Зробіть школу гарною їжею - їдальня як місце для задоволення

Хороша їжа в школі не тільки допомагає дітям та молоді пережити шкільний день у формі, вона формує культуру харчування, вдячність за їжу та харчові звички. Шкільна їдальня, яка подобається всім, - це великий виклик. Школярі, батьки, керівництво шкіл, постачальники продуктів харчування та менеджери матеріальних витрат мають одну мету: всі вони хочуть якісної їжі, яка є здоровою, смачною та економічною одночасно.

Для цього Центр компетентності з питань харчування (KErn) розробив керівні принципи для організації харчування в школах від імені Державного міністерства продовольства, сільського господарства та лісів (StMELF). Незалежний експертний комітет, що складається з представників відповідних асоціацій, практики, науки та Державного міністерства освіти і культури, науки та мистецтва, підтримав роботу в якості дорадчого органу.

Настанови представляють собою авторитетний посібник зі смачного, корисного та прийнятного харчування в школах Баварії, тому гарне харчування в школі має стати звичайною справою як частина успішного шкільного життя, а отже, це також має бути закріплено в місії школи.

наша філософія

Фото: Калле Сінгер

Збалансоване та здорове харчування має велике значення для розвитку та діяльності дітей та підлітків. Метою повинно бути те, щоб кожен студент знайшов пропозицію, яка відповідає його індивідуальним потребам та ідеям і розроблена таким чином, щоб кожному подобалося застосовувати "здоровий" підхід.

Настанови базуються на стандарті якості DGE для організації харчування у школі щодо пропозиції їжі та напоїв. Це дає рекомендації щодо корисного обіду для різних вікових груп.

Фото: Getty Images

Школи та провайдери продуктів харчування хочуть надихнути доброю їжею. Ті, хто обізнаний про свої розширені повноваження та сферу діяльності, роблять не лише дизайн меню: привабливі та зразкові шкільні страви переконливі та створюють вдячність за здорове, регіональне та стійке харчування. Концепція громадського харчування виражає власну філософію школи щодо здорового харчування.

Теми «шкільна їдальня» та «харчування» також пропонують цікаві точки контакту для міждисциплінарного навчання. У поєднанні навчальної програми та практичного досвіду харчування стає місцем навчання.

Усі користуються вигодою від стійкого землеробства: клімат, ґрунт, вода, рослини, тварини та люди. Стійка їжа зміцнює місцеву їжу та сільське господарство. Він включає аспекти регіонального, сезонного, екологічного, чесної торгівлі та добробуту тварин.

Особливо, коли мова йде про сезонно вироблену фрукти та овочі та необроблені продукти, є вагомі причини отримувати їжу з регіону: вони варіюються від фактора задоволення від сезонної, свіжозібраної, повністю зрілої їжі до зміцнення місцевої економіки. Для цілей цих рекомендацій Баварія, як правило, використовується як еталонне значення. Кожна шкільна кухня також потребує органічної їжі, в ідеалі з регіону.

Практичні вказівки щодо впровадження

Кожна школа в Баварії має різні рамкові умови. Отже, не існує загальної стандартної процедури для організації харчування в школі, необхідні індивідуальні рішення щодо харчування.

Ідеально визначити власну концепцію громадського харчування, яка відповідає освітній концепції школи та узагальнює розуміння хорошого шкільного харчування. За допомогою цієї моделі про важливість шкільного харчування можна повідомляти як шкільну родину, так і зовнішній світ.

• Покажчик: Розподіл послуг громадського харчування
• Рецепти успіху для громадського харчування 1,8 МБ

• Перевірка меню
• Брошура "Імпульси до вибору їжі - розумніші обіди"

---