Веганський замінник меду 10 альтернатив рослинного походження для солодкого задоволення

Разом із побутовим цукром підсолоджувачем номер 1 є і мед. Але що, якщо ви хочете їсти веганське? Тоді ці 10 варіантів саме для вас.

Ті, хто має солодкі зуби, люблять їсти мед. Але не тільки вегани зараз шукають альтернативи. Негативні екологічні наслідки виробництва меду, як правило, не залишаються непоміченими, і з точки зору етичної точки зору тварин можна багато сказати про підсолоджувачі, виготовлені з рослин. Німеччина, здається, країна любителів меду, оскільки громадяни Німеччини очолюють список споживання меду у всьому світі. Річне споживання на душу населення перевищує один кілограм. Німецькі бджолярі вже давно досягли своїх меж, і в торгівлі дедалі більше імпорту з Азії, Латинської Америки та інших європейських країн.

Мед проти цукру

У багатьох місцях мед рекламують як здорову альтернативу цукру. Однак при детальному розгляді мед не має впізнаваних переваг для здоров’я порівняно з цукром. Основними компонентами меду є фруктоза та глюкоза. Мед - це не що інше, як цукор. Вітаміни та мінерали, що містяться в меді, настільки малі, що вони відіграють лише підпорядковану роль. Мед також є більш агресивною причиною карієсу, ніж цукор.

Вживання занадто великої кількості цукру збільшує ризик страждання від численних захворювань. Особливо це стосується серцево-судинних проблем або діабету, спричинених надмірною вагою.

Переваги та недоліки меду порівняно з цукром на перший погляд

Переваги:

+ Мед має вищу підсолоджувальну здатність, ніж цукор.
+ Мед має менше калорій, ніж цукор.
+ Мед доступний у широкому асортименті та на вибір.
+ Мед має протизапальну дію.

Недолік:

- Мед може нести відповідальність за розвиток карієсу.
- Мед є табу для немовлят, оскільки певні бактерії можуть призвести до симптомів паралічу.
- Мед має високу частку фруктози, що може призвести до діареї у разі непереносимості.
- Мед не слід використовувати для приготування їжі, оскільки це руйнує важливі інгредієнти.

Підсолоджувачі - так чи ні?

Що думати про низькокалорійні штучно виготовлені підсолоджувачі, які рекламуються як альтернатива цукру та меду? Підсолоджувачі, затверджені відповідно до законодавства про харчові продукти ЄС, включають аспартам, цикламат та сакарин. Потужність підсолоджувача до 3000 разів вища, ніж у звичайного цукру. Вживання цих підсолоджувачів нешкідливе для здоров’я, якщо воно знаходиться в межах рекомендованих меж. Однак злегка гіркий смак цих штучно виготовлених підсолоджувачів підходить не кожному. Крім того, підсолоджувачі, як кажуть, мають стимулюючий апетит ефект, і хто більше їсть, отже, швидше набирає вагу. При надмірному споживанні підсолоджувачі часто також мають послаблюючий ефект.

Солодке здорове - це можливо?

Навряд чи ми можемо повністю обійтися без підсолоджувачів. Але який підсолоджувач є найздоровішим? Тут не можна зробити чітких тверджень. Це в першу чергу залежить не від того, чим підсолоджують, а від дози.

Веганські солодощі: наш перший топ-10 з першого погляду

Sy сироп агави:

Як випливає з назви, сироп агави готують із соку агави. Сироп агави візуально схожий на мед і тому є найпопулярнішою альтернативою веганському меду. Однак сироп агави трохи солодший за звичайний мед і може бути використаний особливо універсально, оскільки він навряд чи має якийсь вартий уваги смак.

Cream Крем з агави:

Крем з агави також отримують з агави. Густа і тягуча консистенція досягається додаванням інуліну. Це рослинна клітковина. Крем з агави популярний як спред, але його також можна використовувати як сироп агави для підсолоджування різних страв.

❸ кленовий сироп:

Кленовий сироп займає високе місце у списку популярних підсолоджувачів, особливо в Канаді. В основному ми знаємо кленовий сироп у зв’язку з млинцями. Сироп, отриманий з дерева цукрового клена, також може використовуватися для підсолоджування напоїв та десертів та як інгредієнт для випічки.

Порада:
Кленовий сироп продається в різних сортах якості. Клас А часто можна знайти в магазинах Німеччини і відповідає легкому і дуже м’якому сиропу. Сорт В темніший за кольором та інтенсивніший на смак. Сорт С має виразний смак і глибокий, бурштиново-жовтий колір.

❹ Цукровий буряковий сироп:

Сироп з цукрових буряків можна приготувати із соку цукрових буряків. Як і кленовий сироп, цей сироп є кращим для млинців та вафель. Завдяки своїй в’язкості сироп із цукрових буряків також є популярним поширенням. Для виробництва сиропу з цукрових буряків не потрібно ніяких добавок, а цукровий буряк також можна вирощувати у Німеччині, тому можна придбати регіональну продукцію.

Sy сироп з кокосового цвіту:

Квіти кокосової пальми служать основою для виробництва сиропу з кокосового цвіту. Однак сироп з кокосового цвіту не має смаку кокосового, але має досить солодовий смак. Сироп з кокосового цвіту також багатий поживними речовинами і містить багато вітамінів та амінокислот. Застосування універсальне і варіюється від підсолоджуючих чаїв та десертів до вишуканих соусів та супів. Сироп з кокосового цвіту також є одним із веганських підсолоджувачів, що містить найбільше поживних речовин.

❻ рисовий сироп:

Рисовий сироп в основному використовується в Азії як замінник меду. Менш солодкий, ніж мед, рисовий сироп балів з трохи карамельною ноткою. Рисовий сироп не містить фруктози, а тому підходить також людям, які страждають від непереносимості фруктози. Він може служити розмазуванням, але також може вдосконалювати всі види їжі та напоїв.

❼ Інвертний цукровий сироп:

Цей легкий сироп складається з суміші фруктози, виноградного цукру та сахарози. Інвертний цукровий сироп зазвичай виготовляють із цукрових буряків. Візуально цей замінник меду навряд чи можна відрізнити від справжнього бджолиного меду. Легкий сироп часто використовують як спред, але також для випічки та очищення солодких та солоних страв.

❽ Стевія:

Нещодавно стевія зарекомендувала себе як замінник меду. Південноамериканська рослина не містить калорій, не містить цукру і має властивість регулювати рівень цукру в крові. Стевія в основному використовується для підсолоджування напоїв і може мати здатність підсолоджувати до 450 разів більше, ніж звичайний цукор.

Rup Сироп кульбаби:

Сироп кульбаби - це веганський замінник меду, який не обов’язково купувати. Ви також можете легко зробити його самостійно. Дійте наступним чином:

Навесні збирайте квіти кульбаби.
Потім на один літр води потрібно три жмені квітів.
Спочатку квіти слід замочити у воді на кілька годин.
Потім квіти доводять до кипіння і відразу ж охолоджують знову.
Після того, як брага добре просочилася за ніч, квіти проціджують.
Додайте до залишку рідини кілограм цукру, сік половину лимона і його цедру.
Потім довести суміш до кипіння.
Тепер може знадобитися деякий час, щоб маса загусла. Він повинен мати медоподібну консистенцію.

❿ Яблучна солодкість:

100% яблучної солодкості отримують з яблук. З його допомогою можна підсолодити найрізноманітніші страви, оскільки цей підсолоджувач має нейтральний смак. Яблучний сік загусає до утворення легкого сиропу. За своєю солодкістю яблучна солодкість майже не відрізняється від цукру. Яблучну солодкість можна використовувати як для приготування їжі, так і для запікання і надає їжі злегка фруктовий аромат.