Вегетаріанці та вегани Переваги філософії здорового харчування

Соковита, хрустка смажена свинина все ще приносить багатьом рот води, але іншим людям стає нудно лише від цієї ідеї.

У наступній статті ви можете прочитати, чим дієта вегетаріанців відрізняється від веганської та які переваги та недоліки є у вегетаріанській чи веганській дієті.

Слово заздалегідь: Ця стаття не стосується критики світогляду, пов’язаного з дієтою, незалежно від того, є це “нормальним їдачем”, вегетаріанцем чи веганом.

Швидше, мова йде про те, щоб показати різницю в дієтах та розглянути пов'язані з цим переваги та недоліки. Зараз про це достатньо наукових досліджень. Тільки ті, хто про це знає, можуть харчуватися здорово, незалежно від того, до якої групи харчування вони належать.

Форми вегетаріанської дієти

Вегетаріанці свідомо уникають у своєму раціоні м’яса та риби. Їх дієта заснована на рослинній їжі. Існують різні форми так званого вегетаріанства, коли уникають продуктів тваринного походження, таких як яйця або молоко. Існує чотири різні форми:

Ово-лакто-вегетаріанська їжа: в раціон приймаються яйця та молочні продукти.
Лакто-вегетаріанська їжа: Окрім рослинної їжі, дозволені також молочні продукти.
Ово вегетаріанська їжа: рослинна дієта доповнена яйцями.
Суворо вегетаріанська дієта: тут уникають усіх продуктів тваринного походження.

Деякі з вегетаріанців стежать за тим, щоб не їли їжу, що містить продукти тваринного походження, наприклад, соки, що містять желатин або сичуг. Є ово вегетаріанці, які їдять не запліднені яйця, оскільки вони не вбивають жодної живої істоти.

Чим суворі вегетаріанці відрізняються від веганів?

Вегани уникають усіх продуктів тваринного походження не лише з точки зору харчування, але й у всій їхній сфері життя. Веган їсть лише продукти рослинного походження. Він уникає вживання молочних продуктів, яєць, меду, желатину ... Це те, що у нього спільне із суворим вегетаріанцем.

Але вегани також подбають про те, щоб на продуктах не було випробувань на тваринах чи тваринних інгредієнтів, купуючи одяг, меблі, засоби для чищення тощо. Це стосується, наприклад, вовни, шкіри, клею, фарб ...

Історично веганство виникає із вегетаріанства. Він з’явився з терміна радикальне вегетаріанство, яке впливає не тільки на дієту, але і на весь спосіб життя.

Причина в першу чергу етична: як експерименти на тваринах, так і інші форми експлуатації тварин відкидаються, і шукаються альтернативи без тварин.

Вегетаріанці також заявляють цей аргумент, вони не хочуть, щоб тварини страждали або гинули через них. Але переваги здорового харчування без тварин та екологічні аргументи також відіграють важливу роль.

Оскільки довкілля сильно забруднене заводським землеробством та обробкою основних кормів. Однак є і вегетаріанці, які відкидають смак м’яса і тому харчуються без тварин.

Обидві причини, фабричне господарство та екологічний тягар фабричного фермерства, не можна відкинути з рук. Але як щодо аргументу про здоровий спосіб життя?

Переваги та недоліки вегетаріанської або веганської дієти

Є дослідження, які показують, що вегетаріанці набагато рідше страждають такими захворюваннями, як:

Ожиріння
Діабет дорослих
рак
артеріосклероз

Але є також критики вегетаріанської дієти, які застерігають від недостатнього надходження окремих вітамінів та мінералів. Твердження про те, що людина може переробляти тваринний білок краще, ніж рослинний, неодноразово висловлюється у цій галузі. Але дослідження показують, що в середньому німці, які харчуються м’ясом, перевищують рекомендовану норму споживання білка, тоді як середній показник вегетаріанців відповідає рекомендаціям, тобто споживає рівно потрібну кількість білка.

Навіть вегани не мають проблем з вживанням достатньої кількості білка при свідомому харчуванні.

Інакше йде справа з достатнім запасом вітаміну В12. Вітамін В12 відповідає за поділ клітин і ріст клітин (він активує фолієву кислоту - В9). Це також важливо для виробництва еритроцитів і нейромедіаторів. Вітамін В12 відповідає за формування генетичної інформації та за формування нервового шару. Він захищає від захворювань серця та кровообігу.

Вегетаріанець, який харчується збалансовано молочними продуктами та яйцями на додаток до рослинної дієти, не повинен мати проблем з отриманням достатньої кількості В12. Вітамін В12 також міститься в м’ясі, тобто у всіх продуктах тваринного походження.

Раніше вважалося, що він також міститься у рослинній продукції. Але це, як правило, не справжній B12, а аналоги B12, які нічого не варті для людини і навіть можуть перешкоджати засвоєнню справжнього B12.

З цієї причини може виникнути серйозний недолік у загальному униканні тваринного корму, що може спричинити постійне неврологічне пошкодження. Це можна запобігти, приймаючи добавки з вітаміном 12 як харчову добавку. Це також особливо стосується майбутніх та годуючих матерів, а також малюків, які дотримуються веганської дієти.

Часто обговорюється інший момент: надходження достатньої кількості заліза. Однак дослідження показали, що більшість вегетаріанців мають нормальний рівень заліза в крові. Деякі інгредієнти з фруктів та овочів благотворно впливають на посилене засвоєння заліза.

У порівнянні з невегетаріанцями, вегетаріанці також мають дієту з низьким вмістом жиру, з меншим вмістом білка, але з більшим вмістом вуглеводів. Крім того, жировий склад безм’ясної дієти містить багато ненасичених і низько насичених жирних кислот, що благотворно впливає на організм. Рослинні жири також містять менше холестерину. Запас вітамінів В1, В6, вітаміну С, магнію, вторинних рослинних речовин і клітковини дуже корисний для вегетаріанців, які добре харчуються і добре харчуються. Тривалість життя вегетаріанців значно перевищує середнє невегетаріанське населення. Однак тут не можна знайти користі для здоров’я серед груп населення, які лише зрідка їдять м’ясо або рибу.

Переваги, згадані тут, по суті стосуються і веганів, які звертають увагу на свідоме та збалансоване харчування. Однак, як описано вище, вона повинна забезпечити належне споживання В12. Це стосується і кальцію. Оскільки достатня кількість кальцію не може надходити з молока чи сиру.

Удачі вам із збалансованим та здоровим харчуванням!