Веганський рецепт гуляшу кухонні боги

Звичайно, гуляш теж веганський. Для цього соєві кубики обсмажують гостро з цибулею і варять у заварі червоного вина, бульйону та чилі. Вогняний!

Інформація про рецепти

інгредієнти для 4 осіб

інгредієнти

• 1 л овочевого бульйону
• 200 г соєвих кубиків (див. Підказку)
• 400 г червоного перцю
• 200 г помідорів
• 1 велика цибулина
• 1/2-1 свіжий червоний перець чилі (за смаком)
• 3 ст. Ложки нейтральної рослинної олії
• 3 ст. Ложки томатної пасти
• 3 ст. Ложки соєвого соусу
• 200 мл сухого червоного вина
• 50 мл огіркового запасу (з солоних огірків)
• 6 великих солінь
• сіль
• чорний перець з млина

підготовка

1. Доведіть бульйон до кипіння в каструлі і варіть в ньому соєві кубики близько 10 хвилин.
2. Тим часом перець почистіть і помийте і наріжте шматочками розміром з укус. Помийте помідори, розріжте їх навпіл, видаліть стебла і насіння і грубо наріжте м’якоть кубиками. Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. Помийте перець чистим, очистіть, розріжте навпіл і дрібно наріжте кубиками насіння або без нього, залежно від бажаного тепла.
3. Злийте соєві кубики на друшляк, зібравши запас. Нехай соєві кубики трохи охолонуть і добре видавлюються між рук. Ви повинні бути якомога сухішими.
4. На великій антипригарній сковороді розігріти 2 столові ложки олії. Смажте в ньому кубики сої близько 5 хвилин на сильному вогні. Додайте кубики цибулі та потійте приблизно 1 хвилину на середньому вогні до напівпрозорості.
5. Розігрійте залишок столової ложки олії у великій каструлі, додайте соєвий кубик та томатну пасту і смажте все приблизно 3 хвилини, після чого зробіть глазур зібраним запасом. Додайте соєвий соус, червоне вино, огірковий бульйон і перець чилі (якщо він використовується) і доведіть до кипіння. Додайте помідори та болгарський перець, і дайте всьому м’яко тушкувати близько 25 хвилин на найменшому вогні із закритою кришкою.
6. Огірки наріжте кубиками і додайте до гуляшу за 5 хвилин до закінчення часу варіння. Готовий гуляш приправити сіллю і перцем. Це чудово поєднується з макаронами або вареною картоплею та червоною капустою.

Текстуровані Соєвий білок, також зване "соєве м'ясо", виготовляється з соєвого борошна. У магазинах здорової їжі чи магазинах здорової їжі є грубі та дрібні шнецелі (соєвий фарш), кубики, медальйони та стейки. Добре замочіть усі продукти (чим більший продукт, тим довший; за необхідності прокип’ятіть) і дуже обережно видавіть між руками перед подальшою обробкою. Смак нейтральний і його потрібно добре приправити.

---