Вегетаріанці роблять більше для клімату
Це правда лише частково, оскільки м’ясні продукти можуть також спричинити високі викиди парникових газів, наприклад, полуниця взимку, або використовувати велику кількість води під час вирощування, наприклад, авокадо. Хоча виробництво м'яса спричиняє значно більше викидів парникових газів, ніж вирощування фруктів та овочів, просто пропускання м'яса не заходить достатньо далеко: загальне скорочення продуктів харчування на основі тварин є вирішальним, каже Майкл Білхарц із Федерального агентства з охорони навколишнього середовища.
Вершкове масло та сир також спричиняють високі викиди парникових газів
Оскільки молочні продукти, особливо вершкове масло та сир, спричиняють великі викиди парникових газів через скотарство. Виробництво одного кілограма вершкового масла в звичайному тваринництві дає 23,7 кілограма викидів парникових газів, а один кілограм сиру - 8,5 кілограмів. Це випливає з екологічного звіту 2012 року Консультативної ради уряду Німеччини з питань довкілля.
"Заміна м’яса сиром або вершками нічого не впливає на клімат". Майкл Білхарц, Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища.
Жити екологічно
Якщо ви дійсно хочете жити екологічно, вам слід враховувати не лише споживання м’яса. Починається з фруктів та овочів, які найкраще купувати регіонально та сезонно, щоб підтримувати короткі транспортні шляхи. Транспорт поїздом має кращий екологічний баланс, ніж транспорт вантажівками та літаками. Види вирощування повинні бути максимально екологічними. Вам слід якомога частіше залишати власну машину та ходити по магазинах пішки або кататися на велосипеді. Навіть ті, хто викидає мало їжі, роблять щось корисне для клімату. Продукти багаторазового використання набагато екологічніші, ніж товари одноразового використання. Це також означає, що ті, хто пакує свої покупки в паперовий пакет і використовує їх лише один раз, не живуть екологічно.
Багато різних вегетаріанських груп
Є ще одна причина, чому вегетаріанці автоматично не роблять більше для клімату: вегетаріанці харчуються зовсім по-різному. Більшість з них обходяться без м’яса та риби. Деякі обходяться без м’яса, але їдять рибу (пескетарианці). Крім того, деякі вегетаріанці їдять молочні продукти та яйця (лакто-ово вегетаріанці). Інші уникають молочних продуктів - переважно через непереносимість лактози - але їдять яйця (овочеві овочі). Існує також зворотний варіант: уникайте яєць, але їжте молочні продукти (лакто-вегетаріанські).
Вегани відмовляються від усіх продуктів тваринного походження, таких як м'ясо, риба, молочні продукти, яйця та мед, а також відмовляються від продуктів тварин або продуктів, що містять тваринні компоненти, такі як шкіра та шерсть. Фруторіанці - дуже суворі вегани, які також уникають рослинної їжі, виробництво якої може завдати шкоди рослинам. Вони їдять несподіванки, горіхи та насіння, а деякі також їдять мед.
Кожне тіло різне
Вегетаріанська їжа/веганська їжа схожа на цільне зерно: одні можуть її терпіти, інші - ні. Деякі живуть із цим здоровіше, інші ні. Оскільки кожен організм по-різному реагує на їжу, ви повинні перевірити самі, що для вас корисно. Якщо ви хочете їсти вегетаріанську або веганську дієту, вам неодмінно слід з’ясувати, як отримувати достатню кількість вітамінів групи В, особливо В12, та заліза, щоб уникнути симптомів дефіциту. Зазвичай вони з’являються лише через роки. Веганський блогер Метт Фрейзер має хорошу мнемоніку для веганів: той, хто змішує "Зерно, Зелене і Квасоля" - тобто каші, зелень і бобові - отримує їжу зі збалансованим вмістом поживних речовин.
Щоб привернути увагу до вегетаріанства, Всесвітній вегетаріанський конгрес у Шотландії проголосив Всесвітній день вегетаріанства у 1977 році та оголосив його 1 жовтня. У 1994 році британське "Веганське товариство" наслідувало цей приклад і 1 листопада запровадило Всесвітній день веганства.