Вегетаріанці, вегани підвищують ризик переломів
Вважається, що певні дієти пов’язані з підвищеним ризиком перелому кістки. Це стосується вегетаріанських та веганських дієт, порівняно з тими, що включають споживання м’яса, згідно з британським дослідженням.
Для виявлення факторів ризику переломів кісток група дослідників з Оксфордського та Бристольського університетів (Великобританія) відслідковувала майже 55 000 учасників з когорти дослідження EPIC-Oxford. З них 15 500 були вегетаріанцями, а 1982 - веганами. Випадки переломів кісток були складені під час спостереження, яке тривало в середньому 18 років.
Як результат, у тих, хто ніколи не їв м’яса, ризик переломів кісток збільшився на 43% у всіх місцях разом у порівнянні з м’ясоїдними. Ризик переломів стегна, ніг та хребців також збільшувався індивідуально.
Остерігайтеся кальцію та білка
Однак ризик було зменшено, якщо змінити інші фактори. Таким чином, задовільне споживання білка та кальцію, а також достатній індекс маси тіла (ІМТ) зменшують підвищений ризик переломів у вегетаріанців та веганів. "Попередні дослідження показали, що занадто низький ІМТ - часто зустрічається при таких дієтах - пов'язаний з підвищеним ризиком переломів стегна", - зазначає доктор Таммі Тонг, провідний автор цієї роботи. "Низький рівень споживання кальцію та білка пов'язаний із погіршенням якості здоров'я кісток".
Це дослідження показує, що "важливо забезпечити, щоб споживання кальцію та білка залишалося достатнім", зазначають автори. Наприклад, вегетаріанці та вегани знайдуть білок у бобових. Що стосується кальцію, брокколі та пастернак або сироїжка містять хороші кількості. Вегетаріанці, зі свого боку, споживають молочні продукти, багаті кальцієм.