Веганське тісто, чим замінити масло, молоко та яйця Споживати бажано
Якщо прийняття веганського способу життя вже передбачає деякі кулінарні жертви, на щастя, є багато порад та альтернатив, щоб продовжувати насолоджуватися улюбленими тортами.!
Існує чотири основні інгредієнти тваринного походження, які дуже часто зустрічаються у випічці, що викликає розчарування веганів. Однак немає рецепту, який не можна пристосувати до цього способу життя, оскільки для кожного з них існують рослинні замінники.
Це жирна речовина, яка забезпечує кремову текстуру і запобігає утворенню торта компактним і липким. Існує кілька рослинних жирів, які можуть дуже добре його замінити, зокрема кокосова, фундук, кунжутна та соняшникова олії для більш нейтрального смаку. Пюре з олійних насіння - також дуже хороша альтернатива вершковому маслу і має перевагу надавати приємний смак вашим тортам, щоб подолати здобний смак.
Щоб зробити більш легкий пиріг, частину жиру можна замінити яблучним пюре або пюре з кабачків, які забезпечать гладкість при менших калорійних витратах, не смакуючи тісто вашого торта.
Також можна використовувати натерту моркву, гарбуз або гарбуз для виготовлення солодких коржів, таких як кекси Каротта, додавання волоських горіхів та фундука в порошку.
Їх можна використовувати цілими, або окремо жовто-білими.
Жовтий: він використовується як загусник у кремах (англійська та тістечка) або як сполучна речовина у тортах.
Його роль загусника може виконувати борошно, картопляний крохмаль або кукурудзяний крохмаль.
Зв’язуючу та м’яку сторону можна забезпечити столовою ложкою жиру (кокосової, соняшникової або фундукової олії) + столова ложка яблучного пюре.
Білий: збитий снігом, він дозволяє пирогу підніматися під час випікання і надає йому легкості. Його можна замінити у випічці розпушувачем.
Для виготовлення яєць зі снігом, шоколадним мусом або безе існує інгредієнт, який має точно такий же склад, як яєчні білки, і який перетворюється в сніг так само за допомогою електричного міксера: це проти будь-яких очікувань нутового соку (називається аквафаба ), який ви отримуєте, відкривши банку нуту і зцідивши його.
І тут використання аквафаби не залишить жодного смаку нуту у ваших заготовках. !
У випічці молоко часто використовують, щоб зробити тісто більш еластичним або навіть рідким, як млинкове тісто. Звичайно, є хороші альтернативи в рослинних молоках: соєве, мигдальне, рисове, спельта або фундук.
Ви також можете використовувати фруктовий сік, щоб пом’якшити тісто, яке занадто густе.
Застосовується в тортах як жирна речовина для додання м’якості та гладкості, його можна легко замінити рослинним кремом, зокрема соєвим, вівсяним або рисовим кремом.
З іншого боку, останні не можна монтувати у збитих вершках або збитих вершках, рецепти яких ефективні лише у кокосових горіхах.