ВЕГЕТАРІАНСЬКА ДІЄТА Всі рослини не створені рівними - Блог про здоров’я

рослини

Вегетаріанська їжа не є "здоровою" або корисною для здоров'я на одному рівні, зазначає це дослідження, представлене на цифровому конгресі ESC 2020. Таким чином, дослідження підкреслює змінну харчову якість рослинної їжі: отже, перевагу більше 'рослинної їжі і менше продуктів тваринного походження не завжди призводить до поліпшення здоров’я.

Це висновок доктора Матіни Куварі з Університету Гарокопіо (Афіни) та його команди, яка протягом 10 років проводила поздовжнє дослідження в Аттиці, яке досліджує зв'язок між кількістю та якістю рослинних продуктів харчування та здоров'ям серця. "Наш висновок є більш очевидним у жінок: хоча попередні дослідження показали, що жінки, як правило, їдять більше рослинної їжі і менше продуктів тваринного походження, ніж чоловіки, наш аналіз показує, що це не гарантує не кращого стану здоров'я".

Не всі рослинні корми створені рівними

Більшість досліджень харчування визначають дієти на рослинній основі як просто «вегетаріанські» або «з низьким вмістом м’яса», таким чином, неявно припускаючи, що всі рослинні продукти однакові. Це дослідження першим враховує типи та споживання рослинної їжі.

Здорова і нездорова «рослинна» їжа:

  • здорові продукти на рослинній основі в основному включають цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи, оливкову олію та чай/кава - найменш оброблені продукти;
  • нездорові рослинні продукти включають фруктові соки, солодкі напої, певні рафіновані зерна, оброблену картоплю та всі види цукристих продуктів (включаючи шоколад, грецькі йогурти тощо).

"Здоровіший" вибір продуктів харчування на рослинній основі, пов’язаний із покращенням здоров’я ! Цей перший аналіз даних підгрупи із 146 учасників дослідження Attica з вихідним артеріальним тиском, рівнем глюкози та ліпідами в крові. Дієту оцінювали за допомогою анкети на харчування, в якій було перелічено 156 продуктів харчування та напоїв, які зазвичай споживають у Греції, із фотографіями, де детально викладено розміри порцій. У цій підгрупі аналіз показує, що:

  • за 10 років майже у половини учасників ожиріння розвинувся високий кров'яний тиск, високий рівень ліпідів у крові та високий рівень цукру в крові, що є комбінацією факторів ризику серцевих захворювань;
  • чоловіки, які вживали більше рослинної їжі, рідше зазнавали цього погіршення самопочуття;
  • у жінок тенденція однакова, але не досягає порогу статистичної значущості;
  • "здоровіший" вибір продуктів харчування на рослинній основі пов’язаний із підтриманням артеріального тиску, ліпідів у крові та рівня цукру в крові в межах норми;
  • прийом «більш нездорової» їжі на рослинній основі, з іншого боку, пов'язаний з розвитком різних маркерів серцево-метаболічного ризику; і ці стосунки міцніші у жінок, ніж у чоловіків.

Буде зроблено висновок, що споживання меншої кількості м’ясних продуктів корисно для здоров’я серця, особливо коли це споживання замінюється поживною рослинною їжею, такою як цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи та оливкова олія. Словом, ми завжди повертаємось більш-менш до середземноморської дієти.

Джерело: Конгрес ESC 2020 Цифровий досвід 27 серпня 2020 Чи всі вегетаріанські дієти здорові?