Веганські страви тофу, темпе, сейтан та ко
Ласкаво просимо у захоплюючий світ веганської їжі! Щоб ви могли відстежувати тофу, темпе, сейтан і Ко, ми зараз знайомимо вас з веганською їжею. Вирушайте разом з нами на вегетаріанську кухню.
У це важко повірити, але це правда: те, що лише зараз стало трендом, має давні традиції в Азії. Соєва рослина вважається там священним понад 4000 років, оскільки вона є основною їжею - тофу та темпе є стандартними інгредієнтами далекосхідних страв. Але не хвилюйтесь, ми зараз не хочемо відправляти вас у далеку подорож. Тофу і Ко вже давно потрапили в наші супермаркети. А щоб у вас був огляд усіх речей веганської їжі, ми проводимо вас на екскурсію веганською кухнею.
Звичайно, вегани їдять не лише овочі та зернові. Існує багато веганських продуктів, якими ви можете оживити свій раціон і забезпечити багатьма важливими поживними речовинами. І не тільки це: це також полегшує приготування їжі та випікання веганів. Продукти тваринного походження, такі як м’ясо, молоко та яйця, можна легко замінити рослинними. Не потрібно ні від чого відмовлятися. Особливо не на смак. Веганське харчування стало легшим!
Веганська їжа: найважливіші інгредієнти веганської кухні
Тофу - веганська їжа номер один
"Сьогодні є тофу". Кажуть, тофу не має смаку. Це не зовсім так, при правильному приготуванні ця веганська класика стає справжнім дивом смаку. Тому що тофу - це всебічний талант. Він складається з білка сої та має велику здатність поглинати ароматизатори. Маринування та приправа - ви завжди можете винаходити тофу і поєднувати його з багатьма інгредієнтами. Його легко можна смажити на сковороді, і якщо він вам подобається особливо ситним, ви можете використовувати копчений тофу. Шовковий тофу - правильний вибір для десерту.
Плюс для здоров’я: ця веганська їжа забезпечує ваше тіло білками та кальцієм, а також вісім незамінних амінокислот.
Темпе - веганська їжа з Індонезії
Ця веганська їжа виготовляється з сої. У процесі виробництва використовуються прес-форми, які запускають процес бродіння. Тут теж можна приправити все, що варте. Темпех вбирає смаки, і його можна обсмажити, смажити у фритюрі або смажити на грилі. Тож справжнє диво серед веганської їжі.
Плюс для здоров’я: Темпех багатий клітковиною, білками та мінералами.
Сейтан - експорт з Азії
Кажуть, що сейтан винайшли буддистські ченці. Навіть якщо це, можливо, лише легенда, одне можна сказати точно: Сейтан походить з азіатської кухні і складається з пшеничного білка. Це трохи схоже на м’ясо і на смак теж. Плюс: Сейтан має низьку калорійність. Веганська їжа на смак чиста, панірована, смажена, варена або смажена у фритюрі.
Веганська їжа: рослинне молоко як замінник молочного продукту
Тваринну їжу, таку як молочні продукти, можна легко замінити веганською їжею. Овес, рис або просо подрібнюють і кип’ятять з водою. Це створює молокоподібну консистенцію. Процес також використовується для сої, насіння конопель, мигдалю та кокосових горіхів. Деякі сорти можна навіть спінювати. Тож вам не доведеться обійтися без молочної піни у своєму веганському латте-маккіато самостійно. До речі: не дивуйтеся, термін «молоко» захищений в ЄС, тому веганську їжу називають «напоями».
Зараз поміняли місцями! Ось так ви використовуєте веганську їжу
Замість м'яса зараз ...
тофу, сейтан і темпе - як замінник стейка або шніцелю, соєвий шніцель як замінник м’ясного фаршу та ковбаси тофу або сейтан - як замінник ковбаси.
Замість молока та молочних продуктів зараз існує ...
соєві напої, веганське масло або маргарин, шовковий тофу та веганський сир.
Замість яєць зараз є ...
рецепт домашніх замінників яєць: Збити блендером 2 столові ложки борошна з 1 столовою ложкою розпушувача, 2 столовими ложками соняшникової олії та 3 ложками води.
Що ще можна обміняти?
- Желюючий засіб з агар-агаром
- В’яжуча речовина з гуаровою гумкою, кузу та кукурудзяним крохмалем
- Мед з кленовим сиропом, сиропом, тростинним цукром та стевією