Вегетаріанська дієта - Les Joyaux de Sherazade
Вегетаріанська кухня
Я не вегетаріанець, але ця здорова кухня заслуговує на те, щоб зайняти дедалі більше місця в нашому меню та в нашому раціоні.
Краще для здоров’я, з більшою повагою до навколишнього середовища та недороге, воно займає дедалі більше місця, і між нами, під час кризи, повернення до основ є цілком сенсом.
Потрібно було розпочати цілу рекламну кампанію, щоб люди усвідомили важливість цієї кухні, яка базується на тому, що в основному виробляє ґрунт, відоме гасло їдять 5 фруктів та овочів на день.
Добре, якщо ви з’їсте 5, це вже здорово! Але нещодавнє дослідження, опубліковане в березні 2014 року, показало, що вживання 7 фруктів та овочів на день зменшить ризик смертності на 42% порівняно з дієтою з лише однією порцією фруктів або овочів на день.
Для отримання цих результатів лікарі використовували дані обстеження здоров'я (яке називалося Оглядом здоров'я в Англії), яке дало їм доступ до харчових звичок близько 65 000 людей протягом 12 років (з 2001 по 2013 рік).
На відміну від того, що, здається, думають, вегетаріанець означає не рослини, а від латинського прикметника "vegetus", що означає здоровий.
Тому вегетаріанська дієта є ідеальною дієтою для оздоровлення людини.
За винятком усіх трупних продуктів, ця дієта дуже обширна і може запропонувати безліч різновидів.
М'ясо замінюють іншою білковою тваринною їжею: яйцями, сиром, молоком та молочними продуктами, або білковими рослинами: грибами, бобовими, злаками, олійними фруктами.
Ця заміна може мати лише переваги.
Рослинна цінність рослин дуже цікава:
Вони забезпечують як калорії (коли вони містять цукор і олію), так і білок.
Відходи, які вони залишають, зменшуються головним чином до целюлози, корисної для нормального функціонування кишечника, вуглекислого газу та цінних речовин, які є нешкідливими; і дуже мало сечовини, якщо вони білкові
Рослини також забезпечують такі дорогоцінні вітаміни, позбавлення яких призводить до серйозних розладів: дефіцитних захворювань.
Нарешті, інші переваги - рослини псуються менш швидко, ніж тваринні продукти; продукти цієї зміни, крім того, менш небезпечні, ніж птомени, що утворюються в тканинах тварин.
Овочі, придбані з розумом, навіть у сезон, коли їх не вистачає, вимагають менших витрат грошей, ніж шматочок м’яса, еквівалентний харчовим продуктам.
І потрібно лише подумати про величезну різноманітність овочів та продуктів, які виробляє ґрунт, щоб усвідомити, що така дієта ніколи не повинна втомлюватися.
Якщо ми точно усвідомлюємо, що масло, сири, яйця, молочні продукти, мед є поживною їжею, ми можемо зрозуміти, що вегетаріанська дієта справді має свій інтерес.
Тому доцільно поступово зменшувати кількість м’яса, до якого організм звик, і замінювати його еквівалентними кількостями азоту, тваринної або рослинної їжі.
Для працівника, який докладає зусиль, що вимагають великих витрат фізичної сили, вегетаріанська дієта буде діяти лише в тому випадку, якщо він споживає молочні продукти, сири та яйця.
Інакше йому буде важко встановити такий режим
З кулінарної точки зору є кілька правил, яких слід дотримуватися, тоді як приготування страв може бути трохи довшим і дещо складнішим.
Безумовно, стейк готується швидше і швидше готується, ніж пюре з гороху, але останній, добре підготовлений, корисніший та економічніший.
Риба та шинка будуть заборонені у вегетаріанській кухні. Жири, як маргарин. М’ясні екстракти також заборонені.
Але є олія і рослинні жири, вершки, чисте масло.
І саме ці продукти та приправи надають готовим стравам разом із цікавою харчовою цінністю відчутний смак.
Нам іноді соромно поєднувати вегетаріанські меню, залежно від сезону чи випадку.
Орієнтовно, ось кілька меню: на сайті є кілька рецептів, інші дотримуватимуться ....
Для зими:
Смажені яйця
Обрізати манний пудинг, класичні пудинги