Вегетаріанська дієта - рецепти та дієти
Вегетаріанська дієта
Настав кінець листопада, і відчувається, що звідкись, здалеку приходить неповторний аромат зимових свят. Що стосується їжі, багато хто з нас, з різних причин, релігійних чи здоров’я, обирають постити чи дотримуватися вегетаріанської дієти.
Щодо цієї дієти часто виникає таке запитання: чи може ця програма харчування забезпечити поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму? Відповідь: безумовно, так. Різноманітна вегетаріанська дієта, що включає: фрукти, овочі, зернові, горіхи та насіння, охоплює щоденні харчові потреби в білках, вуглеводах, ліпідах та вітамінах.
Майже вся їжа, крім алкоголю, цукру та жиру, є джерелами білка: картопля, хліб з непросіяного борошна, рис, шпинат, брокколі, фундук, горох, арахісове масло, тофу, соєве молоко та сочевиця - лише кілька прикладів джерел рослинного білка.
Вегетаріанські дієти мають низький вміст жиру, що пояснює низьку частоту серцево-судинних захворювань, хронічних захворювань та раку у вегетаріанців. Джерелами жиру, які можна використовувати економно, є: оливкова олія, горіхи, фундук, арахісове масло, насіння, авокадо та кокос.
Вітамін D не міститься у вегетаріанській їжі, але організм може синтезувати його під впливом сонця. Впливу сонця влітку протягом 15 хвилин 2-3 рази на тиждень достатньо для синтезу вітаміну D.
Кальцій - мінерал, необхідний для збалансованої кісткової системи, який міститься у: свіжих зелених листових овочах (салат), тофу, насінні кунжуту, сої, інжирі та брокколі.
Цинк забезпечується вегетаріанською їжею, навіть у більших кількостях, ніж рекомендується щодня. Він міститься в необроблених зернах, свіжих овочах і горіхах.
Сушені боби та зелені овочі є основними джерелами заліза у вегетаріанській їжі. Всмоктуванню заліза сприяє наявність вітаміну С, а тому споживання продуктів, багатих вітаміном С, поряд із продуктами, багатими на залізо, більше, ніж рекомендується. Іншими джерелами заліза є: сочевиця, соя, горох, сливи, інжир, виноград та дині.
Вітамін В12
Вітамін В12 він міститься в обмежених кількостях у продуктах рослинного походження. Тому рекомендуються добавки з вітаміном В12.
Окрім того, що вона легко може покрити харчові потреби організму, вегетаріанська дієта має ряд переваг: нормалізує артеріальний тиск і рівень холестерину, очищає артерії та шкірний вигляд, надає енергію та сексуальну життєву силу, легке травлення, хорошу пам’ять та здатність до концентрації. збільшено.
Персоналізована дієта
Є декілька сфер, в яких кожен «добре вміє», і одна з них - це харчування. Або, точніше, все, що пов’язано зі схудненням. Більшість людей пробували одну або кілька дієт, і результати цих дієт, незалежно від принципів, на яких вони базуються, приблизно однакові: вони втрачають вагу під час дієти і, як тільки вона закінчується, вони знову худнуть. зовнішній вигляд, на жаль у більшій кількості порівняно з тим, що було втрачено.
На жаль, коли мова йде про схуднення, людина, про яку йде мова, хоче швидких результатів, які тривають якомога довше.
Існує ряд публікацій, які рекомендують всілякі хитрощі для схуднення - від пристойних до дуже небезпечних для здоров’я. Загалом, ці дієти, що загрожують здоров’ю, або зникають (засновані виключно на низькокалорійній, але поживній їжі), або гіпоглікемічні (різко обмежують споживання вуглеводів).
Крім того, ці дієти адресовані всій громадськості, без урахування особливостей кожної людини: стану здоров’я, соціально-професійних обставин тощо. і тому з самого початку розуміється, що вони не можуть працювати однаково для всіх.
Щоб уникнути неадекватної дієти, бажано проконсультуватися зі спеціалістом, який порекомендує дієту з урахуванням реальних потреб і який врахує всі особливості людини, про яку йде мова. Це правда, що до недавнього часу в Румунії не дуже часто було звертатися до фахівця, щоб дізнатись, що і як їсти.
Таким чином створюється персоналізована програма харчування, яка спрямована насамперед на забезпечення всіх поживних речовин, необхідних для організму та здорового та збалансованого життя. Вивчення принципів харчування, правильний спосіб їх поєднання та усвідомлення акту прийому їжі, з усіма його наслідками, - це лише деякі переваги, отримані від консультацій з питань харчування. Крім того, персоналізований раціон не вносить серйозних і різких змін при переході від старих харчових звичок до нового способу харчування.