Вегетаріанці, пескетарианці, вегани, чим вони харчуються Лексикон
Регулярно під час моїх послуг клієнти задають мені запитання і запитують, чи зрозуміли вони нюанси дієт, які обертаються навколо рослин. Ці принципи інтригують і тому не очевидні для всіх.
Тож я вирішив написати цей лексикон, щоб пояснити ці різні поняття «хто що їсть? ".
У цій статті я намагатимусь залишатися фактологічним. Я не шукаю суперечок щодо суті чи ні тієї чи іншої їжі, і я не прагну до прозелітизму, а лише для того, щоб скласти картину існуючих моделей.
Я також це вказую для мене їжа не повинна бути маркована. Якщо ви знаєте мій підхід до їжі, ви знаєте це в моїх очах, кожен їсть те, що хоче, поки це є в повній свідомості, з обжерливістю і не змушуючи інших або змусити їх почуватися винними (знущання - це форма вини).
Вегетаріанці
Вегетаріанці не вживають м’ясо тварин. Вони їдять побічні продукти тваринного походження, тобто яйця, молоко, мед, сир ...
Ви помітите, що я чітко вказав "м'ясо тварин", а не "м'ясо". Це свідчення є дуже важливим, оскільки ми занадто часто чуємо і читаємо помилкові переконання щодо вегетаріанства.
Візьму конкретний приклад не так давно у соціальних мережах, щоб проілюструвати свою думку.
Наші друзі в Квебеку розпочали кампанію "Безмесний понеділок".
Ось що сказано на їх веб-сайті www.lundisansviande.net “Кампанія має на меті підвищення обізнаності і мотивувати максимум квебеків для заміни, кожного понеділка, їх м'ясні страви до страви на рослинній основі (бобові, горіхи та насіння, крупи (рис, макарони тощо), овочі, фрукти). "Зрозуміло, що ця кампанія спрямована на заохочення вегетаріанства та споживання рослин замість м'яса.
Не так давно я зміг прочитати публікацію від ресторатора “Ми беремо участь у понеділок без м’яса. " Зрідка траплялися хештеги "#tropfier" "#vegetarianfood". На перший погляд, це хороша новина для вегетаріанства та цієї причини. Тільки тоді страва була єдиною. Підошва - це риба. Тому ця страва не була вегетаріанською. І він взагалі не реагував на кампанію "Безмесний понеділок", хоча справді не було м'яса в суворому розумінні цього слова.
Тому цей приклад поширює таку помилкову думку: "вегетаріанці не їдять м'яса".
Це частково правда. Насправді, вегетаріанці не їдять м'яса, оскільки вони не їдять м'ясо тварин. Але насправді, вегетаріанці не їдять жодних тварин, включаючи рибу, ракоподібних, молюсків, комах тощо ...
Можливо, ви зустрічали ще два вирази щодо вегетаріанства. Це люди, які визначають себе як ово-лакто-вегетаріанців або песко-вегетаріанців.
Це дві під дієти. Особисто я вважаю, що кожен їсть те, що хоче, і що немає сенсу хотіти носити ярлик. Однак, оскільки ці вирази можуть регулярно траплятися в літературі, присвяченій вегетаріанству, я опишу їх у цьому лексиконі та поясни, чому, на мій погляд, вони не повинні.
Вегетаріанська ово-лакто дієта
Люди, які ідентифікуються як ово-лакто-вегетаріанці, дотримуються вегетаріанської дієти, до складу якої входять яйця та молочні продукти.
Подивившись на визначення вегетаріанської дієти, ви зможете побачити, що вона вже відповідає цьому визначенню. Вегетаріанці їдять (або ні, якщо не хочуть) молоко та яйця. Ось чому, я вважаю, що це роз’яснення не має значення.
Я додаю нюанс до цих коментарів щодо двох інших міток.
Ово-вегетаріанці.
Ці люди стверджують, що не вживають м’яса тварин І не вживають молочних продуктів. З іншого боку, вони споживають яйця.
Лакто-вегетаріанці.
Ці люди стверджують, що не вживають м’ясо тварин і не їдять яйця. З іншого боку, вони споживають молочні продукти.
Отже, два останні типи дієти є більш обмежувальними, ніж початкова вегетаріанська дієта.
Песко-вегетаріанська дієта або песцетаризм.
Люди, які називають песко-вегетаріанцями, дотримуються вегетаріанської дієти та їдять рибу.
Визначення вегетаріанства виключає вживання будь-якої форми м’яса тварин. Я розумію, чому можна сказати, що він не їсть м’яса. Але чому абсолютно хочеться потрапити у скриню вегетаріанства, коли є адекватний термін для вираження цієї дієти: "пескетаризм.
Пескетаріанство не змушує вас їсти рибу під час кожного прийому їжі. Це вказує на те, що людина не вживає м’яса.
Поняття "Песко-вегетаріанство" часто спростовується вегетаріанцями, оскільки це передає думку, що вегетаріанці можуть їсти рибу, а вони цього не роблять. Ця дієта передає помилкове уявлення, яке я згадав у своєму поясненні вегетаріанства.
Вегани
Вегани не вживають м’ясо тварин або побічні продукти тваринного походження. Тому вони споживають лише рослини або продукти, отримані з рослин.
Тому ця дієта є більш обмежувальною, ніж вегетаріанська.
Сьогодні багато традиційних рецептів можна легко переробити на вегетацію, в тому числі у випічці. Що робить цю дієту такою ж смачною та різноманітною, як і традиційна їжа.
Прийти до висновку:
Ми все ще чуємо багато попереджень про наслідки дієт без тваринного білка.
Однією з найпопулярніших промов є промова знаменитих "Недоліки" породжуються цими режимами. Як і у всіх режимах їжі, різноманітна та різноманітна тарілка гарантує, що ви нічого не пропустите. У всьому світі існує багато людей, які живуть і харчуються виключно з рослин і мають прекрасне здоров’я.
Також можна помітити, що багато людей, які споживають все, також виявляють недоліки.
Кожен організм різний і вимагає різного вживання їжі, цей факт є одним із факторів, який слід враховувати, вибираючи, що покласти на тарілку.
Тепер ви краще уявляєте, що означають вегетаріанство, песцетаріанство та веганство. У цій статті я зосередився на поняттях дієти та на тому, що є у всіх на тарілці. Однак ці визначення також часто збігаються з набагато ширшими поняттями, такими як філософія чи етика, які будуть предметом іншої статті.