Вегетаріанська азбука Що таке Затар, Амарант та Едамаме
Справа смаку: веганська сира харчова піца з борошна солодкого люпину та квашеної капусти, посипана перегноєм, огірком, оливками та грибами.
Берлін
“Vöner” (із замінником м’яса сейтан) замість шашлику, вівсяного молока та якомога більше сирої їжі? Вас охопила і вегетаріанська хвиля? До Всесвітнього дня вегетаріанців існує алфавіт новомодної їжі, щоб ви могли сказати своє слово.
А для амаранту: Традиційна їжа інків була майже невідомою в Європі ще кілька років тому. І останнє, але не менш важливе: страждаючі алергією, які не переносять глютен (липкий білок) у таких злаках, як жито, пшениця або овес, зробили амарант (як попкорн) тріумфальним успіхом. Амарант містить більше і якісніший білок, ніж наші зерна, а вміст поліненасичених жирних кислот, клітковини та мінералів вищий.
B для вітаміну B12: Єдине, чого не забезпечує веганське харчування, - це вітамін В12, який виробляється мікроорганізмами. Зазначені симптоми дефіциту та відсутність вітамінів у дієті без продуктів тваринного походження викликають неодноразові дискусії. Багато веганів вважають суперечки безглуздими. Зрештою, багато м’ясоїдів також приймали вітамінні таблетки або таблетки магнію.
С для масла кешью: Для багатьох веганів це горіхове масло є популярним поширенням або доповненням до овочевих страв та соусів.
D для густого соку: Сироп агави є альтернативою цукру. Однак він містить майже стільки ж калорій, скільки звичайний цукор, оскільки він складається приблизно на 80 відсотків цукру, як пояснює медична страхова компанія AOK. Однак він майже виключно містить фруктозу, яка потрапляє в кров швидше, ніж білий цукор. Якщо ви хочете заощадити калорії, вам, мабуть, слід перейти на стевію або підсолоджувач.
Вас також може зацікавити
Від лакто-яйце до вегану: Які типи вегетаріанців існують?
E для Edamame: Ядра сої «Едамаме» схожі на квасоля, але на смак трохи горішніші та хрусткіші. Ще кілька років тому вони були в основному доступні в японських ресторанах. Зараз вони стали хітом вегетаріанців. Багаті білком, омега-3 жирними кислотами або вітаміном А, їх часто поєднують холодними або теплими з тофу, смаженим арахісом або локшиною.
F як у польоті манго: Так звані "летять" манго збирають повністю дозрілими і доставляють споживачам в Європі літаками з таких країн, як Бразилія, Мексика, Китай, Пакистан, Таїланд або Індонезія. Екологічний баланс, відповідно, поганий. Манго самі по собі - це фантастичний на смак тропічний фрукт у вигляді смузі або ласі.
Поживним речовинам, яким є вегани, слід подбати
Особливо такі поживні речовини, як білок, залізо та кальцій, повинні бути збалансованими веганами у своєму раціоні, інакше існує ризик симптомів дефіциту. За допомогою яких продуктів цього можна досягти, наприклад.
білка
Оскільки м’ясо, риба, яйця та молочні продукти є найбільшими джерелами білка, вегани повинні забезпечити задоволення своїх потреб у білках за допомогою рослинних альтернатив. Для цього особливо підходять зерна та бобові.
G як у ягодах годжі:Годжі як таємна зброя - сушені ягоди годжі часто рекламують як антивікову сенсацію. Нібито червоні фрукти, які за смаком нагадують інжир або чорнослив, віддають багато енергії, корисні для серцево-судинної системи, імунної системи та допомагають проти високого кров’яного тиску або проблем зі сном. Ягода годжі росте на звичайній вовчій ягідці (англ. Також goji або wolfberry) і часто використовується в китайській кухні.
Наступна сторінка триває від H для вівсяного молока до P для плоского персика.