Вегетаріанська кухня з грибного рагу
Для таких, як я, хто любить гриби, цей рецепт майже ідеальний !
Мало інгредієнтів, мало підготовки, мало готування, але з максимальним смаком !
Я багато не готую гриби, і все ж я їх завжди любив. Якось винен мій чоловік, що йому це не подобається, і я ніколи не думаю готувати це лише для себе.
Але коли я побачив ці лисички та гливи, я відразу подумав про свої смакові рецептори, якими можна було б бенкетувати.
Спочатку я подумав про просту каструлю, з трохи бальзамічного, чогось простого. Але погода була дощовою, і з недавніми подіями у Франції, це викликало у мене бажання чогось більш втішного.
Однак я не хотів чогось складного.
Для 4 осіб (супроводжує)
- 500гр свіжих грибів
- 1 таблетка овочевого відвару + 500 мл води
- 300 мл додаткової води
- 50гр оливкової олії
- 50гр рисового борошна
- солоний перець
Нагрійте 500 мл води, розкришіть таблетку відвару і варіть на повільному вогні до повного розчинення.
Тим часом приготуйте руф, спочатку злегка підігрівши олію, потім додайте борошно і перемішайте.
Додавайте відвар тонкими цівками і безперервно перемішуйте дерев’яною ложкою.
Зменшіть до слабкого вогню, уважно спостерігаючи.
Акуратно почистіть гриби, наріжте їх скибочками і додайте в бешамель.
Змішайте, посоліть/поперчіть за смаком, потім додайте додаткової води.
Тушкуйте на повільному вогні близько 20-30 хвилин, регулярно помішуючи дерев'яною ложкою.
Моя гурманська нотатка: споживати поодинці - це смачно, як додаток до рису - ідеально !