Вегетаріанська дієта (з м’ясом як гарніром)
Минулого тижня у мого найкращого друга трапилася велосипедна аварія (до речі, незначна та буденна). Дізнавшись, що вона в цілому і здоровому стані, вона сіла в таксі, і перше, що зробила, повернувшись додому, попросила подругу принести їй найфантастичніший, величезний і смачний стейк з крові. А тепер настає дивна частина: моя дівчина була переконаною вегетаріанкою більше п'яти років. До того часу я ніколи не чув, щоб вона жадала м’яса, навіть звичайні бутерброди з шинкою були заборонені. Тотусі, в шоковому стані після аварії, що миттєво він захотів, - це соковитий шматок м’яса.
З тих пір я перестав вважати її справжньою вегетаріанкою, хоча, крім цього винятку, її кулінарні звички жодним чином не змінились. Він досі споживає виключно овочі, приготовані у всіх видах. Будь-який шматок м’яса, який з’являється в її холодильнику, призначений для собак. Насправді, собака також єдина, хто п’є воду в цьому будинку, адже вони з подругою купують лише соєве молоко. За станом здоров’я, для захисту тварин та з екологічних причин він є послідовником рослинного раціону..
Відомо, що переважно для здоров'я дієта на рослинній основі. Але якщо це вельми особливий вечір, що може бути апетитнішим за фазана з винним соусом? Будемо чесними, більшість з нас всеїдні. У цьому немає нічого ганебного. Наші предки кам’яного віку ще були всеїдними. Хоча вони мали дієту, складену переважно з овочів, вони, не вагаючись, зрадили її, коли їм пощастило і вдалося щось отримати. Нежирне та дике м’ясо, яке вони з’їли, не можна порівняти з м’ясом, яке ви знайдете у сьогоднішніх м’ясниках. Сьогодні тварин пакують та огороджують на фермах, годують концентратами та вводять антибіотики, які запобігають епідеміям та сприяють зростанню. Із загального виробництва антибіотиків у Сполучених Штатах 55 відсотків використовується для тварин. Їх м’ясо також може бути поживним.?
Всі захворювання, спричинені вживанням їжі в останні роки - сальмонела, кишкова паличка, сибірська виразка, BSE - пов'язані з м'ясом. Лікарі завжди говорять нам, що для нашого здоров’я краще відмовитися від тваринного жиру. Тож нас це не повинно дивувати кількість вегетаріанців постійно зростає. Половина світового населення сьогодні їсть менше м’яса, ніж десять років тому. 40% людей, які стають вегетаріанцями, роблять це, оскільки вони є послідовниками захисту тварин, 22%, оскільки вони стурбовані власним здоров’ям, і 9% через страх перед харчовими захворюваннями. Якою б не була причина, ми всі сходяться на думці, що вегетаріанська дієта оздоровлює вас і рятує багато душ. Середній споживач м’яса за життя з’їдає 900 тварин: 760 курей, 5 корів, 20 свиней, 29 овець, 46 індиків та 7 кроликів, плюс півтонни риби.
Вегетаріанці стверджують, що вони набагато здоровіше харчуються, ніж більшість споживачів м’яса. Щоб бути цілком правдивим? Це вигадано портрет робота вегетаріанців. Зазвичай вони походять із середнього класу, не палять, п’ють лише на дні народження та багато роблять вправи. Вони, як правило, дуже обережні з тим, що вони їдять, і дуже ретельно розраховують своє щоденне меню.
Вони еластичні, мають низький кров’яний тиск і знижують рівень холестерину. Що стосується серцевих захворювань, то всім відомо, що у вегетаріанців дуже низький рівень захворюваності. Ось чому воно користується міцнішим здоров’ям, ніж переважна більшість споживачів м’яса. Однак користь від вегетаріанства може мати менший зв’язок з відсутністю м’яса в раціоні, а більше з величезними порціями фруктів та овочів, що складають щоденний вегетаріанський раціон.. Це пояснюється тим, що в останні роки в результаті споживчого попиту була зроблена спроба знизити рівень насичених тваринних жирів, що містяться в м’ясі, тобто тих, що викликають серцево-судинні захворювання. Комісія з м’яса та худоби запевняє нас, що «жир, що міститься у свинині, зменшився на третину. При однаковій калорійності свинина сьогодні має таку ж жирність, як і коров’ячий сир ".