Веганський гарбузовий пиріг - блог eatclever

Ви також повільно потрапляєте в осінній настрій? Холодні дні, які запрошують вас обнятись улюбленим теплим в’язаним светром або теплою ковдрою вдома на дивані. Багато гарячого шоколаду, тривалі прогулянки, теплі, яскраві кольори листя надворі і той чудовий осінній запах, що лунає надворі. Це не звучить затишно? Тепер не вистачає чогось смачного, щоб перекусити. І що краще з осінню, ніж солодкий осінній рецепт з гарбузом! У холодну пору року ми не можемо приготувати достатньо смачних страв з різнокольорових фруктових овочів. На додаток до ситних страв, таких як смачний гарбузовий суп, деякі види гарбуза також корисні для солодких тортів або тістечок. Ось чому сьогодні ми представляємо вам соковитий веганський пиріг з гарбузом, який смакує фантастично без білого борошна, без рафінованого цукру та без масла і навіть корисний.

Звідки береться гарбузовий пиріг?

Гарбузовий пиріг походить із США і є там якГарбузовий пиріг, відомий. Торт традиційно подають як десерт на День Подяки або Хелловін. На відміну від Німеччини, гарбузовий пиріг - це, мабуть, найтрадиційніша страва з гарбуза там. І це правильно: торт на смак дуже пікантний, і завдяки вишуканим спеціям, таким як кориця та імбир, він вже має передріздвяний смак. У США торт подають зі збитими вершками класичним способом. Ми не включили його в наш рецепт, оскільки вважаємо, що наш торт вийшов дуже кремовим і соковитим навіть без крему.

Чому наш гарбузовий пиріг здоровий?

Особливо зараз, коли дні стають холоднішими, ваша імунна система повинна підготуватися до майбутнього холодного сезону. Для цього потрібні важливі вітаміни та мінерали, щоб захистити нас від застуди та грипоподібних інфекцій. В якості основи для нашого гарбузового пирога ми зробили пюре з гарбуза Хоккайдо. М’якоть гарбуза Хоккайдо містить багато антиоксидантів і вітамінів А, С і Е, що робить її протизапальною. Вітамін А, який він містить, зміцнює ваш зір та імунну систему.
У торті є й інші корисні інгредієнти:

Мигдаль (білок, ненасичені жирні кислоти, магній)
Насіння чіа (омега-3 жирні кислоти, кальцій, клітковина)
Кокосова олія (насичені жири)
Кокосове молоко (вітамін Е, вітамін В, калій)
Волоські горіхи (ненасичені жирні кислоти, магній, вітамін А)
Кориця (протимікробна, стимулює метаболізм, знижує високий кров'яний тиск)
Імбир (знімає болі в м’язах, нудоту та біль у суглобах)

Але і тут: все в міру. Однак 1–2 шматочки торта можна з’їсти без сумління!

Рецепт: веганський гарбузовий пиріг

120 г тертого мигдалю
50 г борошна з спельти з непросіяного борошна (або іншого безглютенового борошна)
1 чайна ложка насіння чіа
2 ст. Ложки кокосової олії
2 ст. Ложки зерна молока
1 ст. Ложка кленового сиропу
1 щіпка солі

Для начинки з гарбуза:

500 г гарбузового пюре
360 мл кокосового молока (повножирна версія)
2 ст. Ложки насіння чіа
2 ст. Ложки зерна молока
160 г сирого тростинного цукру
1/2 чайної ложки кориці
1/2 чайної ложки мускатного горіха
1/2 чайної ложки солі
1 шматок тертого імбиру

Спочатку приготуйте гарбузове пюре. Розігрійте духовку до 180 ° C. Потім ви розрізаєте гарбуз Хоккайдо навпіл і видаляєте держак і насіння. Покладіть половинки відкритою стороною вниз на деко, застелене папером для випічки. Готуйте половинки протягом 40 хвилин, поки шкаралупа не «зруйнується». Через 40 хвилин дістаньте деко з духовки і дайте йому охолонути. Тоді ви можете відокремити шкірку від м’якоті гарбуза, або можете розім’яти її, якщо у вас є високопродуктивний блендер. Дрібно пасеруйте м’якоть гарбуза міксером, кухонним комбайном або ручним блендером, поки вона не матиме кремоподібної консистенції.

Тим часом ви можете підготувати грунт. Для цього покладіть всі інгредієнти для основи в миску і перемішайте їх руками або ручним міксером. Змастіть дно каструлі з пружинами або пирога і розподіліть тісто рівномірно. Попередньо випікайте тісто в духовці близько 10 хвилин.
Коли гарбузове пюре буде готове, ви можете тим часом приготувати начинку. Для цього змішайте насіння чіа із зерновим молоком у невеликій мисці і дайте їм загуснути протягом 10 хвилин. В іншій мисці змішайте гарбузове пюре, кокосове молоко, сирий тростинний цукор, тертий імбир, корицю, мускатний горіх і сіль у крем. Перемішайте суміш чіа.
Дістаньте попередньо спечене тісто з духовки і викладіть зверху гарбузову начинку. Випікайте пиріг в духовці близько 40-45 хвилин. Якщо поверхня стає занадто темною, покрийте алюмінієвою фольгою.
Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути принаймні годину (але краще на ніч), щоб все стало твердим.

Торт виходить дуже соковитим і одночасно вершковим - о так і веганським. Використовувані спеції виділяють по всій квартирі осінній, навіть передріздвяний аромат. Просто чудова. Ви також можете приготувати трохи більше гарбузового пюре, щоб у вас був ідеальний гарнір до обіду. Бажаємо вам приємного апетиту та весело готувати вдома!

Якщо ви хочете спробувати ще один смачний пиріг з овочів, чому б не спекти наш морквяний пиріг.