Вегетаріанці обмежують надмірно оброблені продукти, віддають перевагу домашньому!

  • Поділитися у Facebook
  • Твіт
  • Поділитися на LinkedIn
  • Відправити лист

надмірно

У дослідженні, опублікованому в липні 2020 року в науковому журналі "The Journal of Nutrition" (1), дослідники порівняли частку ультраперероблених продуктів у раціоні всеїдних, песко-вегетаріанців (вегетаріанська дієта, але з рибою та молюсками), вегетаріанців та вегани. Їхні висновки: вегетаріанські та веганські дієти пов’язані з більшим споживанням ультраперероблених продуктів: овочевих коржів, овочевих напоїв, солоних закусок.

Це не дивно, коли ми бачимо асортимент промислових товарів, що пропонуються на полицях супермаркетів та невеликих супермаркетів замість м’яса: нагетси пшениці, соєві стейки або навіть овочеві котлети. Переважна більшість із них - це ультраоброблена продукція. Справді, наше опитування щодо складу вегетаріанських продуктів, опубліковане наприкінці вересня, показує, що 80% з них містять принаймні одну добавку. Більшість використовуваних добавок - це текстуризатори (64%), ароматизатори (23%) та барвники (3%). Текстуризатори широко використовуються у цьому виді продуктів, щоб якомога ближче до консистенції м’яса, чого лише рослинні білки не дозволяють у більшості випадків.

Обмежте їх споживання

Якщо ви хочете прийняти вегетаріанську дієту або зменшити споживання м’яса, ці промислові продукти не повинні бути основою вашого раціону. Їх також не забороняти, їх слід споживати зрідка, віддаючи перевагу тим, у кого найкоротший список інгредієнтів.

Перелік інгредієнтів є обов’язковою інформацією. Інгредієнти розташовані від найбільшого до найменш рясного, тому це дозволяє швидко отримати уявлення про склад продукту. Для отримання додаткової інформації натисніть тут

Йди за піч

Вибирайте домашні. Тим самим ви освоюєте інгредієнти, їх походження, і часто це буде дешевше. То чому б не скористатися цим новим періодом ув'язнення, щоб перевірити рецепти? А оскільки починати потрібно зі страви, ось наш рецепт млинців з овочів.

Млинці з кіноа та овочів

Інгредієнти для 4 овочевих млинців:

  • 80г лободи
  • 1 морква
  • 1 невелика цибулина
  • 160г шпинату
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 яйце
  • 1/2 лимона

Вимийте кіноа великою кількістю води, вилийте в каструлю з подвоєним об'ємом води, потім варіть 12 хвилин.

Очистіть моркву, помийте і обчистіть листя шпинату. Подрібніть моркву, шпинат та цибулю, а потім помістіть у тупик. Додайте лободу, лимонний сік, яйце та борошно. (якщо консистенція занадто рідка, виправте її борошном). Приправити і перемішати.

Налийте в каструлю крапельку оливкової олії і нагрівайте на повільному вогні, почекайте, поки воно стане гарячим.

Формуйте млинці за допомогою круглої форми для печива (8 см), розміщеної безпосередньо на вашій гарячій сковороді. Залиште коричневим на кілька хвилин на повільному вогні, потім переверніть і варіть іншу сторону. Готово.

Стаття опублікована: 11.04.2020 11:00
Останнє оновлення: 05/11/2020 12:49