пасту.
Викладіть пасту товщиною близько півсантиметра на папір для випічки, виріжте 20 круглих кіл круглою формою для бісквіту (діаметром близько двох сантиметрів) або подібною. Залиште вісім годин (поверніть наполовину) для висихання в осушувачі або у відкритій духовці при 170 градусах.
1/4 склянки пекану, 2 ст. Ложки кленового сиропу, 2 ст. Ложки какао, 2 ст. Ложки кокосового масла, щіпка кориці
Обробіть усі інгредієнти кухонного комбайна до кремоподібної консистенції. Дві половинки бісквіта з начинкою склейте.