Веганство бере свій початок з; вчора Гарячий Вог
Жодне веганство не було вчора! Це традиція, яка сягає глибокої історії людства, і ні, паризькі бобо нічого не вигадали, дуже шкода! Але вони мали хороший нюх переглядати та винаходити традиції, такі ж давні, як Історія Людей !
Аюрведичні традиції з Індії або їжа від євреїв налічують понад 5000 років! Іноді реабілітована, іноді забута, рослинна дієта залучає все більше споживачів.
Не змішуйте все !
Чому цей вибір ?
Зрештою, ми могли б відповісти: а чому ні? Що змусило б нас поставити запитання інакше: чому тому споживати тваринні матеріали? ?
Але ми не корова, ми дамо вам кілька підказок щодо того, чому і як дієта з овочів ...
Сьогодні мотивація веганської дієти може бути етичною, екологічною чи індивідуальною (дієтологія, апетит, причини здоров’я), релігійною (багато джайністів, індуїстів та буддистів в індійському світі дотримуються припису ненасилля, а також італійський растафаріанський режим який забороняє споживання м’яса та будь-якої їжі тваринного походження).
На Заході занепокоєння через надмірне споживання червоного м’яса та тваринних білків у раціоні зіграло важливу роль у зростанні успіху веганства.
Для спецій веганської історії це дієта, яка була дуже політизована на початку 1920-х рр. Інтелектуальна сцена зробила її символом боротьби проти найманого рабства. І, представивши цю дієту як менш дорогу, вони зробили її одним із символів визволення особистості.
Це менш добре ?
У медичному плані дослідження просуваються, але суперечать одне одному ... Тож ми не додамо наших двох центів. Навпаки, дослідники та лікарі, схоже, сходяться на одному: урізноманітнити свій раціон !
Але те, що нас тут цікавить, жадібні, що ми є, це справді смакова сторона нашої теми !
Чесна відповідь: кухня на рослинній основі не є ні кращою, ні гіршою, ніж всеїдна або вегетаріанська кухня! Все залежить від способу приготування продуктів та основних інгредієнтів !
Ми можемо готувати овочі і хороші, і органічні, і здорові, так само, як ми можемо готувати погано овочеві, і промислові, і занадто жирні і занадто солодкі ... Всеїдна страва може бути кориснішою, ніж продукт зі шкідливою їжею без тваринних речовин, і це може бути більш збалансованим, ніж промислова овочева страва. Одним словом, ніякого правила, на кухні рахуються лише основні продукти та рецепти! Кускус - це улюблена страва французів, і все ж він на 100% овочевий (хоча є варіації, як завжди на основі м’яса або риби), піца, міжнародний продукт, гурмани, але добре, піца овочева, це було лише пізно, що ми принесли йому моцарелу! А як щодо надзвичайного ліванського табуле? Гуакамоле? Сорбети? Коротше, ви зрозумієте, смачних і вишуканих рослинних прикладів не бракує !
З іншого боку, приготування овочів має досить конкурентний аргумент: відкриття! Відкрийте для себе кухню і вирушайте на пошуки нових ароматів: кокосове молоко, арганова олія, бамія, сироп агави, лісовий горіх, фалафель ... Так багато нових можливостей, про які ми б менше думали, готуючи з нашим старим добрим молоком і нашим хорошим старе масло! Овочева дієта дозволяє це відновити інтерес до кулінарії. Тому ми його теж любимо.