Вегетаріанці Ці книги зроблять вас вегетаріанцем - DER SPIEGEL
Цей запис був опублікований 2 липня 2016 року на bento.de.
Спочатку застереження: Так, є вегетаріанці, які пихаті, самовдоволені та поблажливі. Вони забувають про всю порядність, намагаючись зіпсувати своїм шніцелем навіть останнього м’ясоїда. Тофу-місіонери, які настільки наполегливі, що ви хочете відразу замовити гігантський стейк, щоб не стати схожими на них. Ми знаємо, ми вважаємо, що це жахливо.
Але це не означає, що не їсти м’ясо - це фігня. Але навпаки: Є багато вагомих причин не вживати продуктів тваринного походження або вживати менше - етичних, екологічних, оздоровчих та кулінарних. Звичайно, кожен може вільно вирішити, чи хоче він займатися цими темами. Тепер ви також можете перестати читати і замість цього спостерігати, як шипить бекон:
Але якщо ви хочете дізнатись більше, ось кілька книг, які вам допоможуть.
Етичні аргументи (1)
Перш ніж говорити про етичну поведінку по відношенню до тварин, спочатку слід уточнити, чи мають тварини якусь свідомість. Якщо вони мертві всередині, як камені, немає нічого проти стрибків навколо них, як із камінням. Однак останні дослідження показують, що багато тварин мають складну внутрішню роботу, Відчувайте радість і смуток, впізнайте себе в дзеркалі, загалом досить "люди".
Книга Розумна тварина від поведінкового біолога доктора Іммануель Бірмелін дає цікаве розуміння розумових здібностей багатьох видів тварин, від сорок до шимпанзе та собак.
Чи достатньо ми розумні, щоб знати, наскільки розумні тварини? була опублікована лише кілька тижнів тому і наразі доступна лише англійською мовою. Це все-таки варто. Франс де Ваал (за версією "Тайм", один із 100 наймогутніших людей у світі) робить всю науку про психологію тварин доступною для неспеціаліста.
Девід Фостер Уоллас На прикладі омарів розважальний, смішний і вдумливий одночасно. Тут задаються важливі питання про моральність споживання м’яса, ну, на прикладі омарів.
Етичні аргументи (2)
Якщо тоді слід переконатись, що (деякі) тварини мають свідомість, виникає питання, як хтось реагує на це.
Абсолютно базовою роботою з теми є Визволення тварин. Автор Пітер Зінгер - один з найважливіших, але також і найсуперечливіших філософів сучасності - сформулював важливе поняття "видовизм": дискримінація живих істот, що належать до іншого (нелюдського) виду.
Хілал Сезгін підходить до теми набагато зручніше для читачів. Книга, яку варто прочитати, називається Лише свобода відповідає видам: етика щодо тварин чи те, чому нам доводиться переосмислювати.
І тоді, звичайно, є сучасна класика Їжте тварин Дж. Фоер, в основному йдеться про заводське землеробство. Інформативно і легко читається, але місцями цілком для Америки.
Аргументи здоров’я
Кожен повинен робити те, що хоче, своїм тілом. Якщо продукти тваринного походження повинні наносити шкоду здоров’ю, це не є вбивчим аргументом проти вживання м’яса. Зрозуміло. Але від цього теж не боляче останні дослідження знати про предмет. Отже, ось дві поради щодо читання:
Китайське дослідження було широкомасштабним емпіричним дослідженням взаємозв'язку між споживанням м'яса та такими захворюваннями, як рак та діабет. Результати досить чіткі.
Ветеринар Герман Фокке займається своєю книгою Антибіотик бреше з питанням про те, який вплив фабричне землеробство та надмірне введення антибіотиків тваринам мають на наше здоров’я.
Екологічні аргументи
Але не лише наше власне здоров’я відіграє певну роль у цьому контексті, але й здоров'я нашої планети. Широке споживання м’яса майже неминуче призводить до фабричного фермерського господарства, що, в свою чергу, призводить до збільшення викидів CO2, що сприяє зміні клімату - тому один з аргументів.
Дещо суха, але дуже інформативна книга Тваринництво та зміна клімату: науковий дискурс про вплив дієти на навколишнє середовище та клімат вивчає цей та інші аргументи.
І документальний фільм Ковратство досліджує питання, чому фабричне землеробство не набагато вище в порядку денному екологічних організацій - хоча воно, як доведено, є вбивцею клімату номер один. Сповіщення спойлера: відповідь багато в чому пов’язана з грошима.
Партнерські посилання. Що це?
У цьому тексті ми встановили партнерські посилання. Це означає: Якщо хтось натискає посилання в статті і фактично купує товар в Інтернет-магазині, ми в деяких випадках отримуємо комісію. Однак відгуки про товари мають суто редакційний та незалежний характер. Більше про це
Кулінарні аргументи
Найкраща причина для обмеження власного споживання м’яса - це безліч смачних страв, які можна приготувати з овочів та ко. Той, хто трохи займається вегетаріанською (або веганською) кухнею, швидко це дізнається, що тут насправді не можна говорити про зречення.
Ось кілька кулінарних книг, які надихнуть вас:
Веггіестан майже у кожного вегетаріанця він є вдома - і з поважною причиною. У «Східному регіоні», звідки беруться рецепти, вегетаріанська кухня має давню традицію і, отже, різноманітніша та смачніша, ніж деінде.
Навіть деякі вегетаріанці вважають, що у вегетаріанській кухні немає нічого справді ситного. Енн-Катрін Вебер у своїй книзі доводить, що це припущення є помилковим Ситна вегетаріанська кухня - тушкувати, запікати, смажити, смажити, хліб, гриль. Купуйте, читайте, готуйте, їжте, насолоджуйтесь.
У цьому списку не повинно бути книги Тіма Мельцера: Зелена коробка. Людина, яка розпочала рік з одного Малюнок свинячої голови викликав обурення, опублікував дуже гарну книгу з вегетаріанськими рецептами - але для досвідчених користувачів.
Якщо вам подобається легше, вам слід Веганський для початківців - найпростіші та найпопулярніші рецепти з чотирьох кулінарних книг збільшувати. Важливо для тих, хто хоче спробувати без м’яса.