Вегетаріанці живуть здоровішими у FOCUS Online
Насолода чи ризик
За умови збалансованої дієти вони насправді мають користь для здоров’я. Багато вегетаріанців обходяться лише без м’яса та риби, але їдять молочні продукти (лакто-вегетаріанці) та яйця (ово-лакто-вегетаріанці). Крім того, вони часто вдаються до цільнозернових та соєвих продуктів або бобових культур, які покривають їх добову потребу в білку. Деякі овочі та фрукти містять велику кількість заліза, яке м’ясо може замінити як донор заліза.
Лондонське дослідження порівняло стан здоров’я вегетаріанців зі здоров’ям людей, які їдять м’ясо протягом дванадцяти років. Результат: У тих, хто дотримувався м’ясної дієти, рівень артеріального тиску та ліпідів у крові був нижчим, активніша нирка та здоровіша вага тіла. Рівень смертності від раку зменшився на 40 відсотків порівняно з контрольною групою.
Ніякого м’яса, але також мало сигарет і алкоголю
Нещодавнє дослідження вчених Гарварду, в якому взяли участь 73 308 жінок та чоловіків, показало, що смертність вегетаріанців за період спостереження була на дванадцять відсотків нижчою, ніж серед вегетаріанців. Однак учасники дослідження, які жили без м'яса, були більш освіченими, вони вживали менше алкоголю, менше курили, більше рухалися і були худішими.
Незрозуміло, чи можна покращити стан здоров’я пояснити дієтою без м’яса чи просто загалом здоровим способом життя. Вегетаріанці часто утримуються від куріння або алкоголю і вважають за краще їсти здорову їжу. Тому цілком можливо, що з цієї причини вони здоровіші за споживачів м’яса.