Вегетаріанська дієта 4 питання для дієтолога
1) вегетаріанська дієта небезпечна для здоров’я?
Абсолютно не за умови, що достатнє споживання білка, особливо у осіб старше 60 років, оскільки з плином віку синтез білка стає гіршим. Щоб досягти цього балансу, ми не повинні нехтувати будь-яким джерелом: яйцями та молочними продуктами; крупи (рис, макарони, пшениця, лобода, булгур.), які доцільно поєднувати в одній їжі з бобовими (сочевиця, нут, колотий горох, квасоля.). Таким чином, ви отримуєте рослинні білки, які мають еквівалентну якість до білків тваринного походження. і нарешті, соя, особливо багата на дуже якісні білки.
2) Чи є якісь недоліки, яких слід боятися?
Не споживання жирної риби позбавляє джерело певних необхідних омега-3 (ePA та DHeA). Звідси майже систематичний дефіцит. Щоб заповнити його, єдиним рішенням є вживання мікроводоростей.
3) Чи має ця дієта якісь переваги?
Так, поки це виправляє деякі надмірності в нашому західному харчуванні: не їсти м'ясо або м'ясні нарізки - це зменшити кількість насичених жирів. Він чудово підходить для профілактики ожиріння та серцево-судинних захворювань!
4) Що ви порадили б тим, хто хотів би його прийняти?
Це важливо починайте дуже поступово, поступово зменшуйте кількість разів на тиждень, коли ми їмо м’ясо, і повільно збільшуйте кількість овочів, зерен та бобових. Щоб уникнути дискомфорту в травленні, кишковій флорі потрібно дати час адаптуватися. Але по-моєму, ідеальне рішення для здоров’я - бути напіввегетаріанським: продовжуйте їсти м’ясо, але лише три-чотири рази на тиждень.