Вегетаріанська дієта, переваги та ризики

Увійти

Створити акаунт

Відновлення паролю

Галац

Вегетаріанська дієта - це не дієта, а спосіб життя. Все більше людей приєднується до нього з психологічних, релігійних переконань або просто з бажання покращити здоров'я. Але чи відмова від м’яса - це рішення для кращого життя? Так говорять фахівці.

Різкі режими, що забороняють споживання м’яса або будь-якого іншого продукту тваринного походження, існували в різних формах протягом усієї історії людства. Етимологією терміна вегетаріанство є, за даними найстарішої організації у цій галузі - Вегетаріанського товариства у Великобританії, латинське слово "vegetus". Це означає "живий", ознака, яку приписують відчуттю, яке вегетаріанці асоціюють з цим способом життя. Справжня концепція вегетаріанства відноситься не лише до виключення м’яса з раціону, але до збалансованого цілого, що для доброго здоров’я вимагає вибору різноманітних продуктів харчування та забезпечення нормальних харчових потреб.

Будьте обережні, як ви дотримуєтесь вегетаріанської дієти

Вегетаріанська дієта набуває різних форм. Вегетаріанська дієта розуміється більшістю як ово-лакто-вегетаріанська дієта, яку дієтологи також рекомендують на початку. "Бажано починати з цієї дієти, оскільки цей тип дієти містить молочний білок, який є найвищою якістю, навіть кращий за м'ясо та рибу. Високе споживання клітковини з овочів не може повністю метаболізуватися організмом і часто може спричинити подразнення травного тракту. Я точно рекомендую відмовитися від вживання жирного м’яса, ковбас та копченостей. Також доцільно зменшити споживання рафінованих вуглеводів та борошна ", - сказала дієтолог Магдалена Морошану.

Багато людей думають про вегетаріанську дієту і прирівнюють її до посту. Фахівці зазначають, що тривалість роботи набагато менша порівняно із режимом, прийнятим довічно. Щодо відчуття того, що ти відчуваєш себе більш живим, коли не вживаєш м’яса, дієтологи пов’язують із самонавіюванням. "З моєї точки зору, це просто психологічний фактор, який впливає на добробут. Якщо ви думаєте, що матимете більше енергії, якщо взагалі не їсте м’ясо, нехай буде. Але цей принцип також може бути використаний при споживанні продуктів тваринного походження. Важливо мати збалансовану дієту ", - сказала дієтолог Магдалена Морошану.

Харчування у вегетаріанській дієті

Фахівці рекомендують щодня вживати сирі овочі та фрукти. "Ці овочі містять харчові волокна, які мають дуже важливий внесок у весь процес травлення, стимулюючи перистальтику кишечника, тобто рух шлунково-кишкового тракту вперед. Це важливий фактор профілактики раку товстої кишки. Щодня потрібно 30 грамів клітковини ", - сказала дієтолог з Галацу Магдалена Морошану.

Для здорового сніданку фахівці також придумують приклади. Бутерброд з хлібом-грем і сиром, до якого додається скибочка болгарського перцю або огірка. Десерт - це завжди фрукт. Якщо їдять лише овочі, їжа з рослинних волокон, яка забезпечує все необхідне організму, складається з хліба з салатом із закуски або баклажанів і, знову ж таки, фрукта як десерту. Бобові, тобто соя, боби, сочевиця та нут, також надзвичайно важливі. Їх слід вводити в раціон щонайменше тричі на тиждень, оскільки звідси організм витягує більшу частину свого білка. "Насіння будь-якого виду, горіхи, мигдаль, кунжут, насіння гарбуза та соняшнику - це продукти, які слід вживати щодня, оскільки вони мають велику кількість калорій та антиоксидантів", - пояснила дієтолог з Галац Магдалена Морошану.

Це може бути небезпечна вегетаріанська дієта?

За словами дієтолога Магдалини Морошану, «те, що може бути менш корисним для вегетаріанської дієти, - це раптовий перехід до цього способу життя. Тому що людський організм наділений і звик до дієти тваринного і рослинного походження. Коли я даю організму лише овочі, тоді може відбуватися відхилення метаболізму в несприятливу сторону тіла. Я більше не даю йому білок найкращої якості, і поки організм не адаптується, він може пережити серйозні захворювання ".

Все починається з опитування продуктів харчування. Добре спеціалізований дієтолог повинен проаналізувати попередній раціон, а потім рекомендувати реорганізацію раціону. Бувають і інші ситуації, коли ті, хто практикує цю дієту, не звертають уваги на те, що вони споживають, і обмежуються лише продуктами, модифікованими в результаті обробки, наприклад - біле борошно та його похідні, картопля, маргарин, рафінований цукор, солодощі, деякі соєві ковбаси. На думку експертів, „така дієта може призвести до реального дисбалансу і може спричинити проблеми з метаболізмом, імунітетом або травленням. Нестача харчових волокон призводить до запорів і сприяє появі пухлин ".

Вплив вегетаріанської дієти на організм

Є очевидна перевага в дослідженнях вегетаріанства або періодів посту. «Продукти рослинного походження сприяють зміні внутрішнього середовища на лужну сторону, що стимулює процеси імунітету. Це дуже хороша річ, оскільки це зміцнює здатність організму боротися з будь-якими захворюваннями. З цієї причини не рекомендуються радикальні дієти, які містять лише білок ", - пояснила дієтолог Магдалена Морошану.

Ще одним корисним впливом вегетаріанської дієти на організм є те, що ми піддаємо тіло меншим зусиллям для перетравлення. А споживана клітковина корисна для детоксикації організму та зменшує ризик таких захворювань, як гіперхолестеринемія, діабет, високий кров’яний тиск та рак товстої кишки. Дієта також може допомогти при серцево-судинних захворюваннях через велике споживання овочів та фруктів, які містять велику кількість антиоксидантів. Словом, збалансована вегетаріанська дієта має такі ризики та переваги:

Зниження ризику діабету 2 типу та ожиріння
Зниження смертності від ішемічної хвороби серця
Зниження ризику різних видів раку
Підвищений ризик анемії через дефіцит заліза та вітаміну В12
Підвищений ризик остеопорозу через дефіцит кальцію та вітаміну D.
Підвищений ризик гіпотиреозу через дефіцит йоду

Однак цей режим не рекомендується застосовувати вагітним жінкам або дітям. Експерти попереджають матерів, що вегетаріанська дієта може спричинити дефіцит плода через те, що він не харчується якісним білком. А у випадку з найменшими, лікарі не рекомендують такий режим, оскільки він впливає на гармонійний розвиток дітей.

А деякі дієтологи взагалі не рекомендують цю вегетаріанську дієту румунам. "Від даків і до цього часу румун з’їв все. Його генетичний апарат запрограмований на передачу в кожній клітині, яка розмножує певний тип білка, який пристосований до їжі будь-якого виду. Коли ви раптово перейдете на вегетаріанську дієту, генетичний апарат спричинить генетичні зміни у розвитку нових клітин і можуть виникнути недоліки в адаптації до нового раціону. Ми називаємо їх «епігенетичними змінами». Тобто принесені нами, крім того, що ми отримали від коду від батьків. Я їх не рекомендую ", - підсумувала Магдалена Морошану.