Веганський яблучно-горіховий хліб

Ніщо так не пахне так добре, як домашній хліб, спробуйте!

Інгредієнти (на 1 батон)

2	Яблука, зелені
500 г.	Борошно з спельти з непросіяного борошна
40 г.	Вівсянка, ніжна
20 г.	Дріжджі, свіжі
1 чайна ложка	цукор
2 чайні ложки	сіль
6 ст	Олія волоського горіха, альтернативно: ріпакова олія
200 г.	Волоські горіхи, подрібнені

підготовка

Яблука вимити і нарізати невеликими шматочками. Зніміть корпус сердечника.

Покладіть борошно та вівсяну муку у велику миску. Змішайте дріжджі у 250 мл теплої води, цукру та солі. Додати до борошна і все добре вимісити гачком для тіста кухонного комбайна або ручного міксера. Поступово додайте олію, волоські горіхи та яблука. Якщо потрібно, додайте ще трохи води або борошна зі спельтою, поки не утвориться гладке тісто, яке більше не липне.

Дайте тісту піднятися в теплому місці близько 1 години. Потім на робочій поверхні сформуйте тісто у вигляді батона і залиште підніматись у круглому кошику для розстойки ще на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 220 ° C верхнього/нижнього нагріву. Поставте на дно духовки посуд з гарячою водою. Покладіть хліб на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в духовці близько 10 хвилин. Зменште температуру до 180 ° С і випікайте ще 50 хвилин.

Дістати, накрити вологою ганчіркою і дати охолонути.

---