Вегану недостатньо для дітей

Діти на веганській дієті мають високий ризик розвитку симптомів дефіциту. Належне надходження поживних речовин не може бути гарантоване без прийому дієтичних добавок.

тваринного походження

Фрукти та овочі дуже важливі для дітей. Але лише різноманітна дієта, включаючи продукти тваринного походження, забезпечує усі необхідні поживні речовини. Фото: Фотолія/Оксана Кузьміна

У Німеччині близько 2% людей дотримуються вегетаріанської дієти. Близько 12% вегетаріанців є веганами, тому вони повністю уникають продуктів тваринного походження. Здебільшого саме етичні проблеми чи проблеми здоров’я змушують людей обходитися без них.

Чи підходить вегетаріанська чи навіть веганська дієта для забезпечення людей усіма необхідними поживними речовинами, є предметом суперечок. У будь-якому випадку важливо, щоб вегетаріанці та вегани дуже пильно стежили за своїм харчуванням, щоб запобігти симптомам дефіциту.

Не маленькі дорослі

Те, що все ще може працювати відносно добре для дорослого, виглядає зовсім інакше для дитини або навіть для немовляти. Вони мають різні вимоги до харчування. Неадекватний догляд у дитинстві може мати більш серйозні, постійні наслідки. «Діти - це не маленькі дорослі, - каже доктор. Клаудія Лауперт-Дейк у понеділок минулого тижня під час вечора лекції в Католицькій академії Стапельфельд у Клоппенбурзі, Нижня Саксонія. Лікар. Laupert-Deick проводить практику дієтологічної терапії в Бонні.

Типовим вегетаріанцем є жінка, молода, добре освічена і живе у великому місті. Це показало вегетаріанське дослідження в Єнському університеті. "Це означає, що більшість вегетаріанців - це жінки дітородного віку", - заявив спікер. Ось чому важливо вивчити вплив вегетаріанської дієти на немовлят та маленьких дітей. Оскільки матері зазвичай годують своїх дітей за тими ж принципами, які вони мають для власного харчування.

Харчові потреби малюка значно відрізняються від потреб дорослої людини. За допомогою «Оптимізованої змішаної їжі» Науково-дослідний інститут дитячого харчування (FKE) розробив основу харчування дітей. Вони передбачають, наприклад, що діти та молодь повинні їсти м’ясо тричі на тиждень, рибу - два рази та два - три яйця на тиждень. Є також молоко та молочні продукти.

Для цих рекомендацій є вагомі причини. Тваринна їжа забезпечує дітей поживними речовинами, необхідними для їх розвитку:

  • Залізо: Це необхідно для утворення червоного пігменту крові, гемоглобіну. Відпрасувати
    Тваринні продукти можуть засвоюватися організмом набагато краще, ніж залізо рослинного походження.
  • Вітаміни групи В: вітамін В12 важливий для метаболізму фолієвої кислоти та кровотворення. Вітамін В1 відіграє важливу роль у вуглеводному обміні, і організм потребує вітаміну В6 для білкового обміну та імунної системи.
  • Білок: Білок тваринного походження має вищу біологічну цінність, ніж рослинний білок. Це означає, що його можна легше перетворити у власний білок організму.

Продукти тваринного походження також забезпечують інші важливі поживні речовини, такі як певні жирні кислоти, кальцій, магній, цинк та йод.

Нестача пропозиції загрожує

Якщо немовлята та малюки не отримують жодних продуктів тваринного походження, вони лише недостатньо забезпечені цими поживними речовинами. Для немовлят до чотирьох місяців, які харчуються вегетаріанською дієтою - або для дітей годуючих матерів, які є вегетаріанцями - надмірна потреба у вітаміні D, залізі та йоді. Якщо мама, яка повністю годує груддю, є веганкою, вона може
спостерігається дефіцит вітамінів В2 і В12. Якщо мати годує грудьми повністю після перших чотирьох місяців, надходження інших поживних речовин, таких як цинк, кальцій, α-ліноленова кислота та білок, стає проблемою.

Лікар. Клаудія Лауперт-Дейк переконана, що веганська дієта не може належним чином покрити потреби дитини у харчуванні. "Харчові дефіцити можуть сприяти серйозним фізичним і психічним небажаним розвитком у грудному віці", - попереджає фахівець з питань харчування. Ось чому дієтичні добавки абсолютно необхідні дітям, які харчуються веганською їжею. Вона виявила, що не існує єдиного конкретного плану веганського харчування для дітей, який забезпечує збалансоване надходження всіх поживних речовин.
Як DGE, так і FKE стверджують, що вегетаріанська дієта не підходить протягом усього дитинства. FKE додає, що лакто-вегетаріанська дієта може розумно поєднувати продукти, щоб покрити потреби дітей у енергії та поживних речовинах. Це означає, наприклад, поєднання багатих залізом злаків, таких як пшоно, вівсяні пластівці або зелена спельта з вітаміном С для покращення надходження заліза.

Тільки найкраще для дитини

Попри всі свої занепокоєння щодо веганської дієти дітей, д-р. Клаудія Лауперт-Дік, однак, боїться вказувати пальцем на батьків, які дають дитині веганську дієту. "Усі батьки хочуть для своєї дитини найкращого", - вона знає. Для цих батьків важливі чутливі рекомендації щодо харчування. Якщо батьки залишаються при своєму ставленні, діти неодмінно повинні регулярно проходити медичні огляди з метою виявлення можливих симптомів дефіциту на ранній стадії. Крім того, обов’язково, щоб батьки забезпечували отримання дитиною певних важливих поживних речовин як харчових добавок. Вул