Веганські 9 міфів та упереджень
Жити веганами - це набагато більше, ніж просто тенденція: мільярд людей у всьому світі є веганами. Невже це так складно і складно, як це часто припускають? Дефіцит білка, знищення тропічних лісів та дефіцит поживних речовин: Ми спростовуємо дев'ять загальних забобонів.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Живий веган? З цією думкою волосся на потилиці у багатьох любителів м’яса спонтанно встануть.
Для багатьох це означає: ніколи більше стейк, ковбаса та піца з подвійним сиром, плюс постійна втома, блідість, порожній гаманець та соціальна ізоляція - принаймні, якщо ви хочете повірити деяким міфам.
Скептики-вегани думають: Вам, мабуть, чогось не вистачає - без жодних продуктів тваринного походження, так?
Веганське харчування зростає
Дієта суто на рослинній основі, на яку підписалися такі зірки, як Алісія Сільверстоун і нині 1,3 мільйона людей у Німеччині (VEBU 2019), звучить як чисте катування для шанувальників риби, м’яса, сиру та Ко.
Це не повинно бути так. Як і у будь-якої іншої дієти, тут є переваги та недоліки. Американське товариство з харчування (ADA) опублікувало позиційний документ, в якому рекомендується веганську дієту як корисну для здоров'я.
Всесвітня організація охорони здоров’я підтримує цю рекомендацію. Якщо правильно зробити, веганське харчування навіть має бути придатним для дітей та вагітних жінок та полегшити багато захворювань. Той, хто їсть свідомо і розумно комбінує, мабуть, може пройти життя здоровіше - іноді навіть здоровіше - навіть без продуктів тваринного походження.
І: Зараз у всьому світі близько мільярда веганів, близько 13 відсотків населення світу.
Достатня причина для того, щоб спростувати поширені міфи та забобони та показати, що веганська дієта не означає просто обійтися без неї. Навпаки!
Міф 1. Живий веган веде до дефіциту білка
На перший погляд, законне запитання: звідки вегани беруть свій білок? Друге, що випливає: Чи їдять вегани достатньо білка? Зрештою, м’ясо, риба та молочні продукти - це наші основні джерела білка. Наші потреби в білках часто завищені. Згідно з рекомендаціями Німецького товариства з харчування, здоровій дорослій людині потрібно 0,8 грама білка на кілограм ваги в день. І це значення було розраховано щедро, щоб забезпечити належний догляд за всіма групами людей. Насправді більшість людей у західних країнах споживають більше рекомендованої кількості.
Кілька прикладів показують: ті, хто харчується збалансовано, можуть жити веганською і все ще дуже легко покривати свої потреби.
- Людині вагою 60 кілограмів потрібно 48 грамів білка на день. Це 10–15 відсотків від загальної добової потреби в калоріях.
- Для орієнтації: стейк забезпечує 18,6 грам білка на 100 грамів. Сейтан (замінник м’яса, виготовлений з пшениці) оцінює вражаючими 28 грамами на 100 грам. За ним слідує червона сочевиця (сира) з приблизно 25 грамами (варена 12 грамів) а тофу із середнім показником 15 грам на 100 грамів - ціла склянка незбитого молока, з іншого боку, має лише 6,8 грама білка.
- Однак наш організм може вживати тваринний білок краще, ніж рослинний. Це тому, що це більше схоже на власну структуру білка нашого організму. Однак цінність рослинного білка може бути збільшена шляхом цілеспрямованого поєднання в їжі. Наприклад, боби та рис, кукурудза та квасоля або соя з рисом або картоплею особливо добре доповнюють одне одного.