Вегетаріанська дієта; Дзен; Підсилення
Цього місяця я розповім вам про вегетаріанську дієту, чому і як я стала такою.
Я також поділюсь з вами чудовими відгуками про цей спосіб життя.
Тож я став вегетаріанцем 3 з половиною роки тому.
Я поїхав до ашраму в Індії для занять йогою. Протягом цього і протягом місяця страви були вегетаріанськими. Тоді я зрозумів, що мені не потрібні м’ясо та риба.
Повернувшись, я, природно, продовжив цю нову дієту.
Спочатку я вже не міг підтримувати тваринництво та ятки, потім просто почав любити тварин.
Дехто мені каже: «Але тварини їдять одне одного! Це харчовий ланцюг. "Я згоден, це питання виживання, але ми" вирощений "вид із совістю, і для життя нам не потрібно м’ясо чи риба.
Навколо мене багато запитань. Люди часто говорять мені, що це сумно, вони не розуміють і не готові до змін.
У мене часто виникають проблеми з тим, щоб зрозуміти мене. Тим паче, що я часто потрапляю в групи, де я єдина вегетаріанка.
Ось кілька фільмів, які я рекомендую:
Netflix: Ігри, що змінюють ігри
Youtube: Життя в достатку
Ідея полягає не в тому, щоб стати абсолютно вегетаріанцем, а в тому, щоб бути в курсі того, що відбувається, як м’ясо надходить на тарілку і чому б не змінити певний вибір та не спостерігати за змінами. Харчування, як і ваш спосіб життя (сон, спорт, релаксація, остеопатія ...), впливає на те, ким ви є.
Зі свого боку, я справді відчув різницю, оскільки витратив час на приготування їжі та поїздку на ринок. Харчування сезонне та місцеве (за невеликим винятком) пов’язує мене з природою та моїм оточенням.
Крім того, коли я розпочав свою вегетаріанську дієту, я помилився, компенсуючи м’ясо, вживаючи більше крохмалю. Що не поєднувалося з моєю вагою!
Сьогодні я знайшов баланс: суп або сирі овочі, трохи насіння (горіхи кешью, насіння соняшнику, кабачки, льон ...), бобові або яйця, варені овочі, крупи.
Їжа - це щоденна дія, тому знайдіть час, щоб їсти краще, пізнайте себе краще, щоб харчуватися краще, вибирайте овочі або фрукти, які вам подобаються.
Нарешті, я рідко їжу вегетаріанські стейки, які купують у магазині. Навіть якщо це допомагає, воно залишається дуже промисловим, і немає сенсу вказувати пальцем на м’ясо, щоб перейти до ультраперероблених продуктів. (Є рецепти їх виготовлення самостійно, це займає трохи більше часу, але це здоровіше.)
Нарешті, я щойно здійснив подорож до Нью-Йорка та мого бога! Як приємно було ходити в ресторани !
Незважаючи на те, що ціни дуже дорогі з податками та порадами, я був радий можливості знайти вибір і суто веганських чи вегетаріанських ресторанів (що у Франції досить рідко).
Для розваги я ділюся з вами деякими своїми стравами, що поєднують обжерливість і здоровий дух.
Сподіваючись, що все більше ресторанів пропонуватимуть справжні вегетаріанські страви, сповнені смаку.
Піца з песто, моцарелою, цвітною капустою та салатом,
Вегетаріанські та омега-3 чаші для брауні
Ботанік
Яєчня та тости з авокадо, синій смузі
Дякуємо каво
Спеціальний рулон
Японський та китайський ресторан Hanna
Японський та китайський ресторан Hanna
Вдома улюбленими стравами є: супи, гарніри з кабачків, овочеві воки, тост з хумусом або авокадо.
Важливо бути творчим і готувати з любов’ю.
Софіан, 36 років, лікар-кардіолог.
Чотири роки тому я почав зменшувати споживання м’яса до одного разу на тиждень. Це тому, що я не міг легко знайти екологічно відповідальні продукти, які поважають доїння тварин.
Після кількох читань, документальних фільмів та репортажів за останні кілька років я вирішив погодитися з цінностями, які я хотів втілити. Це був тривалий інтелектуальний процес.
Як лікар, я також багато дізнався про харчування та м’ясоїдне харчування. Деякі наукові аргументи в підсумку підтвердили моє рішення остаточно.
Через місяць після того, як я став вегетаріанцем, я брав участь в ультра-трасі, яка, як відомо, була дуже технічною і, мабуть, однією з найскладніших у світі. Оман Ультра-Трейл.
Я пройшов цю гонку, не боячись змінити дієту, і це була чудова гонка.
Моє тіло неминуче змінилося. Я набагато м’язовіший, я відчуваю себе в хорошій формі і можу легше робити важкі тренування. Є поцілунок? (посилання) психологічний? Ми не можемо цього виключити.
На даний момент я не приймаю жодної дієтичної добавки. Через кілька місяців я буду спиратися на біологічний аналіз, щоб зробити першу оцінку.
Я повинен поділитися з вами впливом цієї дієти на мої моменти в суспільстві (вечері з друзями, професіоналами, родиною тощо). Для мене не їсти м’ясо не означає їсти більше риби. Я обмежуюсь лише раз на тиждень або жодним, якщо можу. Друзі та родина налаштовуються. У ресторані я намагаюся бути уважним до меню та якості пропонованого. Це може бути обтяжливо, але простіше, ніж заперечувати свої цінності.
Ізабель, 46 років, керівник освіти та вчитель йоги в мої щасливі години
У глибині душі я завжди хотів бути вегетаріанцем, але я не знав, як це робити, і не виховувався в цій динаміці, навпаки. Потрібно було їсти м’ясо, щоб «добре вирости». Я завжди відмовлявся їсти кроликів, коней, ягнят, телятину та диких тварин з полювання. Я ніколи не любив червоне м’ясо, але любив рибу та курку. І мені не соромно це говорити, я любив качину грудку! Ніхто навколо мене не був вегетаріанцем. Небажання їсти певне м’ясо вже могло викликати задоволення: "О, це тому, що це дитина, яку ти не хочеш їсти?" Або допит в інших. Хоча я мав сильний характер, це зауваження зробило мене незручним, і мене швидко роззброїли. Я не міг затвердити свій вибір.
Страждаючи ендометріозом, мені довелося видалити глютен зі свого раціону, щоб зменшити запалення, тому, ставши вегетаріанцем та безглютеновим, це здалося мені дуже складним ... Потім я почав цікавитись, переглядати відео (завдяки Джихему), читати статті, книги, дивіться звіти (завдяки Уго Клементу), і коли моя поїздка до Індії для мого навчання вчителя йоги була завершена, я натиснув. Я сказав собі, що більше не можна їсти тварин, і я кинув ніч без особливих труднощів. Сьогодні я все ще відчуваю вину за те, що не кинув раніше, що поставив своє "задоволення" перед стражданнями тварин.
Найбільша зміна для мене полягає в тому, що я зараз у гармонії з собою, я більше не сприяю стражданням тварин, ну, я вношу набагато менше, тому що мені ще потрібно внести зміни: стань веганом.
На соціальному рівні мені регулярно доводиться стикатися з не завжди приємними зауваженнями «Іди їсти своє насіння. »І запитання. Іноді мені навіть доводиться виправдовувати свій вибір ...
Я завжди відповідаю одне і те ж "страждання тварин для мене важливіші, ніж моє смакове задоволення". Зазвичай ця відповідь закриває дискусію, якщо є дискусія. !
Але у мене також є дуже турботливі друзі та сім'я, які не соромляться купувати мені хліб без глютену та готувати вегетаріанські страви, коли мене запрошують до них додому. Це дуже зворушливо.
Я просто хочу передати повідомлення кожному, хто вагається або не впевнений, як це зробити, що набагато простіше, ніж ми собі уявляємо, і як тільки рішення буде прийнято, шляху назад немає.
Мені сьогодні неможливо на секунду уявити, що я б знову їв м’ясо. Я відчуваю себе вільним від тягаря !
Еліза, 29 років, вчитель йоги
Я вегетаріанка вже 3 роки. Це був внутрішній процес, який був досить швидким: за рік до цього рішення я їв все менше і менше м’яса/риби, можливо, 1 порція на тиждень, максимум. І я відчув, що мені більше не подобається смак і той факт, що я його їжу. Я швидко зрозумів той факт, що інтенсивне скотарство мало значний вплив на перетворення навколишнього середовища, а потім зрозумів, що це є основною причиною всіх відомих шкідливих порушень клімату, біорізноманіття та випадків голоду.
Саме після перегляду документального фільму "Ковратство", який я вимовив вголос, як очевидне внутрішнє одкровення, я "відтепер" був вегетаріанцем. У той самий момент я відчув звільнення фізично. Моє оточення не повірило мені, навіть пізніше переживало за стан здоров’я, оскільки я був схильний до важкої анемії. І з тих пір, як я став вегетаріанцем, я перебуваю у чудовій фізичній та біологічній формі (з дуже хорошими аналізами крові) і значно менше застуди чи інших сезонних захворювань. Я ще не підживлюю себе вітаміном В12, оскільки досі їм яйця (в середньому раз на місяць), а іноді їм сир із друзями. Однак вдома я віддаю перевагу веганській дієті (щонайбільше органічній та місцевій).
Заняття йогою розбудило мене до того аспекту, якого я не мав у собі (інтелектуалізувався, так, роками, але відчував у своїй плоті, ні): страждання тварин.
Ще один цікавий фільм - «Okja! "Мені подобається цей насмішок і ця метафора того, як ми споживаємо і розглядаємо людський вид стосовно видів тварин.
Мої улюблені страви - це сочевиця дхал, чилі грін карне, велюте, овочеві воки, пророщені насіння, овочі з лакто-ферментом та хумус, звичайно 😉
Буряковий хумус - це страва, яку я люблю готувати для аперитивів.
Лора, 39 років, вчитель йоги
Я вегетаріанець з 2015 року. Спершу я вийняв м’ясо, а через кілька місяців видалив рибу.
Я підлітком замислювався над харчуванням тварин. Мій найексцентричніший кузен пішов вегетаріанцем, і я знайшов це дуже значущим. На той час це була не дуже звична дієта, і у мене не було достатньо аргументів, щоб переконати батьків відпустити мене.
У 2008 році, переглядаючи документальний фільм "Cow Inc", я зрозумів, що м’ясо, яке я мав на тарілці, було мертвою твариною і що те, що ми називаємо "яловичиною", насправді є коровою. Це не схоже на багато, але я докладаю пальців до системи експлуатації тварин, створеної для капіталістичних цілей, а не для здоров'я; і перш за все на лицемірство історій, які розповідають про щасливе життя тварин перед бойнею. Так чи інакше, невеликий потрясіння в моїй голові, але потрібно було до 2015 року і багато потрясінь у моєму житті, щоб узгодити мої думки та мої дії.
Перехід на вегетаріанську дієту супроводжувався домашньою дієтою. Я займався кулінарією і любив відкривати нові смаки. Я зачекав кілька місяців, перш ніж розповісти своїм друзям. Я не хотів, щоб мене допитували. Тоді цей вибір здавався мені дуже приватним.
Я набрав вагу, але моє травлення в тисячу разів краще, ніж раніше. І я не повернуся до своєї дієти для всього світу. Я хотів би навіть мати можливість виключати молочні продукти зі свого раціону, але для цього все одно потрібно занадто багато розумової стійкості. Я ще не володію веганською кухнею, щоб задовольнити мої потреби в "комфортній їжі".
Соціальний вплив цього режиму був значним. Моє піднебіння змінилося, і класичні ресторани не знають, як готувати страви без тварин. Часто це м’яко. Час від часу я ходжу туди, щоб бути зі своїми друзями-не вегетаріанцями, але зізнаюся, що волію відкривати для себе вегетаріанські та сирі місця. Крім того, вічні дебати з не-овочами досить стерильні, тому, якщо не буде нового аргументу, який я намагаюся зрозуміти, я мовчу.
З іншого боку, я також спостерігаю, що ті, хто сміявся спочатку, починають любити вегетаріанські страви. Як і те, що слідування вашим бажанням має більший вплив, ніж довгі виступи де
Велике спасибі за ваш спільний доступ.
Будь ласка, залишайте коментарі теж 🙂