Вегетаріанці проти м’ясоїдних, які живуть довше і чому
Харчові звички людей досі є однією з дискусій, яка часто призводить до непотрібних конфліктів.
Ми вважаємо, що кожен повинен покласти на свою тарілку те, що йому подобається, і те, що, на його думку, добре для нього. Хижаки не повинні глузувати з тих, хто вирішив не їсти продукти тваринного походження, так само як вегани або вегетаріанці не повинні звинувачувати тих, хто їсть м'ясо та молочні продукти. Під час усіх дебатів обидві сторони намагаються навести аргументи, що підтверджують їхній спосіб життя, і одним з найбільш часто використовуваних аргументів є збільшення тривалості дієти, прийнятої кожною.
У цій статті ми говоримо не про веганський спосіб життя, який передбачає відмову від абсолютно будь-якої їжі тваринного походження, а про вегетаріанський, який передбачає лише відмову від вживання м’яса з різних причин, одним з яких є бажання продовжити своє життя.
На тривалість життя впливає не лише спосіб життя, а й гени, у пропорції 30%. Решта 70% насправді залежить від зовнішніх факторів. Що стосується довголіття м’ясоїдних та вегетаріанців, то існує багато суперечливих досліджень.
Наприклад, п'ятирічне дослідження 100 000 американців показало, що вегетаріанці живуть менше. З іншого боку, інші аналізи показали, що дієта з низьким вмістом м’яса пов’язана з більш тривалим життям та покращенням здоров’я. Інші дослідження показують незначні відмінності з цієї точки зору між двома способами життя.
Безперечно одне: безм’ясна дієта може зменшити ризик певних проблем зі здоров’ям, таких як діабет ІІ типу, високий кров’яний тиск або навіть рак. Веганізм, у свою чергу, має певні переваги перед вегетаріанством. Джеймс Браун, викладач біології та біомедичних наук в Астонському університеті, каже, що, на жаль, на даний момент недостатньо доказів, щоб довести, що спосіб життя гарантує вам довше існування.
Браун зазначає, що у випадку з людьми дуже важко проводити дослідження, які вимірюють вплив чого-небудь на довголіття, саме тому, що ми живемо набагато довше інших істот. Вчені мають можливість лише вивчати медичні висновки або стежити за добровольцями протягом певних обмежених періодів. Отримані таким чином дані використовуються, щоб показати вплив певних видів діяльності на тривалість життя, одним з яких є уникання м’яса.
Є досить багато питань щодо цього підходу. Зв'язок між споживанням м'яса та передчасною смертю не обов'язково означає, що ця звичка була явною причиною. Вегетаріанство та довголіття також можуть бути тісно пов'язані, але є кілька змінних. Наприклад, вегетаріанці часто більше тренуються, менше курять і вживають менше алкоголю, ніж м’ясоїдні.
Дослідження харчування також базуються на точних записах споживання їжі добровольцями. Гарантії тут теж немає. За словами Брауна, інші дослідження показали, що люди, як правило, повідомляють про меншу норму споживання калорій та більшу кількість здорової їжі. Без пильного моніторингу роботи волонтерів неможливо винести вирок щодо зв'язку між щоденною їжею та довголіттям.